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![吞雲和破雲的區別]( "吞雲和破雲的區別")
吞雲和破雲的區別
   吞雲和破雲的區別在於二者概念不同。   吞雲，這個詞出自“吞雲吐霧”。 原形容道士修煉養氣，不吃五穀，後形容人吸菸。   出處自南朝•樑•沈約《郊居賦》：“始餐霞而吐霧，終凌...
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![吞雲駕霧成語意思]( "吞雲駕霧成語意思")
吞雲駕霧成語意思
應該是“騰雲駕霧”。騰雲駕霧，漢語成語，拼音：téngyúnjiàwù，意思是乘著雲，駕著霧。神話小說描寫神仙、妖魔或得道的人可以乘著雲霧在空中飛行。也形容人在身體、精神處於不正常狀態的舉止。還形容有超自然的能力或技能...
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![吞雲介紹]( "吞雲介紹")
吞雲介紹
吞雲意思就是一個人抽菸把煙氣吞進去。一般都是作為成語吞雲吐霧來用的。吞雲吐霧，漢語成語，拼音是tūnyúntǔwù，原形容道士修煉養氣，不吃五穀，後形容人吸菸。出自《郊居賦》。作謂語、定語含譏諷意味。出處南朝梁·沈約...
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![萬里吞雲的意思]( "萬里吞雲的意思")
萬里吞雲的意思
萬里吞雲意思就是一個人抽菸把煙氣吞進去。一般都是作為成語吞雲吐霧來用的。吞雲吐霧，漢語成語，拼音是tūnyúntǔwù，原形容道士修煉養氣，不吃五穀，後形容人吸菸。出自《郊居賦》。作謂語、定語含譏諷意味。萬里吞雲是出...
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![為什麼雲吞店的雲吞有種中藥味]( "為什麼雲吞店的雲吞有種中藥味")
為什麼雲吞店的雲吞有種中藥味
可能是製作的湯底裡面加入了中藥食材。雲吞湯底用到的食材需要焯水去腥味，要不然製作出來的湯底會有很多的腥味和雜質，影響湯底的味道。魚乾和蝦米需要經過炒制，炒出香味之後再熬煮，湯底味道會更加的香濃。熬製湯底時，食材...
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![什麼叫雲吞]( "什麼叫雲吞")
什麼叫雲吞
雲吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。之所以叫雲吞，是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裡...
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![煮雲吞要多久]( "煮雲吞要多久")
煮雲吞要多久
雲吞如果是現包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。要用大火煮，水要多放。先等水開了，在下雲吞，水再次燒開等一兩分鐘，再加點冷水，再次燒開，繼續燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下，防止...
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![千里雲吞做法]( "千里雲吞做法")
千里雲吞做法
材料：豬肉，蔥薑末，生抽，鹽，白胡椒，香油，花椒油，青菜，餛飩皮，雞蛋，幹海米做法：1、肉餡：豬肉、多一點蔥薑末、生抽、鹽、白胡椒、香油、花椒油、飛過水的青菜，攪拌均勻，包入餛飩皮中。2、開鍋，煮熟餛飩，撈起。3、另起鍋，加鹽、白胡椒、蔥...
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![沙溪雲吞做法]( "沙溪雲吞做法")
沙溪雲吞做法
用料豬肉150克蠔油1勺鹽15克糖2克食用油1勺香油1勺米酒2勺麵粉200克雞蛋1個食用鹼2克蔥3根姜3片澱粉1勺水100克步驟1雞蛋打散加入到麵粉中攪拌均勻，然後再放入食用鹼跟水揉成光滑的麵糰。最後醒面半小時。（加了雞蛋的面...
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![如何做雲吞皮]( "如何做雲吞皮")
如何做雲吞皮
麵粉500克水200克鹽0.5克玉米澱粉適量（防粘）自制餛飩皮雲吞皮的做法步驟步驟1麵粉、鹽、水稱量在盆裡。步驟2用筷子攪拌成棉絮狀。步驟3稍微捏一下放壓面機壓。步驟4麵皮全部壓完後，摺疊成雙層放壓面機壓，重複這樣的步驟...
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![雲吞的煮法]( "雲吞的煮法")
雲吞的煮法
雲吞其實就指的是餛飩，它的煮法其實很簡單，我們做好了20個雲吞，然後把它放在案板上，燒一鍋開水，水裡邊要水位超過過的1/3，水開了以後，把20個雲吞倒入鍋裡，當水煮開以後，放入一碗涼水，如此反覆，開了又澆水三次，雲吞就下好了。下好...
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![雲吞多大]( "雲吞多大")
雲吞多大
  大小一般以「一口吞」為標準。要好吃，需要在每個大雲吞里加一個蝦仁，由於雲吞的皮薄，煮好後呈半透明狀態，從外面就可以看到若隱若現的彈性十足的紅色，總能使人食慾大增。按照老廣記的標準，一碗標準碗雲吞數量為6...
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![雲吞湯汁調法]( "雲吞湯汁調法")
雲吞湯汁調法
餛飩湯主要分為三種1、澆湯餛飩，清淡口味的餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮，就是白開水，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調出的餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美。2、高湯餛飩，如上海的雞湯餛飩自然以老母雞...
