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![特兩素醃肉類效果怎麼樣]( "特兩素醃肉類效果怎麼樣")
特兩素醃肉類效果怎麼樣
特兩素顏肉類效果還是不錯的，吃了這塊肉，我們攝入的並非是真正的蛋白質，而是大豆拉絲蛋白，所以口感是非常不錯的，而且也有嚼勁兒...
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![醃肉有點臭味怎麼辦]( "醃肉有點臭味怎麼辦")
醃肉有點臭味怎麼辦
醃肉有點臭了補救的方法是可以用熱水清洗，也可以適量在鍋中加入少量的鹽，煮幾分鐘能起到去除的效果，但是醃肉的味道已經有明顯的臭味，最好好不要再繼續吃。醃肉有點臭要根據發臭的情況選擇有效的補救措施，通過加入少量的鹽...
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![現成的靈壽醃肉怎麼吃]( "現成的靈壽醃肉怎麼吃")
現成的靈壽醃肉怎麼吃
靈壽醃肉配白菜餡做包子食材 主料： 白菜 醃肉 韭菜 麵粉 油適量 鹽適量 味極鮮適量 香油適量 酵母3g 步驟 1.麵粉加溫水酵母和成麵糰在溫暖處醒發。 2.醃肉切小...
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![醃肉用什麼澱粉]( "醃肉用什麼澱粉")
醃肉用什麼澱粉
:土豆澱粉。其是取大的特點是黏性強。土豆澱粉質地細膩，粘性好，顏色潔白、透明度好，主要用於炸鍋包肉、製作醬料等等。醃肉的時候是放生粉的。生粉其實就是大家勾芡所用的玉米澱粉，它不僅可以勾芡，而且在醃製肉的時候放入...
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![澱粉醃肉一炒就有很多沫]( "澱粉醃肉一炒就有很多沫")
澱粉醃肉一炒就有很多沫
有很多沫的原因如下:1、在炒肉初期產生的泡沫主要源自肉中殘留的血水，伴隨著一些雜質，最好將其撇去，如果此後再產生白色的泡沫，則主要是肉中的蛋白質，可以保留。2、煮肉時產生的泡沫比較複雜，其起泡的主要成分是蛋白質，肉中...
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![祁連山醋醃肉做法]( "祁連山醋醃肉做法")
祁連山醋醃肉做法
食材用料豬肉1斤地瓜粉適量料酒4g鹽適量生抽適量雞精3g醋適量雞蛋1個或2個方法步驟1，首先把豬肉洗乾淨2，切成薄片放入盤中3，然後就加入醋、雞蛋清、料酒、鹽、生抽、糖攪拌均勻後醃製30分鐘4，入味後在放入地瓜粉和每片肉...
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![醃肉粉是嫩肉粉嗎]( "醃肉粉是嫩肉粉嗎")
醃肉粉是嫩肉粉嗎
醃肉粉不是嫩肉粉，醃肉粉是有味道的嫩肉粉和鬆肉粉性質都一樣，只是叫法有差別，它們都是那種圓柱罐子裝的白色粉末，在炒肉、炸肉的時候和醬油料酒一起醃製肉用的，目的是為了讓肉口感保持“嫩”的狀態，不易因烹調時間過長而變...
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![醃肉怎麼炒最好吃]( "醃肉怎麼炒最好吃")
醃肉怎麼炒最好吃
想要把臘肉做的好吃，那麼就要降低臘肉中的鹹度以及臘肉的硬度，這樣炒出來的臘肉不斷保留老臘肉的香味，而且把臘肉的缺點咸和硬也去除了。主要的方法就是先把臘肉的肉皮燒黃，洗淨，然後再把臘肉切成片放在清水裡煮透，這樣可以...
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![用保水劑醃肉需要焯水嗎]( "用保水劑醃肉需要焯水嗎")
用保水劑醃肉需要焯水嗎
吃之前要焯水。在製作清蒸鹹肉的時候，要提前下水煮一下，一般將鹹肉冷水下鍋，然後依次加入蔥段、生薑以及料酒，這樣能夠去除鹹肉中的異味，還能提升其口感，等水煮到滾開之後，將肉撈起來，去掉浮末即可進行蒸制。在吃鹹肉的時候講...
