雲吞皮怎麼做

做法：500克高筋麵粉加入3克鹽、1克食用鹼、1個雞蛋清，和成麵糰醒面，十分鐘後再次揉麵，再次醒面。

案板撒上澱粉，把麵糰擀到薄如紙，切成方塊，雲吞皮即成。

準備材料:麵粉500克，2個雞蛋，150毫升溫水，鹽

做法:1、盆中放500克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性，再打入兩個雞蛋

2、用150毫升的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後揉成麵糰，剛和好的麵糰是不光滑的，蓋上溼布餳面30分鐘左右

4、30分鐘之後，把餳好的麵糰再揉一下，餳過的麵糰一揉就會很光滑，這就餳面的神奇作用

5 把麵糰擀成均勻的薄片，再把薄片一分為二

6、把兩片薄片摞在一起，再借助擀麵杖做直線，切成均勻的長條

7、把長條摞在一起，再切成均勻的正方形

8、因為放了雞蛋，擀出來的薄片很薄也不會破，口感也會更好