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![雲吞皮怎麼做]( "雲吞皮怎麼做")
雲吞皮怎麼做
做法：500克高筋麵粉加入3克鹽、1克食用鹼、1個雞蛋清，和成麵糰醒面，十分鐘後再次揉麵，再次醒面。案板撒上澱粉，把麵糰擀到薄如紙，切成方塊，雲吞皮即成。準備材料:麵粉500克，2個雞蛋，150毫升溫水，鹽做法:1、盆中放500克的麵粉，加...
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![怎樣包雲吞]( "怎樣包雲吞")
怎樣包雲吞
步驟/方式1現買的雲吞皮（自己會做的可自做）步驟/方式2豬肉攪碎，加入泡發的幹東菇粒，鹽，蠔油，生粉拌勻（喜歡其他餡料的可隨意）步驟/方式3放雲吞皮中間步驟/方式4利用這個姿勢托住帶餡的皮（即將帶餡的皮放手上面）步驟/方式5肉餡稍...
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![港式雲吞皮和普通雲吞皮的區別]( "港式雲吞皮和普通雲吞皮的區別")
港式雲吞皮和普通雲吞皮的區別
薄厚不同。雲吞皮非常薄，餛飩皮比較薄。雲吞和餛飩是常見的美食，雲吞製作的湯底為熬好的骨頭湯、魚湯等。餛飩製作的湯底為雞湯、骨頭湯等。雲吞為燒麥狀，餛飩為肉團狀，雲吞製作的材料為蝦肉等，餛飩製作的材料為豬肉、蝦肉...
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![煮雲吞時間]( "煮雲吞時間")
煮雲吞時間
煮雲吞需要的時間很短，開水下鍋後，等到再次沸騰即可成熟，也就是所說的一個開。通常，一鍋煮十幾個雲吞，再次開鍋時間根據火力湯的多少不同，大約在1--2分鐘左右就開鍋，到時關火即可剛包好的生雲吞一般需要沸水下鍋熬煮五分鐘左...
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![做雲吞的做法]( "做雲吞的做法")
做雲吞的做法
1、準備好食材：雲吞皮半斤，豬肉餡一斤，蔥花少許，食鹽少許，胡椒粉適量，花生油適量。2、將買回來的豬肉進行剁餡，然後加入適量的胡椒粉和食鹽攪拌均勻備用。3、準備好雲吞皮。雲吞皮要選擇皮薄的，皮太厚的煮出來的效果不太理想...
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![淮揚雲吞做法]( "淮揚雲吞做法")
淮揚雲吞做法
用料餛飩皮一斤半左右豬肉250克雞蛋1只生抽20g糖1小勺料酒10g芝麻油10g蔥10g姜10g做法步驟步驟1臨時決定做，冰箱裡只有新鮮的肉片，turbo-2秒，一次就可以了…平時可以將豬肉切成冰塊大小，放冰箱冷凍，隨用隨取，反正用turbo功...
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![雲吞皮的配方]( "雲吞皮的配方")
雲吞皮的配方
麵粉300克、鹽2克、水150克、澱粉適量。操作工藝：將麵粉、澱粉、水攪拌均勻，將鹽加入和麵水中溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後使用擀麵杖壓平即可。配方：麵粉：300克、鹽：2克、水：150...
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![一斤雲吞成本]( "一斤雲吞成本")
一斤雲吞成本
一碗餛飩的主要成本在麵皮和肉餡上，一斤麵皮和肉餡的成本大概在20元左右，可以製作12碗小餛飩，每碗售價6元的話，一斤麵皮和肉餡即可收入72元，減去成本，毛利潤52元，比較可觀。手藝活兒雖然累，但利潤比較突出。手藝人也不容易，天...
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![雲吞粉熱量]( "雲吞粉熱量")
雲吞粉熱量
通常一碗雲吞米粉的熱量在550大卡到600大卡之間，但也要結合一碗米粉的量進行判斷。通常100克的米粉，其熱量在362大卡左右，由於製作的過程中會加入較多的輔料，所以製作後的熱量也會有所增加。雖然米粉熱量略高，但如果能保證...
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![雲吞湯底做法]( "雲吞湯底做法")
雲吞湯底做法
用料紫菜一角蠔油一勺生抽一小勺蔥兩根鹽一點點...
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![江南雲吞做法]( "江南雲吞做法")
江南雲吞做法
準備三個紫薯、紫菜、300克豬肉、兩個雞蛋、300克麵粉、鹽、料酒、生抽、蔥、豬油紫薯清洗乾淨削去紫薯的皮把紫薯切成小塊上鍋蒸15分鐘開啟鍋蓋看到紫薯裂開說明已經熟了放5小塊紫薯（不能太多）在容器裡。加入麵粉加入...
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![十個雲吞多重]( "十個雲吞多重")
十個雲吞多重
答:回答此問題要看每個雲吞有多重，在每個雲吞一樣的重量前提下，一個雲吞的重量決定十個雲吞的重量。每個雲吞輕那麼十個雲吞相對就輕，如果每個雲吞重，十個雲吞相對就會重。例如:一個雲吞重3錢，那麼十個雲吞重3兩，如果一個雲...
