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![泡椒味和山椒味有什麼區別]( "泡椒味和山椒味有什麼區別")
泡椒味和山椒味有什麼區別
泡椒是四川人做菜時喜歡放的一種調味料，泡椒顏色比較紅豔亮，味道較辣，口味辣裡帶酸的特色，通常有紅色和白色兩種，而山椒是指天椒，果實向上或者斜向上生長的一類辣椒總稱，特點是個子較小，辣度很高，主要是做幹辣椒的品種，泡腳和山...
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![泡椒和野山椒口味一樣嗎]( "泡椒和野山椒口味一樣嗎")
泡椒和野山椒口味一樣嗎
口味不一樣。泡椒是把野山椒放泡菜罈子裡經過一段時間的發酵才得到的，風味獨特，口味是鹹酸辣，野山椒是新鮮的，只有辣味。野山椒和泡椒在性質上、實質上是同一種植物，但是又有不同之處。野山椒呢主要是野生的野稱作為小辣椒...
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![川味泡椒的做法]( "川味泡椒的做法")
川味泡椒的做法
食材：雞爪子500克，要選新鮮大塊的和肉多的，野山椒100克，薑片5片，姜塊1個，拍破，花椒4克，鹽30克，紅糖5克，白酒5毫升，蒜片6片，涼的白開水400毫升做法1、將大的雞爪子斬成兩半，然後在肉墊上花兩刀，以便入味。雞爪飛水後放沸水中加破姜一...
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![泡椒怎麼減少辣味]( "泡椒怎麼減少辣味")
泡椒怎麼減少辣味
1、方法一：很多人可能都有一個誤區，解辣最好喝水，但其實並不是，相反喝水是解辣的大忌，首選你可以先含點鹽，含一下，然後吐掉漱口這個方法還是有效果的。2、方法二：在吃辣過後也可以喝一杯糖水，這樣有助於中和掉一些辣味。3、方...
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![川味泡椒娃娃菜泡椒切不切]( "川味泡椒娃娃菜泡椒切不切")
川味泡椒娃娃菜泡椒切不切
1、備好調料，泡椒水（米椒切段，姜切絲，花椒，白醋放入泡椒水中）。2、所有的調料倒入泡椒水中，加一碗清水攪勻（這時嘗試一下鹹淡）。3、娃娃菜切粗條。4、切好的娃娃菜放入泡椒水中，攪勻裝菜罈子菜上面壓石頭，讓菜水醃過菜。5、泡好...
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![尖椒泡水裡能去辣味麼]( "尖椒泡水裡能去辣味麼")
尖椒泡水裡能去辣味麼
一般尖椒泡水能去除辣味，尖椒泡水時適當加點鹽，再加點糖浸泡十分鐘左右，即可去除部分辣味。如尖椒太辣可以去除尖椒裡面的筋和籽，可以有效減少辣味，還可以將尖椒焯一遍水，也能夠有效減少辣味。尖椒，又名辣椒，是一種茄科、辣椒...
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![川味泡椒鯉魚的家常做法]( "川味泡椒鯉魚的家常做法")
川味泡椒鯉魚的家常做法
食材：鯉魚2斤半，雞蛋清1個，豆粉，泡菜1片，泡紅椒5根，泡姜1個，紅油豆瓣適量，青花椒10克，獨蒜6個，白胡椒粉適量，料酒少許，味精少許，小蔥4根做法1、買魚時就處理乾淨，切成魚片，拿回家洗乾淨瀝乾水份，用豆粉少許、雞蛋清、少許鹽、料酒碼味...
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![泡蘿蔔花椒味過重怎麼辦]( "泡蘿蔔花椒味過重怎麼辦")
泡蘿蔔花椒味過重怎麼辦
一般在罈子里加5克花椒就足夠了，如果花椒放太多怎麼辦不要緊，花椒味是慢慢析出的，不必緊張。首先將罈子裡面的花椒往外撿，另外也可以再換一罈子水，如果不捨得換的話就買一點小紅蘿蔔加進去水就會變紅，花椒味也會減淡，這樣也...
