麵食的做法大全家常，幾款好吃麵食做法推薦

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今天我給大家帶來的是麵食的做法大全家常，想吃的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。

麵食的做法大全家常

窩窩頭

原料：玉米麵(黃)200克、小米麵50克、泡打粉4克、白糖30克、水130克、煉乳1湯匙

1. 玉米麵和小米麵、泡打粉過篩拌勻，將白糖放入溫水融化，分次倒入麵粉中，再放入1勺煉乳攪拌均勻，揉成團蓋保鮮膜，醒30分鐘。

2. 均分成小麵糰（平均25克一個），手沾溫手將麵糰搓成團，左手拇指在底部戳孔洞，整理成上尖下圓，底部中空的窩頭。

3. 放入蒸鍋，開水上鍋，大火蒸20分鐘即可。

紅豆雜糧窩頭

原料：紅小豆1.5杯、玉米麵1杯、小米麵1杯、黃豆麵1杯、麵粉1杯、酵母粉1小勺、黑糖30g

1. 紅小豆提前充分泡發，加適量清水入鍋中煮熟，煮好後加入黑糖，攪拌至融化，冷卻至和體溫差不多時，分開紅豆和煮紅豆的湯水。

2. 在紅豆中加入所有粉類，加入酵母粉，拌勻，少量多次加入煮紅豆的水，邊加邊拌勻，和成均勻的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵至1.5倍到2倍大。

3. 將發酵過的麵糰拍扁排氣，雙手蘸水，取適量麵糰，先拍成圓錐狀，再用一隻手的大拇指掏出“窩窩”。

4. “捏”好後排入籠屜，蒸鍋上汽後上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。

貼餅子

原料：玉米麵100克、黃豆麵50克、奶粉30克、白糖10克、酵母1克、牛奶100克（可用清水代替）、清水50ml、桂花酒

1. 酵母粉用50ml30度以下的溫水溶開，一點一點加入到玉米麵中，在加入牛奶攪拌均勻，靜置2個小時。

2. 用的桂花陳酒浸泡葡萄乾15分鐘等待變軟，用紙吸乾水份。

3. 靜置好的玉米麵糊中加入黃豆麵、奶粉、白糖、葡萄乾，攪拌均勻。

4. 不粘鍋或者電餅鐺上刷少許油，小火加熱，取適量的麵糊揉圓後貼在鍋中按癟，約1cm厚，待一面可以輕鬆晃動，出咯吱了再翻面貼另外一面即可。

苦苣香菇貼餅子

原料：細玉米麵500克、雞蛋2個、小蘇打1克、開水、涼水苦苣3棵、鮮香菇6朵、豬肉餡250克、蔥末2大勺、料酒1大勺、醬油1大勺、香油1大勺、鹽1小勺

1. 把開水慢慢倒入一半的玉米麵裡，一邊倒一邊用筷子攪和，攪成麵糰。

2. 在另一半玉米麵里加入一點小蘇打，加2個雞蛋攪一攪，再倒入一點涼水，攪拌均勻。

3. 把燙玉米麵團倒入雞蛋玉米麵團中，用手揉均勻，蓋上蓋子醒一會兒。

4.苦苣切掉根部，放到水盆裡浸泡幾分鐘後，反覆洗幾遍，用熱水燙一下便撈出，過涼水，儘量的攥幹水分，切碎。

5. 香菇切成小粒後也用開水煮3-4分鐘，煮透後撈出，瀝乾水分。

6. 肉餡裡放入蔥花、1小勺鹽、1大勺料酒、1大勺醬油、1大勺香油，攪拌均勻，加入切碎的苦苣、香菇拌勻。

7. 取一塊玉米麵用手掌按平，在中間放入餡，用大拇指和食指中間的虎口部位來包餅子，一邊轉一邊用手指推面，讓面向裡靠攏，讓玉米麵完全包裹住餡料，收口。

8. 在煎鍋裡到點油，把做好的餅子放入煎鍋中，等底部稍微定型之後用手轉動一下餅，一面定型並出現焦底後，就可以翻面。

9. 等另一面再產生焦底後，往鍋裡倒入一點開水，水的位置沒過餅的三分之一，蓋上蓋子燜到水乾後，再煎半分鐘，收幹餅上的水分即可出鍋。

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