有關做廚的潮流精選

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雪寶金杉木板子做廚門子走形嗎

杉木板做門容易變形。這種板材可以稱之為是免漆板，它是一種拼接的材料，但是硬度強度不是特別高，再加上有一定的含水率，後期使用會出現形變的問題。如果使用的環境過於潮溼，不僅會發生比較大的變形，還會出現發黴、生蟲的問題...
大廚做大棒骨的做法

工具原料棒骨1000g，姜20g，蔥10g，料酒50g蠔油20g，冰糖20g，老抽10ml，生抽30ml方法和步驟如下：1、大骨涼水下鍋大骨頭洗淨，涼水下鍋，加入蔥、姜、料酒，燒開水，除去血沫，再用清水沖洗乾淨備用。撇去浮沫。2、炒糖色起鍋燒油，放入冰糖，小...
大廚蜀葵做法

食材：牛腱肉450克，蜀葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙做法：1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片。2、取一小碗，放...
做機關廚工好做嗎

不好作，眾口難調，作為服務單位，有讓所有人認同不容易，所以說庒力也非常大。頭天晚上就要備好第二天早上的食材，還要叫工作人員吃好喝好在食材備用上下大功夫。得變著化樣作，不重樣也是廚工的重中之重。作為廚工得方方面面都...
呂小廚油餅做法

配方比例：麵粉300克，鹽一小勺，溫水170克，色拉油50克，蔥一根，五香粉一小勺。呂小廚油餅的做法:步驟1：面盆里加入300克麵粉，加入一小勺鹽，用170克溫水和成軟麵糰。步驟2：面和好上面抹油醒面半小時，烙餅的面一定要和的軟一些不能太...
廚房吊模做法

1、細節部分，這個模板時以前施工剩下的模板二次利用，很容易發現這個模板有點舊，而且還有以前的空眼。這個都沒有關係，畢竟要節約成本。紅色箭頭指的部分，還有圓圈裡面有個小板，板子有兩個作用，一是起到一個支撐作用，在模板沒...
何大廚瑤柱做法

用料大蒜3瓣青紅椒6個蠔油1勺料酒1勺瑤柱400g小蔥2根做法步驟步驟1準備食材步驟2把辣椒蔥切1cm大小的丁，蒜切片步驟3鍋內放少許水，水開後放入瑤柱，再加入料酒，焯水約1分鐘，撈出備用步驟4炒鍋內放少許油，油熱後加入小蔥、蒜...
大廚做麻蛤的做法

1、麻蛤買回來先放在盆裡撒鹽放滿水讓它們吐出髒東西2、料汁：檸檬小半個切片香菜末蒜末薑絲綠尖椒末小米椒圈裝在大碗裡放適量鹽用涼開水倒在碗裡把碗放冰箱裡3、焯麻蛤：鍋內加涼水放麻蛤放少許薑片大火加熱至麻蛤張口...
範大廚腐竹做法

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，鹽、生抽、醬油、糖、胡椒粉、雞精各適量。做法：1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、...
廚房地下鉤做法

首先，我們準備好一堆掛鉤。將掛鉤的背部撕開。名至衣架防風扣衣架防落掛鉤防風鉤固定然後將兩個掛鉤貼成一個八字形。接著將鍋蓋放上去，這樣就能節省出鍋蓋的空間。同時你單個掛鉤也可以掛一個勺子。如果你把兩個掛鉤並...
大廚香辣醬做法

食材花生米適量，幹辣椒適量，辣椒麵適量，鹽適量，五香粉適量，雞肉適量步驟1、花生米放開水中泡5分鐘，去皮，用廚房紙巾擦淨水份。2、放入涼油中炸熟，壓碎備用。3、幹辣椒用廚房紙巾擦淨，放入料理機打碎。4、大碗內放入辣椒麵，鹽，五...
濤廚做甲魚的做法

甲魚500克小土豆200克鹽2克醬油10克料酒10克白糖2克雞精3克植物油50克薑片5克蠔油10克胡椒粉2克蔥段15克鍋中倒入清水放入甲魚，煮至外皮發白撈出，用刀刮出外皮，切開背部甲殼，剁成塊裝盤備用。鍋中倒入植物油，油溫六成熱時...
廚娘日記做法

1，牛肉切厚片，加料酒，胡椒粉，薑絲，鹽少量醃製二十分鐘2，調料汁：將耗油，蒜末，美極鮮醬油調和在一起，小蔥切成段3，粉絲泡開，煮熟4，炒鍋中加稍微大量的油，將牛肉放進去炒到變色，加一半料汁，加少許水蓋蓋悶熟。5，砂鍋底部鋪一層小蔥段防止...
大廚蝦滑做法