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![泡菜花椒味太重怎麼辦]( "泡菜花椒味太重怎麼辦")
泡菜花椒味太重怎麼辦
一般在罈子里加5克花椒就足夠了，如果花椒放太多怎麼辦不要緊，花椒味是慢慢析出的，不必緊張。首先將罈子裡面的花椒往外撿，另外也可以再換一罈子水，如果不捨得換的話就買一點小紅蘿蔔加進去水就會變紅，花椒味也會減淡，這樣也...
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![泡椒耗兒魚做法，川味]( "泡椒耗兒魚做法，川味")
泡椒耗兒魚做法，川味
用料耗兒魚中號8條泡酸菜50克泡姜2塊泡海椒20克小蔥3根大蔥1根白芹菜1根花椒20粒大蒜5瓣做法步驟步驟1將耗兒魚洗乾淨加小蔥和薑片還有料酒，胡椒粉碼味道，至少30分鐘步驟2碼魚的同時切好佐料步驟3時間差不多以後，起鍋燒...
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![泡椒鳳爪不上味怎麼辦]( "泡椒鳳爪不上味怎麼辦")
泡椒鳳爪不上味怎麼辦
1、剪去雞爪上的指甲和去掉死皮後，將雞爪用清水清洗乾淨，再把切成兩半，這樣更加容易入味。2、將處理好的雞爪放入鍋中，加入水、生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。3、煮15分鐘待雞爪熟透即可，不可煮得太爛4、將雞爪撈出後，用冷水...
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![椒麻味與藤椒味區別]( "椒麻味與藤椒味區別")
椒麻味與藤椒味區別
椒麻味我相信大家也並不陌生。基本調味料為精鹽、花椒、醬油、香蔥、香油、味精、雞精、雞湯、醬油、糖、醋等。特點為麻香鹹鮮。椒麻味型最適用於冷盤，特別是夏天的冷菜。  椒麻味是突出花椒的麻香、蔥的辛香...
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![泡椒鳳爪怎樣入味快]( "泡椒鳳爪怎樣入味快")
泡椒鳳爪怎樣入味快
配方：凍雞爪500克、香葉2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、涼開水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老薑10克、食鹽適量。做法：1、先將雞爪去冰，然後洗淨，剪去趾甲，剁成兩半備用。2、鍋底燒水，放入...
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![王剛泡椒兔子的川味做法]( "王剛泡椒兔子的川味做法")
王剛泡椒兔子的川味做法
材料：兔肉、或兔腿750g、泡姜一碗、泡椒半碗、大蔥100g、青花椒適量、泡酸菜適量、鹽少許、料酒少許製作工藝：1、首先，將兔腿剁成塊，將兔腿放入鍋中加清水燒開去掉血末，倒出備用。2、、泡姜切顆粒一碗、泡椒剁碎準備半碗（也...
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![泡青椒和泡紅椒的區別]( "泡青椒和泡紅椒的區別")
泡青椒和泡紅椒的區別
區別：1味道不同。泡紅椒：帶有辛香味，較辣泡青椒：辣味較淡乃至根本不辣，略帶甜或稍帶椒味，果肉厚而脆嫩，作蔬菜食用而不是作為調味料。2、形狀不同。泡紅椒：矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形，先端漸...
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![味極鮮泡野山椒的正宗做法]( "味極鮮泡野山椒的正宗做法")
味極鮮泡野山椒的正宗做法
準備食材：野山椒適量、鹽調味盒一勺、生抽適量、冰糖3-5個、花椒一小撮、八角一個做法步驟：1、野山椒洗淨，把水晒乾2、把晒好的野山椒裝瓶裡，放入鹽、糖、花椒、八角3、倒入生抽把野山椒泡著4、泡好的野山椒，放20天左右就...
