麵條家常做法大全，這樣做麵條簡直好吃到爆

今天我給大家帶來的是麵條家常做法大全，喜歡吃麵條的小夥伴下面抓緊時間和我一起學習怎麼做吧。

麵條家常做法大全

麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。有湯撈的，也有過油的，還有爆炒的，以及拌料的。大家都知道各種麵食的做法嗎？接下來就讓小編給大家講講各種面的製作方法吧。

一、雞蛋炒麵

1.溼麵條500克，備用。

2.豆芽，圓蔥，胡蘿蔔，雞蛋都準備好。

3.把胡蘿蔔切成菱形塊，圓蔥切成絲。

4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。

5.煎好的雞蛋。

6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入麵條，煮至一個開撈出（不要煮的時間太久，太爛的麵條在炒的時候愛粘鍋）。

7.把煮好的麵條撈出來，過涼。

8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿蔔片翻炒。

9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。

10.在把麵條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。

二、陽春麵

1. 小白菜淨，切段放在碗中備用；

2. 麵條放入開水中煮熟；

3. 小白菜放入煮麵水中燙熟；

4. 鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；

5. 放鹽調味，盛入麵條、小白菜，撒上蔥末即可。

三、武漢熱乾麵

1、先準備好鹼水面條。

2、將辣蘿蔔切成丁。

3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。

4、麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。

5、將麵條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連。

6、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。

四、老北京炸醬麵

1.雞蛋打散加入少許澱粉、料酒。

2.油熱之後，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

3.油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然後將肉丁盛出。

4.用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻。

5.鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

6.醬出香味了，然後倒入雞蛋丁。

7.然後倒入肉丁。

8.倒入薑末（切特細），轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約１０分鐘，不停的翻炒，如果覺得幹了，可加點水。

9.炸好的醬盛入碗中。

10.紫甘蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用。

11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿蔔鹹菜切末，放入盤中備用。

12.鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。

13.麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，爽滑好吃。

五、西紅柿雞蛋麵

1.原料圖：雞蛋麵，西紅柿，雞蛋，蔥。

2.西紅柿洗淨用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗裡，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用。

3.鍋內加清水和少量鹽，下入麵條，煮到沒有硬心即可。

4.把煮好的麵條撈出來過幾遍冷水。

5.另起鍋，先把鍋燒熱後再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡，炒至7分熟撈出。

6.用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁（可加點少量清水和少量蠔油）。

7.出汁後加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁裡。

8.加入少量鹽翻炒幾下關火，麵條瀝水分，盛入碗裡，把炒好的西紅柿澆在麵條上面，撒蔥花即可。

六、牛肉拉麵

1.準備好新鮮麵條。

2.熱鍋熱水煮熟麵條。

3.撈出麵條放入冷水盆內，我用的礦泉水。

4.熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟後加入牛肉片和適量水燉煮30分鐘。

5.煮到湯汁濃稠即可。

6.碗內盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可。

七、四川擔擔麵

1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量。

2.鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用。

3.將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。

4.炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用。

5.炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。

6.倒入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要儲存可適量加些鹽）。

7.將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。

8.大鍋燒開水，放入麵條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡。

9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。

八、蝦仁義大利麵

1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用；

2.鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利麵開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鐘即可撈出；

3.最最關鍵的一步：將撈出的義大利麵裝盆內加少許橄欖油拌勻備用；

4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香；

5.倒入拌好的義大利麵一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬；

6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

九、韓國冷麵

1.將200克蕎麥麵在冷水中浸泡20-30分鐘。

2.泡麵的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鐘，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏。

3.另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的麵條，大火煮至剛剛沸騰即可關火。

4.煮麵的時間，將滷牛肉、胡蘿蔔、海帶、黃瓜切絲備用。

5.將煮好的麵條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可。

6.將衝過的冷麵置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可。