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![飴糖怎麼溶解]( "飴糖怎麼溶解")
飴糖怎麼溶解
飴糖溶解最好是溫水。因為飴糖硬度和粘性比較高，因此最好用溫開水進行稀釋，如果用冷水，不容易稀釋，而且雜質還多。用溫開水稀釋飴糖，水中沒有雜質，而且稀釋後味道很純正，甜度也正好...
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![姜棗飴糖的做法]( "姜棗飴糖的做法")
姜棗飴糖的做法
主料：生薑500g紅棗250g紅糖300g輔料：芝麻油120g核桃60g枸杞60g芝麻30g做法：1、把所有材料準備好，做的時候就不會手忙腳亂了。生薑去皮切小塊，紅棗去核切小塊，核桃炒香去皮，白芝麻炒香備用(黑白芝麻都可以)。2、把切好的生薑...
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![飴糖可用什麼代替啊]( "飴糖可用什麼代替啊")
飴糖可用什麼代替啊
1.高粱飴高粱飴是一種可以代替飴糖的物質，其中加入了一些蔗糖類成分，對脾胃功能有一定的調理作用。由於真正的飴糖就是高粱經過發酵和糖化而製成，所以採用高粱飴替代十分合適，而且具有緩解胃疼和補益中焦的功效。2.紅棗飴...
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![飴糖的正宗做法]( "飴糖的正宗做法")
飴糖的正宗做法
1、製作飴糖的第一步便是要育芽，我們將大麥粒給清洗乾淨，然後放到木桶裡面，加上適量的清水浸泡，在冬天需要用溫水，然後將麥粒給浸泡一天左右，再撈出來，放到可以漏水的容器中，每天用溫水給淋幾次，水溫不要過高了，經過幾天，我們便...
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![飴糖又叫青糖嗎]( "飴糖又叫青糖嗎")
飴糖又叫青糖嗎
飴糖不叫青糖。青糖，是選用青皮甘蔗通過古法熬製而成的糖類。擁有獨特的打糖方式、百年傳承的攪砂工藝。飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而製成的食品。它也是一味傳統中藥，另外飴糖還具有一定的...
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![哪種才是正宗的飴糖]( "哪種才是正宗的飴糖")
哪種才是正宗的飴糖
高粱飴軟糖山東產的是正宗的。高粱飴是山東的傳統地方特產，其選用優質白砂糖、精製澱粉、葡萄糖漿、檸檬酸、高麥芽糖漿為原料，劑以口感細膩、富有韌性、微甜可口的特點享譽全國，深受廣大消費者喜愛，成為老少皆宜的特色食...
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![飴糖有幾種]( "飴糖有幾種")
飴糖有幾種
有三種。飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品，又稱餳、膠飴。市場上，高粱飴，山楂飴等其他口味飴糖，讓人喜愛。主要含麥芽糖，並含維生素B和鐵等。有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體...
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![飴糖粉是什麼]( "飴糖粉是什麼")
飴糖粉是什麼
飴糖粉指的是將製作飴糖的原料經過加工而成的粉質原料，以便於常時間儲存。為解決飴糖高溫時易發酵變質和運輸不便等問題，研究了飴糖漿生產的醇法工藝和噴霧乾燥法生產飴糖粉的關鍵技術，所生產的飴糖粉外觀潔白，呈鬆散粉末...
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![凝固的飴糖怎樣切]( "凝固的飴糖怎樣切")
凝固的飴糖怎樣切
凝固了的飴糖，想要把它切開，比較艱難的，因為糖凝固以後結構非常的緊密，我們可以用刀加上一個模具，套著模具用力切，每次切的時候會有一些損耗，這些損耗會讓糖掉渣，但是不要緊，通過模具，我們可以把它一片一片的切下來，然後再把接下...
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![飴糖可以用高粱飴代替嗎]( "飴糖可以用高粱飴代替嗎")
飴糖可以用高粱飴代替嗎
可以用高粱飴糖代替的，沒有問題，除非是有特殊規定，指定只能某一種飴糖，否則，一般的飴糖沒有了，都可以用高梁飴糖代替的。因此飴糖可以用多種糧食製造，都可以互相代替。很好吃的。...
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![固體飴糖和液體飴糖的區別]( "固體飴糖和液體飴糖的區別")
固體飴糖和液體飴糖的區別
固體糖的是固體形狀的，液體糖是糖水，是把固體的糖融化在水裡的。 他們兩個的形狀是不一樣的，一個是固體形狀，一個是液體形狀，但是他們裡面的甜度也是不一樣的，塊狀一般都是稍微的比較甜的，而且液體糖一般都是經過稀釋的，...
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![飴糖是麥芽糖嗎]( "飴糖是麥芽糖嗎")
飴糖是麥芽糖嗎
飴糖是麥芽糖。飴糖又稱麥芽糖漿或麥芽糖飴，是生產歷史最為悠久的澱粉糖品，現代工業以優質玉米澱粉為原料。以酶製劑液化、糖化、精製、濃縮而成的麥芽糖含量介於高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的澱粉糖品。飴糖是以高粱、米...
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![飴糖怎麼儲存]( "飴糖怎麼儲存")
飴糖怎麼儲存
冷凍儲存。用保鮮膜封好放冷藏就可以了。如果想要長時間存放最好還是冷凍。冷凍起來的效果比冷藏要好一些。飴糖又稱麥芽糖漿或麥芽糖飴，是生產歷史最為悠久的澱粉糖品，現代工業以優質玉米澱粉為原料。以酶製劑液化、糖...
