魚肉麵條怎樣做
第1步、魚已經殺好了,把沒去掉的魚鱗刮乾淨。
第2步、從魚尾附近入刀,滑向魚頭,把魚肉片下來。寧淺勿深,避免割下魚骨。
第3步、用手固定住片下來的魚肉的中間,用刀背刮下魚肉,再抓住魚皮,把剩餘的一半魚肉刮下。
第4步、魚身上的肉用刀背輕鬆刮下來。魚刺之間的肉也刮刮刮。
第5步、留1、2片完整的魚片留做面的配菜,不要剁碎,其餘的用來做魚肉面,剁碎。
第6步、用刀碾壓魚肉,檢查有沒有刺。
第7步、蔥姜用熱水泡10分鐘,將蔥姜水和魚肉混合。再加入一個蛋清和一點鹽。
第8步、攪拌上勁,魚肉成團。徹底吸收液體。
第9步、用料理機打碎或過篩讓魚肉變得非常細膩。
第10步、裝入裱花袋,剪小口。試試看能不能擠出一條完整的麵條。
第11步、熱一鍋水,不用煮沸,感覺水溫燙手之後擠入魚糜。魚糜浮起後即可撈出待用。
第12步、魚片用鹽、料酒、澱粉醃製片刻。鍋中的水倒掉,洗淨。熱鍋,入油,炸魚片。這裡也可以做面拖小黃魚,想想就很美味。
第13步、做湯底。用比平時多一點的油,炸香薑絲。薑絲爆香後,放入魚骨,魚骨上的肉熟了之後加入料酒,再加入水和鹽。加蓋大火煮沸數分鐘,直到魚湯變成白白濃濃的。
第14步、過濾魚湯到麵碗裡。
第15步、擺上魚麵條,雪菜和魚片,完成
-
23年是雙春年那麼24年有春嗎
2024年農曆無立春。公元2024年,公曆閏年,共366天、53周。農曆甲辰年(龍年),無閏月,共354天。該年農曆無立春,所以,該年又稱無春年(即寡年)。由於2023年閏二月,所以在農曆2023年裡有2個立春,故稱這一年為雙春年。2024年農曆甲辰年屬無春年。當年年初立春提前出現在癸卯...
-
海爾491是單迴圈嗎
海爾491是單迴圈,單迴圈冰箱壓縮機會頻繁啟動,噪音大,耗電量大,而且製冷不均勻,冷凍室往往會出現過冷現象,結很厚的霜...
-
形容慈禧太后的詞
最常見形容慈禧太后的詞是禍國殃民。在清朝慈禧太后被稱為無冕女王。那時候中國飽受外敵欺凌,她這位政治家我們要多元化的評價。她在大多數人的心目中依然是一位負面人物,具體是寬厚與殘忍,革新與守舊,主戰於求和都有。痛恨清朝的人說慈禧太后愚蠢和壞都不足以形容...
-
劍靈脩煉之屋怎樣去
沒有劍靈脩煉之屋怎樣去只有以下答案,通常情況下,工欲善其事必先利其器,可以利用平波儀將其表面螺紋打磨乾淨,然後在它的邊緣處用光電管開孔。舉頭望明月,低頭思故鄉。劍靈武神塔進入條件:完成所有主線任務和白雲禪師的召喚後即可進入武神塔。1、角色等級43級以上。2...