黃魚怎樣做肉嫩

材料

黃魚 1條，洋蔥 1顆，彩椒 1顆，蔥花 少許，蒜末 少許

做法

1、黃魚洗淨後將兩側魚身劃刀

2、將洋蔥切絲、彩椒切條，蔥花與蒜末準備好

3、將茄汁食材按比例全部加在一起攪拌均勻

4、熱油鍋，把魚兩面煎至金黃起鍋備用。

5、無須再放油，將蒜末、洋蔥、彩椒倒入鍋中炒軟再下茄汁和蔥花煮到醬汁滾燙冒泡

6、把茄汁淋到魚身上即可。