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![飴糖是固態好還是液態好]( "飴糖是固態好還是液態好")
飴糖是固態好還是液態好
飴糖是固態好。飴糖，是一種天然的糖，是一種可用於糕點或點心生產的食品級糖類，具有一定的甜度，粘性大。主要成分是澱粉，其他成分主要有麥芽糖、麥芽糊精、葡萄糖等。...
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![正宗高粱飴糖是哪裡生產的]( "正宗高粱飴糖是哪裡生產的")
正宗高粱飴糖是哪裡生產的
山東高粱飴軟糖山東產的是正宗的。高粱飴是山東的傳統地方特產，其選用優質白砂糖、精製澱粉、葡萄糖漿、檸檬酸、高麥芽糖漿為原料，劑以口感細膩、富有韌性、微甜可口的特點享譽全國，深受廣大消費者喜愛，成為老少皆宜的特...
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![飴糖在多少溫度下會化]( "飴糖在多少溫度下會化")
飴糖在多少溫度下會化
120-150℃，吸溼性較強，有甜味，當加熱到90-100℃時，即發生分解。在飴糖的組成中，由於含有一定數量的糊精，在烹製中，隨著加熱溫度的升高而呈現不同的顏色，即由淺黃——棕黃——紅黃——醬黃——焦黑。隨著溫度的升高，糖發生脫水...
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![高粱飴糖什麼材料做的]( "高粱飴糖什麼材料做的")
高粱飴糖什麼材料做的
高粱飴糖用高粱，白薯、綠豆、玉米作為原料。將這些農作物製成麵粉狀態。有條件的話可以採用石磨碾壓成粉，更能夠保留原汁原味。除此之外，還要準備砂糖、澱粉、溫水及其他輔料。糖要選用顆粒較大的砂糖，甜度適中，味道自然。...
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![大塊飴糖怎麼弄成小塊的]( "大塊飴糖怎麼弄成小塊的")
大塊飴糖怎麼弄成小塊的
一整塊麥芽糖我們可以用刀把它一點點的，把它切碎了就可以了，因為一整塊麥芽糖還是比較硬的，我們不要用用牙齒去啊，這樣對我們的牙齒傷害性特別大，所以我們一定要借用工具把一整塊麥芽糖弄碎，我的建議是使用刀一點點的把它切...
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![古法飴糖的製作方法及步驟]( "古法飴糖的製作方法及步驟")
古法飴糖的製作方法及步驟
1、製作飴糖的第一步便是要育芽，我們將大麥粒給清洗乾淨，然後放到木桶裡面，加上適量的清水浸泡，在冬天需要用溫水，然後將麥粒給浸泡一天左右，再撈出來，放到可以漏水的容器中，每天用溫水給淋幾次，水溫不要過高了，經過幾天，我們便...
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![灶糖與飴糖的區別]( "灶糖與飴糖的區別")
灶糖與飴糖的區別
灶糖：指的是麥芽糖，是一種古老的漢族傳統名點，也是春節食品和祭祀用品。但灶糖與在吃的糖果可不一樣，也不是用甘蔗熬成的白糖，而是用穀物熬製而成，主要成分是麥芽糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，如果把它抽為長條型的糖棍稱為...
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![飴糖怎麼弄碎]( "飴糖怎麼弄碎")
飴糖怎麼弄碎
把飴糖放進冰箱速凍層那裡面，速凍成硬硬的糖果，然後把速凍好的糖果拿出來，用錘子一砸就砸得粉碎，或者把飴糖放在菜板上用刀切切切切切切，把它切成碎碎的，再或者我們把飴糖用剪刀剪也可以把它弄碎啊，弄碎的方法很多的，只要動腦...
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![飴糖是白色還是紅色的好]( "飴糖是白色還是紅色的好")
飴糖是白色還是紅色的好
紅色的好。飴糖相比較而言還是紅色好些顏色鮮亮甜糯口感好。紅色的飴糖為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體 白色飴糖好，傳統飴糖一般是白色的，紅色的一般都是加了色素的，紅色不太好，飴糖是以高...
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![紅飴糖和麥芽糖的區別]( "紅飴糖和麥芽糖的區別")
紅飴糖和麥芽糖的區別
1、成分不同，飴糖使用的是高粱，大麥，玉米等澱粉需要經過發酵糖化製作而成，主要的作用是營養劑，麥芽糖則主要使用的是小麥、糯米為製作原料。2、性質不同，飴糖一般是麥芽糖胰或者麥芽糖漿，屬於澱粉糖品，其生產的歷史是比較悠久...
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![飴糖選黃的還是白的]( "飴糖選黃的還是白的")
飴糖選黃的還是白的
白色飴糖好，傳統飴糖一般是白色的，紅色的一般都是加了色素的，紅色不太好，飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品，又稱餳、膠飴。市場上高粱飴，山楂飴等其他口味飴糖，讓人喜愛。主要含麥...
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![飴糖是什麼糖]( "飴糖是什麼糖")
飴糖是什麼糖
飴糖指的是麥芽糖漿或麥芽糖飴。飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟、玉蜀黍、等糧食經發酵糖化而製成的食品，一般都具有一定的還原性，還可以抗氧化。飴糖又稱麥芽糖漿或者麥芽糖飴，是產生歷史最為悠久的澱粉糖品，以酶製劑液化...