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![塑料桶醃肉的正確方法]( "塑料桶醃肉的正確方法")
塑料桶醃肉的正確方法
材料：鮮肉、花椒、粗鹽。方法：1、把熱鹽撒到肉上，用手用力的給肉來回按摩幾分鐘，把鹽味搓進肉中。2、在肉的二面均勻的撒上鹽。3、找塊重物壓在肉上，醃一週，中間記得給肉翻個身，肉會醃出水來，是正常的。4、一週之後，把肉拿出，吊...
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![白鹽醃肉做法]( "白鹽醃肉做法")
白鹽醃肉做法
主料：豬肉一斤配料：鹽50克、白酒五勺、白糖30克、生抽三勺、老抽一勺半、八角三粒、花椒五粒、大蒜半隻、生薑五片、辣椒絲適量、維生素c適量醃製方法：1、買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌2、把鹽炒熱3、用鹽把肉擦...
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![牛油醃肉的醃製方法]( "牛油醃肉的醃製方法")
牛油醃肉的醃製方法
準備材料：牛肉：250g，姜蒜：適量，小米辣：適量，剁椒醬：1勺，香菜：適量做法步驟1牛肉洗淨控幹水分，逆紋切薄片。步驟2料酒倒入牛肉中步驟3雞蛋打碎倒入牛肉中步驟4小蘇打小半勺倒入牛肉中步驟5生抽倒入牛肉調色步驟6用筷子攪勻後醃製...
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![正宗港式扒飯醃肉配方]( "正宗港式扒飯醃肉配方")
正宗港式扒飯醃肉配方
工具/原料豬扒(100克)雞蛋(60克)麵包胚(2片)蔥(適量)姜適量鹽適量料酒適量老抽適量方法/步驟1、備料，切圈。加入適量蔥、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蛋清抓勻醃製10分鐘。2、中火慢煎3、煎至兩面金黃，用筷子戳無血水...
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![洋蔥汁醃肉多久比較合適]( "洋蔥汁醃肉多久比較合適")
洋蔥汁醃肉多久比較合適
洋蔥汁醃製的話需要大概在30分鐘到50分鐘以上這只是剛剛製作，但如果是直接的用來在製作美食的時候的話，就是一定要醃製時間超過一個月以上的，這樣才會給你好吃一些，而且製作更加簡單一點，尤其是醃製時間越長反而會更加香一...
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![小蘇打醃肉起什麼作用]( "小蘇打醃肉起什麼作用")
小蘇打醃肉起什麼作用
小蘇打可以讓肉更滑嫩，但容易造成營養流失。用小蘇打、嫩肉粉等鹼性物質來醃製肉類，可以讓其更加滑嫩，但這些鹼類物質會使蛋白質發生變性，不易被人體吸收。脂肪遇鹼後會發生皂化反應，不但失去價值，還會產生異味而且，肉中大量...
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![玉米澱粉醃肉要洗乾淨嗎]( "玉米澱粉醃肉要洗乾淨嗎")
玉米澱粉醃肉要洗乾淨嗎
1、玉米澱粉醃肉的時候首先要將肉沖洗乾淨。因為肉上可能會有一些髒東西以及細菌。沖洗乾淨之後可以將玉米澱粉倒進去，再打一個或兩個雞蛋就可以了。不需要。在醃肉之前洗淨肉，切成薄片，生粉醃肉可以鎖住肉的水分，減少水...
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![醃肉用紫蔥頭還是白蔥頭]( "醃肉用紫蔥頭還是白蔥頭")
醃肉用紫蔥頭還是白蔥頭
醃肉用紫蔥頭好，能去腥。白洋蔥和紫洋蔥在營養上沒有區別，在其他方面的區別有：1、顏色不同：白洋蔥的顏色呈白色，形狀為圓球形，並且肉質比較厚而紫洋蔥外皮包括洋蔥肉都是紫色的，肉質比較薄。2、水分不同：白洋蔥的水分含量比紫...
