有關做肉的潮流精選

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手把牛肉怎麼做肉最嫩

在買牛肉的時候，買那種筋和膜比較少的那一部分，切好後先用料酒醃製上半個小時左右，然後再紅生粉抓著醃製，在最後用鹼面泡山個半個小時左右。然後那就是火候，這也是最關鍵的，如果火候小了，那麼再吃的時候就會黏黏的，嚼不爛，如果...
燒肉怎麼做肉又嫩又香

［家常紅燒肉］［材料清單］：豬五花肉750克，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒，鹽，冰糖，蔥姜，香料(八角/草果/香葉/桂皮/山楂)［烹飪步驟］：1、五花肉先洗淨浸泡水中30分鐘，泡出血水再洗淨，控水撈出後用廚房紙把水分吸乾，因選用的是五花肉中的三五花，帶...
做肉泥是生的絞還是煮熟了絞

肉泥是生的絞還是煮熟落絞肉泥當然是用生肉餃比較好了如果煮熟了的肉攪肉泥的話，粘性不好，深入攪肉泥做任何東西都非常的有粘性，當然這裡面要加上一些輔助的東西，有雞蛋嗎啊，澱粉什麼的，當然話又說回來了，我你喜歡吃熟肉絞的...
紅燒蝦怎樣做肉不緊

首先準備食材，包括海蝦600克，植物油適量，生薑1塊，料酒適量，生抽2勺，醋1勺，白糖2勺，小蔥1根，海鹽少許，花雕酒3勺。然後把新鮮的大蝦剪去蝦槍及蝦鬚，在蝦背第二節處用牙籤挑出蝦線。用料酒、薑片醃漬半小時去腥。再準備一點薑絲跟...
為什麼做肉都會放辣椒

肉放辣椒會讓肉的味道更好，辣椒味也可以掩蓋住肉的腥味，肉本身都會帶有一絲腥味，在炒的時候可能去除不了肉本身的腥味，在做肉食，你如果加上辣椒，辣椒的辣味可以蓋住肉本身的腥味，這時你在吃肉的時候就會吃的，有一點辣椒味和肉...
糖醋肉怎麼做肉酥

1、材料：五花肉500g、油適量、鹽適量、末適量、生粉適量、糖適量、醋適量。2、五花肉洗淨，在開水裡撈下，切薄片備用。3、在切好的五花肉里加入鹽、味精、糖、醋醃漬。4、把醃漬好的五花肉撈乾，拍上生粉。5、鍋裡放入油，待...
做肉墩什麼木頭最好

製作肉墩最好選用材質越堅硬越好，有用松木的，有用棗木的。其實美國西克莫木材（西方懸鈴木屬）的材質極其堅硬，為最好肉墩製作木頭。西克莫木材也稱為美國懸鈴木、北美筱懸樹、法國梧桐和水山毛櫸木材。西克莫木材還用作裝飾...
墨魚怎麼做肉不會老

墨魚焯水時間一定不能太久，而且出水後要馬上放入冰水裡面，這樣做出來的目魚卷非常嫩吃著口感不會老墨魚1個、黃酒少量、韭菜1小把、紅辣椒1根、鹽半勺、半糖半勺。做法：1、新鮮墨魚一個，大概300克。2、用清水洗淨後去骨，橫...
用粉皮做肉燜子的方法

食材:紅薯粉一碗，水3碗，鹽適量，蒜泥，芝麻醬，生抽2勺，糖適量製作方法:步驟一地瓜粉（紅薯粉），一碗的量，小碗就可以步驟二加入少量的水把地瓜粉稀釋，只要沒有乾的就行，糊狀的步驟三把3碗水加入鍋中燒開水，一點一點加入澱粉糊，攪拌，一直...
做肉滑片可以用糯米粉醃肉嗎

豬肉滑片可以用糯米粉醃肉嗎答案是不行的，做潤滑的肉，我們可以採用，比如說豌豆粉，嫩肉粉，紅薯粉，還有勾芡的水澱粉等等很多，但是不能用糯米粉，因為糯米粉他不包漿，他見水就會散的，他是屬於米粉，所以我們想做嫩滑的肉，一定不要選擇...
怎樣做肉九法

食材：五花肉300g、植物油50ml、精鹽20g、生薑1個、雞蛋2個、五香粉1匙、鮮味醬油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。水煮肉丸子的做法1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜2、把豬肉糜盛到乾淨容器裡，調入...
泥蛙怎麼做肉才細嫩

牛蛙、酸菜、老豆腐、西葫蘆、大蒜、生薑、泡野山椒、食鹽、味精、黃燈籠辣椒醬、幹辣椒、白醋、紅花椒、豬油1、處理乾淨的牛蛙斬成小塊，放入盆中備用。滷水老豆腐切成小塊，西葫蘆切去兩頭，再對半切開，然後切成片。大蒜...
怎樣做肉鬆軟又好吃

