茭白丸子湯

食材：茭白150克，五花肉350克剁，薺菜200克，油豆腐50克

調料：姜25克切成姜沫，鹽2勺

步驟：

1、五花肉洗淨攪碎，放入蔥花加入適量的鹽醃一下。

2、茭白洗淨切碎。

3、薺菜洗淨開水裡面撈一下，擠幹水，切碎。

4、薺菜和茭白都切碎放入肉末裡，放入適量的鹽麻油攪拌均勻。

5、油豆腐挖個洞，餡料塞進去。

6、鍋裡放入適量的開水，放入油麵筋肉圓，煮開煮熟。

7、放入適量的醬油，調下色就可以出鍋了

1、將茭白去外皮洗淨切片，肉餡拌入適量的料酒、白胡椒、五香粉、香油、生粉，用手團成肉丸子 

2、鍋內倒油，放入茭白煸炒片刻後，倒 入小半碗清水，水沸後放入丸子，並加入鹽、生抽、少許糖，將作料推炒均勻後蓋上鍋蓋至收湯即可。

嬌白丸子湯肉糜做成肉丸備用，膠白焯水去除苦澀味，切成細絲鍋中放入清水，放入肉丸教白，放入胡椒粉，雞精，醬油五香粉肉丸煮至成熟即可