有關醃豬肉的潮流精選

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用味極鮮醃豬肉的方法

原料五花肉(2500克)味極鮮生抽(250克)白糖(40克)八角(3個)老抽50克高度白酒150克桂皮少許花椒少許方法1/五花肉切成5釐米厚的條，將表面的水分晾乾，用有膘的前腿肉也行，洗淨後一定要控幹水方法2/取一個比較大的容器，將容器...
陝北霞姐醃豬肉做法

食材：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、青花椒、八角、幹辣椒陝北霞姐的醃肉做法:1、先把肉皮先燒一下，用乾淨的毛巾把它擦一下，把豬肉切條，大概10公分左右，把切好的豬肉條放入乾淨無水無油的盆中，倒入漫過五花肉的生抽，放入10...
醃豬肉長毛為什麼還能吃嗎

醃製的肉長毛了，若肉的顏色沒有改變且沒有散發異味，且食用時沒有酸臭味，醃製的肉質量沒有改變，可以吃若肉的顏色改變了且有異味、食用時有酸臭味就不能吃了。醃製是指用糖或鹽對食品進行浸泡，使得食品更入味的一種方式。發...
春天可以醃豬肉嗎

我是北方人，我們這從不醃臘肉，我也很不喜歡它的味道。但要說起春天能不能醃臘肉。從我的思維來看，應該是不能吧！臘肉之所以要冬天醃，是因為冬天氣溫低，細菌不容易繁殖，而春天是細菌繁殖的時機，氣溫不熱不冷。這時候醃製臘肉還...
芹菜醃豬肉的做法

主料：幹茶樹菇100g，臘肉50g，香芹50g，幹辣椒3根，蔥適量，姜，蒜做法：1、準備食材。2、將臘肉放入鍋中蒸約10分鐘。3、蒸好的臘肉切片備用。4、幹茶樹菇洗淨，切掉根部，放碗裡浸泡一晚，並切成5釐米左右長的段。5、姜蒜切片，蔥切末，芹菜...
內蒙醃豬肉長毛了還能吃嗎

醃製品有時受潮就會長出白毛，我們稱為“生花”，這與存放的環境有關。如果正好天氣不佳，也會長毛。吃的時候洗乾淨就可以了。注：醃製的肉長毛，若肉的顏色沒有改變且沒有散發異味，且食用時沒有酸臭味，醃製的肉質量沒有改變，可以...
鹽水醃豬肉的正宗做法

1、先準備好以下材料，五花肉500克、鹽、花椒1小把、八角兩個、姜幾片。2、起鍋，燒熱，將鹽、花椒1小把、八角兩個倒入鍋中幹炒，炒出香味，花椒變成黃色。3、把炒好的料放涼，用擀麵仗擀碎，弄的很碎。4、然後準備一個盤子，將五花...
醃豬肉用過的瓦罐可以醃菜嗎

不可以，因為有油，會發黴。先把這些豬肉放進鹽水中浸泡一個晚上，到隔天的時候就可以拿出來放進罐子裡，在往瓶子裡倒入白酒還有一些香料，這個過程中千萬不要加入一滴水。注意一定要密閉起來，等待一年就可以拿出來了。這豬肉已...
醃豬肉發苦怎麼回事

正常的新鮮豬肉煮起來是不會有苦的味道的，可能為餵豬的過程中添加了一些有害物質，類似催肥劑等，導致肉味的變質。建議最好先不要吃，有可能其中含有其他有害物質。如果說醃製時間太長了，肉發苦的話，肯定是放入其他東西導致的...
陝北霞姐醃豬肉小白菜做法

食材用料小白菜適量，醃豬肉適量，土豆2個，調料面10克，鹽20克，老抽15克，蒜2瓣，番茄醬15克做法步驟：1/8小白菜洗乾淨，切好2/8鍋內燒水，水開後，倒入切好的小白菜，用水煮一下3/8土豆切片，洗乾淨4/8鍋內放入醃豬肉，加熱，油冒泡了，撒入切好的...
內蒙醃豬肉怎麼儲存

1、低溫儲存法：把醃肉放在冰箱裡，或冷藏室中，低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法，其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值2、放鹽法：在醃肉里加大量...
醃豬肉最正宗的做法

1、選用健康的，在比較衛生的條件下宰殺的豬肉。除淨殘留毛，刮洗淨血汙髒垢，去骨(肋骨可帶骨)、去蹄膀，然後按要求切成10～12釐米寬、5～7釐米厚的方塊備用。2、將缸及石板蓋準備好，用清水刷洗乾淨，然後蓋好蓋放在適當的地方備用...
醃豬肉的罈子有哈喇味怎麼去除