肉鬆，相信大家都不陌生，特別是媽媽們，給孩子準備的食物中，很多品種都會用到肉鬆。比如肉鬆麵包、肉鬆飯糰、肉鬆小貝，或者將肉鬆加入在粥裡面等。那你們的肉鬆是在超市購買還是在家做呢可能好多媽媽們都還不知道可以在家做...
雲南蒸肉餅怎麼做肉嫩

蒸肉餅怎麼做肉嫩的方法教給大家，首先肉要選優質的豬後腿肉，三分肥肉，七分瘦肉，在菜板上剁成肉沫，然後放到碗裡，加入少許純淨水，用筷子順時針方向絞辦，直到絞到水全部被肉吸收，這一步很關健，因為絞辦的過程中水被肉沫充分的吸收...
咖哩牛肉怎麼做肉才爛

用高壓鍋來製作咖哩牛肉，做出來的牛肉才不會硬，具體做法如下：用料：咖哩、牛肉、胡蘿蔔、土豆、食鹽（各適量）1、首先先把牛肉切塊土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。2、然後把蔥和姜洗乾淨，用刀切成片狀。3、再把牛肉塊放進鍋裡，焯水3-5分...
怎樣做肉炒油菜土豆片

1，鍋里加入適量油，加入肉花椒炒至變色。2，加入適量老抽醬油，開水，土豆片倒入翻炒均勻炒到斷生。3，最後加入油菜，鹽，蔥花五香粉炒熟即可。食材用料油菜半斤，土豆2個，肉3兩，蠔油適量，海鮮醬油適量，十三香適量，雞粉適量，鹽適量，蒜茸少許...
蒸肉餅湯怎麼做肉嫩

1、準備一塊新鮮豬肉，用刀剁成肉泥即可。2、在豬肉泥中加入適量紅薯粉、油、鹽和醬油，然後將佐料和肉泥用筷子攪拌均勻。3、把肉泥攤成一個圓餅形狀，平鋪放入燉盅中。4、用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水，壓住肉餅是為了...
紅燒排骨怎麼做肉不硬不柴

紅燒排骨的的肉之所以硬、柴，主要有兩個原因，一是做排骨之前，沒有將排骨好好的進行焯水，焯水的目的不僅是為了去除異味，更重要的是為了讓排骨上的肉質變得柔軟、易爛一些。另一個原因是在煎排骨的時候，沒有提前將排骨抹上澱...
做肉菜放什麼白酒

炒菜用料酒和黃酒正好一點，料酒本身是一種調味品，料酒中的酒精含量很低的。料酒的作用是去除肉的腥味兒，提高菜品的新鮮味兒，我一般在炒菜前，會放少量的料酒，海天的料酒和6月鮮的料酒，這兩個牌子還好，醬香型的白酒和清香型的...
如何做肉臊子

肉臊子這樣炒又嫩又好吃：用料：豬肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、薑片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣醬2勺。步驟：1、超市買的豬肉末，也可以自己買五花肉來剁碎。2、家鄉的榨菜【大頭菜】提前從冰...
如何做肉粥好吃

1、食材：瘦肉300g、珍珠米適量、芹菜適量、生粉適量、醬油適量、鹽適量。2、準備材料：瘦肉、芹菜、珍珠米。其他大米也可以，只是珍珠米煮出來的粥比較好喝。芹菜不用太多，不然粥的味道都會被芹菜掩蓋。3、取出適量的米，洗...
羊蠍子怎樣做肉骨頭分開

羊蠍子用高壓鍋燉，四十五分鐘左右就能非常爛糊，做到骨肉分離了。羊蠍子也就是羊的脊椎骨。上面輔著的羊肉都是活肉，鮮嫩清香，非常美味，可以做火鍋，也可以清燉，紅燒。通常情況下，清燉不需要多複雜的調料，焯水以後，放薑片、圓蔥、...
素肉湯怎麼做肉嫩

素肉湯要想做的肉嫩，用澱粉提前抓一下即可。材料：大西紅柿2個，豬裡脊150克，蟹味菇1把，螺絲辣椒1個，香菜2棵，油少許，鹽適量，澱粉2小勺，料酒少許，清水適量製作過程：1、好大個的西紅柿又沙又面汁水還多，酸甜適度，非自家種的才有這種口...
黃魚怎樣做肉嫩

材料黃魚1條，洋蔥1顆，彩椒1顆，蔥花少許，蒜末少許做法1、黃魚洗淨後將兩側魚身劃刀2、將洋蔥切絲、彩椒切條，蔥花與蒜末準備好3、將茄汁食材按比例全部加在一起攪拌均勻4、熱油鍋，把魚兩面煎至金黃起鍋備用。5、無須再放油，將...
凍肉袋子如何做肉卷

1、主料：豬肉餡200克、紅蔥頭200克、荸薺200克。輔料：油豆皮3張、地瓜粉2湯匙、雞蛋2個。調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。2、將荸薺削去外皮剁碎放入肉泥裡面，紅蔥頭去...