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![四川風味泡椒醃製法]( "四川風味泡椒醃製法")
四川風味泡椒醃製法
準備材料:尖頭鮮紅辣椒3000克，粗鹽560克，明礬120克，涼開水1800克。 操作:1、先將粗、明礬放放小缸內，加涼開水，攪動，待粗鹽、明礬溶化後，備用2、揀無蟲害的紅辣椒洗淨，晾乾，去梗、去蒂，再用尖頭竹籤在辣椒兩旁戳兩個小洞，以...
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![泡辣椒為什麼會有苦味]( "泡辣椒為什麼會有苦味")
泡辣椒為什麼會有苦味
   因為辣椒沒有完全成熟，就去醃製。辣椒苗期要求溫度較高，白天為25℃-30℃，夜晚15℃-18℃最好，幼苗不耐低溫，需注意防寒，辣椒如果在35℃時會造成落花落果。    辣椒醃製方法：原料：青辣椒，就是那...
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![泡椒水是什麼味道]( "泡椒水是什麼味道")
泡椒水是什麼味道
泡椒水是酸辣味泡椒水不辣可能是你的辣椒品種沒有選對，雖然泡椒是一種辣的佐料，但是如果不切開，只是整個泡的話，辣味是很難真正的釋放出來，可以用牙籤把辣椒弄一些小洞，這樣有利材料的味道滲透進辣椒裡面，還可以加1點白醋提...
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![為什麼泡椒鳳爪有一股怪味]( "為什麼泡椒鳳爪有一股怪味")
為什麼泡椒鳳爪有一股怪味
為什麼泡鳳爪有一股怪味第一就是在製作的過程當中沒有適當的放上料酒。第二就是沒有用開水煮過一道。煮過以後必須要用料酒醃製一會兒再重新煮一次，這樣炮製出來的鳳爪就會很好吃，沒有怪味。製作過程，先用料酒醃製5分鐘...
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![王剛川味泡椒魚籽的做法]( "王剛川味泡椒魚籽的做法")
王剛川味泡椒魚籽的做法
泡椒一把，魚籽適量，豆瓣醬兩勺，泡豇豆適量，蒜三粒，蔥適量，泡椒適量，白糖一勺，白酒一勺，豬油適量1泡姜泡辣椒切碎，泡豇豆切小段，蒜切碎，魚子膜和油全部去掉，清洗2、魚子水汆水，倒白酒，打去泡沫，瀝乾水份3鍋燒乾放豬油，豬油融化放入泡姜...
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![雙匯泡椒風味香腸保質期]( "雙匯泡椒風味香腸保質期")
雙匯泡椒風味香腸保質期
雙匯泡椒風味香腸深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，填充澱粉、植物蛋白粉，再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製，再經過高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉...
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![川味泡椒青蛙的做法]( "川味泡椒青蛙的做法")
川味泡椒青蛙的做法
主料:牛蛙3只泡椒130克西芹120克輔料:姜1坨蒜1頭炮姜1坨胡椒1茶匙花椒3克料酒1勺豆粉25克味精1茶匙川味泡椒青蛙的做法:步驟1  切好的牛蛙用姜、蔥、胡椒、鹽、花椒、料酒碼味半小時步驟2  半小時後，...
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![螺絲椒和泡泡椒區別]( "螺絲椒和泡泡椒區別")
螺絲椒和泡泡椒區別
都是辣椒沒啥大區別，只是形狀和辣度有區別。螺絲椒相對來說比泡泡椒的辣味大。螺絲椒和泡泡椒的區別。螺絲椒一代雜交皺皮椒，耐低溫，抗病，節間短，座果密，果深綠，果長22-26cm，果粗3.0cm，單果重60g左右，辣味濃品質極佳，口感好，膨果...
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![泡椒線椒做法]( "泡椒線椒做法")
泡椒線椒做法
配料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精鹽45克、姜30克、花椒粒5克、水適量烹飪步驟：1、把辣椒剪好用手水洗乾淨，記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水，洗過的辣椒放進菜籃子裡控去水分，也可以在陽光下暴晒幾分鐘2...
