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![蕎菜是茭頭嗎]( "蕎菜是茭頭嗎")
蕎菜是茭頭嗎
是。蕎菜，別名墓頭，是一種百合科蔥屬植物，外形與蔥、韭菜頗為相似，也是一種香味濃郁的蔬菜。蕎頭屬於百合科蔥類草本植物，富含氨基酸、蛋白質等營養物質，食用後可能為人體補充多種營養元素，但是在食用蕎頭前需要用鹽將其醃製...
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![魚香茭瓜絲]( "魚香茭瓜絲")
魚香茭瓜絲
用料：茭白2根，瘦肉100克，胡蘿蔔適量，木耳適量，郫縣豆瓣適量，蔥蒜適量，泡椒泡子姜適量，醃肉料：料酒、鹽、雞精、老抽、油碗：料酒2勺，醬油2勺醋2勺糖2勺幹澱粉1勺半少許鹽兩倍的水做法：茭白、胡蘿蔔、木耳切絲姜蒜切末蔥切絲泡椒切...
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![茭白典故]( "茭白典故")
茭白典故
   李白曾有“跪進雕胡飯，月光明素盤”的詩句。《西京雜記》說:“菰之有米者，長安人謂之雕胡”。在唐代，雕胡飯是招待上客的食品，據說用菰米煮飯，香味撲鼻且又軟又糯，很多唐代詩人都鍾情於它。杜甫稱“滑憶雕胡...
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![絲瓜是茭瓜嗎]( "絲瓜是茭瓜嗎")
絲瓜是茭瓜嗎
不是。在外觀上面看，絲瓜和茭瓜相對來說還是比較相似的，因為他們都是比較細長型的，同時都是偏淡綠色的顏色，但是他們比較明顯的區別是果皮的形狀。絲瓜相對來說略偏光滑，而茭瓜的話，稜角比較分明，看上去也是凹凸有致的，所以也...
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![茭瓜幹做法]( "茭瓜幹做法")
茭瓜幹做法
主料：麵條(生)300克輔料：西葫蘆1個、土豆1個、黃瓜1根、紅尖椒3個、豬肉200克調料：蔥1段、蒜4瓣、料酒15毫升、豆瓣醬2大匙、白糖3克、味精少許、色拉油適量步驟1將土豆去掉皮，然後切成丁，將紅辣椒、西葫蘆和黃瓜切成丁，將...
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![茭菱是什麼]( "茭菱是什麼")
茭菱是什麼
本品為禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭。具根莖，鬚根粗壯稈直立，高90～180釐米，基部節上具不定根。葉鞘肥厚，長於節間，基部者常具橫脈紋葉舌膜質，略呈三角形，長達15毫米葉片扁平，線狀披針形，長30～100...
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![茭白四川名字]( "茭白四川名字")
茭白四川名字
茭白是一種常見的蔬菜，在四川多數地方叫高筍，在宜賓一帶叫坨筍，因其形狀像筍，故有其名。茭白口感特別的好，味道甜甜的，有很多的人因為茭白內有很多的黑色點點而不敢吃茭白，其實這些黑色的點點是黑粉菌，正是因為這黑色點點所以...
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![茭白不長頭是怎麼回事]( "茭白不長頭是怎麼回事")
茭白不長頭是怎麼回事
茭白不長頭的原因和溫度有關係，茭白是一種喜溫的植物，它的生長最適宜的溫度在10~25℃之間，正因如此，它對寒冷非常不耐受。3月過後，正值春季，此時的溫度變化是非常大的，這時一定要做好保溫工作。大棚種植的茭白千萬不要過早去...
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![茭坨的做法]( "茭坨的做法")
茭坨的做法
主料藠頭（去除根和須）800克二、輔料鹽24克紅糖120克白糖120克香醋120克生抽24克涼開水500克糖醋藠頭的做法步驟步驟1藠頭去除根和須。步驟2洗淨瀝乾水份。步驟3加鹽醃製3個小時以上。步驟4將白糖、紅糖放入容器中。步驟...
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![茭白丸子湯]( "茭白丸子湯")
茭白丸子湯
食材：茭白150克，五花肉350克剁，薺菜200克，油豆腐50克調料：姜25克切成姜沫，鹽2勺步驟：1、五花肉洗淨攪碎，放入蔥花加入適量的鹽醃一下。2、茭白洗淨切碎。3、薺菜洗淨開水裡面撈一下，擠幹水，切碎。4、薺菜和茭白都切碎放入肉末裡...
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![茭白不結茭什麼原因]( "茭白不結茭什麼原因")
茭白不結茭什麼原因
發生原因，形成"雄茭"的主要原因在於部分分櫱和分株生長勢很強，抽生速度特快，以致寄生在其母莖基部的食用黑粉菌菌絲體來不及進入它的直立莖中，隨後直立莖拔節、抽生，花莖就受不到黑粉菌菌絲體分泌生長激素的刺激，無法...
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![怎樣做茭白]( "怎樣做茭白")
怎樣做茭白
材料茭白（即高筍）適量、五花肉適量、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、蒜苗適量、蒜苗適量做法步驟：步驟1.五花肉適量，切成較厚的肉片備用。步驟2.茭白（即高筍）適量，剝去筍衣，切去老根，削盡外皮，切滾刀塊備用。...