用料：蝦仁220克、料酒5克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉5克、豆泡適量、蔥花適量、芝麻油3克、白糖半勺、清水50克、醬油適量、調味汁適量做法：1、220克蝦仁，擠入適量調味汁，5克料酒、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉5克打成細膩的蝦泥...
呂小廚羊排做法

食材用料：羊排500g，鹽2g，醬油5g，生粉5g，黃酒10g，白醋5g，味精2g，蔥段1根，米醋3g1，先要把羊排放在高壓鍋中，加入10g黃酒煮到九成熟撈起，再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥，然後撈起。2，將生粉與水混合好，注意不要太稀了。3，開火，鍋裡放...
大廚做豬腦花做法

1、食材：豬腦60克、雞蛋清25克、姜3克、鹽6克、甜麵醬3克、澱粉15克、大蔥6克、八角1克、茴香粉1克、豬油30克。2、將豬腦洗淨，撕去紅筋，放進開水鍋中，加入八角、茴香、薑片、蔥段、精鹽等，煮10分種。3、豬腦撈出晾涼，切成...
糖廚丸子怎麼做

準備蒜、姜、五香粉、雞蛋、豬肉餡200克、番茄醬。姜、蒜切末，碗中醋、生抽、番茄醬1勺、白糖10克、清水30克攪勻，肉加半勺鹽、五香粉、生抽、料酒、雞蛋一個攪勻，油溫7成熱將肉餡團成丸子下入炸至金黃撈出，姜蒜爆香下丸...
大廚酸湯做法

1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，煙燻竹筍50g，胡蘿蔔100g，西紅柿2個，雞蛋2個，酸辣湯調味料1包，醋30g，食用油適量。2、備好主要是食材，把食材清洗一下，然後再用刀切碎，備用。3、找個淨盆子，把酸辣湯料用水調成糊備用。4、羊肚切成絲，腐竹...
經常在廚房幫廚會有事做嗎

經常在廚房幫廚，應該是會有事情做的，由於一開始人手足夠的時候只能坐一坐，很小的事情打打荷，但是當有的廚師回家請假，有一個崗位需要填補的時候，幫助的人會得到更重的使用，慢慢的就可以適應新的崗位，這也是一個機會，所以說還是...
盧大廚蘆筍做法

主料：蘆筍400克。調料：食鹽4克，味極鮮少許雞精4克，蒜片5片溼澱粉適量，明油10克花生油15克。做法：1、蘆筍洗淨斜切寸段，焯水待用2、炒鍋置火上，加花生油將蒜片爆香，然後烹味極鮮，放筍段，加食鹽、雞精煸炒至原料入味，溼澱粉勾芡，淋明...
廚房吊櫃做不做通頂

不要廚房吊櫃不需要做到頂的，有這些原因：吊櫃太高了不實用，上格的物品，得拿個凳子來取，十分的不方便。安全性也不高，做到頂的吊櫃，門板開合時容易蹭到天花板。有的油煙機是包在吊櫃裡的，但又不能距離檯面太遠，會影響櫥櫃整體的...
貴廚酸湯做法

材料：大米500克、麵粉50克、番茄、礦泉水1000毫升、嫩姜。步驟：1，大米淘洗乾淨加1000毫升水煮成粥備用2，50克麵粉加100毫升水調散，剩下400毫升水燒開，倒入麵粉水調成糊狀3，準備好乾淨無油無水的瓶子或者罈子（大容量），把粥過濾，只...
蔡小廚粉腸做法

原料：大米1杯，粉腸200克，瘦肉200克，蔥1根，姜2片，料酒1大匙、澱粉半匙，鹽1匙、胡椒粉少許。做法：大米洗淨後用少量油拌勻，蔥切蔥花。粉腸洗淨，用開水氽過，撈出，加姜及料酒，以清水蓋過，煮至軟爛，切開備用痩肉切片，加調味料料酒、澱粉拌...
馮小廚肉鬆做法

用料瘦豬肉500g蔥3根薑片4片醬油20g糖10g鹽5g雞粉適量做法步驟1、先準備好蔥，和豬肉。2、我們先來看看豬肉的紋路，現在豬肉的紋路是橫紋的。3、所以我們要橫著把他切斷。4、切丁。5、鍋裡倒入能沒過豬肉的水，將蔥段，薑片...
唐廚豆腐做法

用料北豆腐1塊，鹽2勺，蔥半根，姜2片生抽3勺做法步驟步驟1豆腐切成小指厚的片備用。步驟2蔥、薑切片備用。步驟3起熱鍋放油，油量是平時炒菜的兩倍。步驟4放入切成小指厚的北豆腐。步驟5豆腐上撒一層鹽，一邊中小火煎一邊翻面，...