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![泡菜鹽可以醃肉嗎]( "泡菜鹽可以醃肉嗎")
泡菜鹽可以醃肉嗎
可以的，我們邯鄲人過年醃肉就是用泡菜鹽的關於醃肉、醃菜南京有句諺語：小雪醃菜大雪醃肉。每年一到冬至，人們就會去買來豬腿、雞、鴨、魚等，來醃製鹹貨了。鹹貨醃製其實很簡單。豬肉買回來後不要洗，把皮上的毛用鑷子拔乾淨...
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![醃肉兩三天之後的血水要倒掉嗎]( "醃肉兩三天之後的血水要倒掉嗎")
醃肉兩三天之後的血水要倒掉嗎
不用倒掉。醃製臘肉需7天左右時間，兩三天後會出很多血水，這個時候也是翻面的時候，血水裡有很多的鹽，如果倒掉了，後面醃製效果就不達不到要求了。要倒掉醃製肉出來的水其實是沒有價值的，而且血水還會帶有腥味，影響肉後期的口...
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![揚州鹹肉醃肉的做法]( "揚州鹹肉醃肉的做法")
揚州鹹肉醃肉的做法
揚州鹹肉醃肉是這樣做的。先把大子鹽放在鍋裡炒燙直接撒在豬肉上面，每個地方都要撒到，一般10斤豬肉7兩鹽，然後把肉放在缸裡，上面壓著重的東西，過幾天缸裡就會有好多鹽滷出來，把肉取出，鹽滷放火上燒熱放涼再把肉放鹽滷裡，反覆...
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![燒烤醃肉放澱粉嗎]( "燒烤醃肉放澱粉嗎")
燒烤醃肉放澱粉嗎
燒烤醃肉放澱粉原料more牛肉(300g)生抽1勺料酒1勺五香粉1勺孜然粉1勺辣椒粉2勺黑胡椒粉適量鹽1勺澱粉1勺1/將牛肉切片，把牛肉片切成大小均勻的小塊。2/加入生抽、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、澱粉。3...
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![為什麼波士頓龍蝦生醃肉會變綠]( "為什麼波士頓龍蝦生醃肉會變綠")
為什麼波士頓龍蝦生醃肉會變綠
因為壞了，1、波士頓龍蝦黃因為是龍蝦的蝦腦，所以是綠色的，營養價值很高。可用蝦腦蒸蛋吃。這樣吃風味更佳。龍士頓龍蝦味道好。營養價值含量高。既能夠炒著吃。也能夠煲湯。2、波士頓龍蝦。屬於海螯蝦科螯龍蝦屬。生活於...
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![醃肉用什麼料]( "醃肉用什麼料")
醃肉用什麼料
醃肉放什麼調料，這要看你的口味、喜好，你是哪個地方的人來選擇。比如四川的做法：甜麵醬，嫩肉粉，鹽，雞精，味精，白糖，五香粉，辣椒麵，生薑，蔥段，料酒。一般的醃肉所需調料即：花椒，八角，鹽，酒，葡萄糖就OK了。醃肉的做法原料：豬肉500克、鹽一...
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![醃肉為何要放硝]( "醃肉為何要放硝")
醃肉為何要放硝
是為了讓肉的顏色鮮豔，更紅，更好看。但是硝對人體有害，建議用紫砂大缸醃牛肉，不加硝酸鹽肉色也很紅。而且經過醃、滷、浸三道工序製成的牛肉，口感更加潤滑，香味更加醇厚。硝其實就是亞銷酸納主要起上色作用，還有一點軟化肉質...
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![醃肉如何去掉煙燻味]( "醃肉如何去掉煙燻味")
醃肉如何去掉煙燻味
燻肉怎麼去除煙燻味有三種方法可以除去燻肉的煙燻味，如下:1、可以先煮，再炒，即可除去燻肉的煙燻味。2、先用火把皮燒焦黃，再颳去表皮的糊狀，再用淘米水或者帶粉質的材料搓洗一遍，最後清水(熱水)洗淨即可，這樣弄出來的臘肉色...