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![茭白是蔥嗎]( "茭白是蔥嗎")
茭白是蔥嗎
回茭白不是蔥，又名高瓜、菰筍、茭筍等。為多年生挺水型，水生草本植物。也是一種較為常見的水生蔬菜。茭白屬喜溫性植物，生長適溫10~25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。中國茭白品種較多，主要分為單季茭和雙季茭兩類，採用分株法進行...
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![茭白的吃法]( "茭白的吃法")
茭白的吃法
吃法1：茭白炒肉準備食材如下：茭白3根，豬瘦肉80克，薑絲適量，蒜片3瓣，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，食用油3毫升，食鹽1茶匙具體做法如下：茭白3根去尾，削皮切絲，豬瘦肉80克切絲，將豬肉放入碗中後倒入1茶匙料酒、1茶匙澱粉攪拌均勻後，醃製15分鐘...
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![毛茭白和帶殼茭白區別]( "毛茭白和帶殼茭白區別")
毛茭白和帶殼茭白區別
 毛茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。帶殼的茭白，碧青而秀頎，娉娉婷婷，彷彿是模樣俊俏的小...
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![茭白出水嗎]( "茭白出水嗎")
茭白出水嗎
出水。吃茭白最好是進行焯水處理。茭白是即可炒著吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉質細嫩，汁水很多，但是由於茭白中含有較多草酸，所以焯水處理後再吃對身體更好。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在...
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![如何做茭白]( "如何做茭白")
如何做茭白
家常做法：1茭白去皮切好，蒜2瓣，小米椒1根（喜歡吃辣的可以根據自己口味新增），臘肉切好（沒臘肉可以換成其他肉類也一樣），蔥切好備用。2爆香蒜片之後放入臘肉翻炒，倒入切好的茭白，翻炒片刻後，加入1小勺的鹽，和半勺的白糖，1勺料酒，蔥白放...
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![茭白原型]( "茭白原型")
茭白原型
茭白的原型是菰米菰米正是茭白的前世，菰米在周朝就出現了，唐朝時被人們廣泛種植，成為五穀之一。後來菰受到黑粉菌的寄生，不能抽穗開花，莖尖形成肥大的菌癭，這種菌癭嫩甜爽滑，可以食用，造就瞭如玉似脂的茭白。...
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![茭白新吃法]( "茭白新吃法")
茭白新吃法
茭白炒肉準備食材如下：茭白3根，豬瘦肉80克，薑絲適量，蒜片3瓣，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，食用油3毫升，食鹽1茶匙具體做法如下：茭白3根去尾，削皮切絲，豬瘦肉80克切絲，將豬肉放入碗中後倒入1茶匙料酒、1茶匙澱粉攪拌均勻後，醃製15分鐘，接著...
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![茭豆是什麼]( "茭豆是什麼")
茭豆是什麼
茭豆，豆科，長茭豆屬常綠喬木，高達可達6米。小葉革質，無毛，光亮，葉片倒卵形或近圓形，頂端圓鈍，邊全緣側脈明顯突起。花組成側生的總狀花序，花序軸密被黃褐色柔毛花小，紅色。莢果彎曲，11月開花。原產地中海東部地區。中國僅廣州有...
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![為什麼茭白光長葉子不長茭白]( "為什麼茭白光長葉子不長茭白")
為什麼茭白光長葉子不長茭白
茭白種植兩到三年後就不長茭白了，因為此時植株的部分分櫱和分株生長速度過快，黑粉菌無法進入花莖，花莖無法正常孕茭而變成雄茭，另外若想茭白長出茭白，就需要選擇土層深厚、保水保肥的地塊栽種，並在養護過程中，注意水肥和溫度...
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![茭白苗為什麼不長茭白了]( "茭白苗為什麼不長茭白了")
茭白苗為什麼不長茭白了
茭白種植兩到三年後就不長茭白了，因為此時植株的部分分櫱和分株生長速度過快，黑粉菌無法進入花莖，花莖得不到黑粉菌菌體分泌的激素刺激，無法膨大和充實，即無法正常的孕茭從而變成雄茭。想要茭白正常長出茭白，就要選擇土層深...
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![茭瓜怎麼做]( "茭瓜怎麼做")
茭瓜怎麼做
茭瓜的做法有很多種，不同的人有不同的做法。首先準備食材，將食材切絲並醃製，然後用蔥薑蒜熗鍋並倒入食材，不停翻炒均勻，最後撒上蔥花就可以了。茭瓜怎麼做原料：茭瓜、雞蛋調料：鹽、味精製作：1、茭瓜去皮切片，雞蛋磕入碗中打散...
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![茭瓜湯做法]( "茭瓜湯做法")
茭瓜湯做法
原料 海米15克，茭瓜400克，油25克，香油5克，鹽5克，味精2克，蔥花8克，鮮湯適量。 做法 1、將海米洗淨，放在碗內，用溫水浸發，或加料酒和少許鮮湯上屜蒸發，發好後取出，大的切小瓜去皮，籽，洗淨，切成片 2、將鍋架在火上，放入...
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![茭白能生吃嗎，茭白生吃切忌多吃]( "茭白能生吃嗎，茭白生吃切忌多吃")
茭白能生吃嗎，茭白生吃切忌多吃
茭白能生吃嗎？茭白估計很少有人見過，茭白又被稱為茭筍，是生長在水中的植物，它是很受歡迎的一種水生蔬菜。春夏茭的採收期是在每年的4―7月，江浙一帶的梅雨季節也是茭農們最忙碌的時候。不過，茭白能生吃嗎？茭白能不能像水果一...
