醃豬肉長毛為什麼還能吃嗎
醃製的肉長毛了,若肉的顏色沒有改變且沒有散發異味,且食用時沒有酸臭味,醃製的肉質量沒有改變,可以吃若肉的顏色改變了且有異味、食用時有酸臭味就不能吃了。醃製是指用糖或鹽對食品進行浸泡,使得食品更入味的一種方式。
發現醃製的肉長毛後可以將表面發黴長毛的部分去除,若是裡面肉的顏色沒有改變,而且沒有異味,肉也沒有奇怪的口感,說明肉質並沒有改變,可以將其清洗之後,晾晒幾天,食用時保證蒸煮的時間和溫度足夠即可食用。由於醃製需要一定的時間,這個過程中會使得一些耐鹽的細菌滋生,還會產生亞硝酸鹽,所以即使是不變質的醃製食品也要少吃為宜。若是肉的顏色改變還帶有刺鼻的異味,那麼肉已經變質,不吃為宜。
醃豬肉長毛為什麼還能吃嗎
長毛了,是白顏色的毛,應該就是長了黴菌,是不能夠。黴菌是對身體有害的,不能夠食用,可以嘗試下面的辦法醃豬肉。品名:醃豬肉材料:新鮮五花肉 一塊、生抽 、老抽 、料酒 、辣椒 、八角 、香葉 、桂皮 、花椒粉 、白糖做法:
1、將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞,讓調料更容易的滲入2、將所有調料放入容器中攪拌勻3、五花肉放入調製好的調料裡4、給肉全身沾上調料5、醃製一天一夜,中途要隔兩三個小時給肉翻一次身6、醃好的肉掛在外面晒乾就好,乾硬程度自已手捏下到有點捏不動就好
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