在罈子中放入一些米，再倒入一些淘米水，反覆搖晃，這樣罈子的哈喇味就去除了。加醋法。往一個1升的瓶子內倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空間，然後攪拌、搖晃，經過2〜3天，分離油和醋即可。1、在瓶子放點醋水，浸泡一天可以出...
怎麼醃豬肉才能放的時間常一些

答通過這樣的方法醃製的豬肉才能放的時間更長。具體有以下幾道工序，，一是清洗乾淨豬肉，未醃製前，必須將豬肉上的血汙和髒物浸泡清洗乾淨丶清洗後要放太陽下晾晒兩三個小時，力求無過多水分殘留，二是將大肉塊改切成半斤左右的...
內蒙醃豬肉的做法

主料：肥豬肉1000克輔料：乾薑適量、鹽適量、花椒適量、大料面適量步驟：1、肥豬肉連皮切厚片，一定要厚，我這個有些薄了2、把豬肉放鍋裡煉油，小火3、注意翻面的，剛開始油還沒下來4、加入兩勺鹽，一勺半乾姜面，一勺花椒麵，半勺大料面...
霞姐醃豬肉的醃製方法

豬肉中放入適量的白糖、鹽、醬油、耗油、料酒，順時針攪拌均勻，再放入適量澱粉攪拌均勻醃製十五分鐘左右。豬肉是常見的一種肉類食物，常用來烹飪各種美食，豬肉本身帶有腥味，在烹飪之前要進行醃製去腥，這樣才能保證肉質的鮮嫩...
只用油鹽醃豬肉，能放多久

肉用油鹽醃製可以放一年左右，醃肉的保質期比一般的肉類要長的多，因為醃肉會放很多鹽，可以防止細菌的繁殖。此外，醃肉一般會進行一段時間的晒制，水分比較少也可以抑制細菌生長。醃肉又叫漬肉、鹽肉、鹹肉，屬於滷醬菜，口味鹹鮮...
豬梅肉怎麼醃製

梅花肉切大塊，戳上許多小洞，可以用刀尖，也可以用牙籤，或者松果肉錘，把醃肉料均勻的塗抹在肉片上，醃製半給小時左右。韭菜切碎做裝飾與蘸料，熱鍋加入少許油，油溫升高後關小火，放入醃好的肉煎雙面金黃，擺盤，搭配韭菜一起吃營養比較...
香豬肉醃製配方

1、主料豬肉(五花肉)10斤配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、鹽3兩、精釀醬油2斤、醪糟1斤 2、詳細步驟第一步:買豬肉時要選五花肉帶皮的，切成1斤多一塊的，方便吃一頓的就行，肉千萬不要...
豬肉醃製過油

把肉切好片，然後放上料酒點滴，蔥，姜蒜，去腥，放一點點醬油和鹽醃製一下就完成。然後做鍋包肉的時候就粘上粉面子進行過油就成了將肉切成銅片大小，混合以土雞蛋，提前醃製40分鐘，將木耳和玉蘭片焯水30秒後備用，隨後，鍋裡倒油，待油溫...
如何醃製豬肉

1、材料：豬肉1000g、八角10g、桂皮6g、小茴香10g、白糖50g、老抽20ml、生抽20ml。2、帶皮的豬肉，一般從超市裡購買的帶皮豬肉上面可能會有未刮乾淨的毛，要先用刀使勁的在豬皮表面刮幾下，將上面的毛去幹淨，洗淨備用。3、鍋...
豬肉醃多長時間

過去的時候每家過年前都要殺頭豬，把豬殺完就開始醃肉，剛殺完還熱呼的豬放上-層肉一層肉，醃五天加上涼開水，能放一年。...
豬油醃肉的做法

豬肉適量步驟1將豬肉切成長18釐米、寬10釐米、厚約8釐米的塊，放進蒸籠內蒸至六成熟取出，乘熱在肉塊上抹鹽和五香粉，涼透後待用步驟2大油煉好後棄渣，將溫度降至45℃左右加入維生素C混勻，先灌入壇內一些墊底，然後將涼透後的肉...
豬肉烤肉醃製法

步驟/方式1五花肉清洗乾淨，放入冰箱冷凍一會兒取出來，切成大薄片。步驟/方式2姜蒜拍碎，洋蔥切碎丁放入大碗中步驟/方式3肉片中放入適量食鹽、一點點白糖、胡椒粉、燒烤料、孜然粉、麻辣鮮、辣椒粉、蠔油、生抽抓拌均勻，再...
豬腿肉怎麼醃製

原料：豬腿肉2500克。調味料：醬油300克，白糖200克，白酒3湯匙，精製鹽2湯匙，花椒30粒，桂皮1塊，茴香5顆，八角3瓣，水1杯。做法：1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼後倒入白酒。2、帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米寬的長條。入放涼的調料汁中...