肉桂麵包怎麼做

原　料:高筋麵粉200克、酵母2克、牛奶45ml、鹽1、2克、肉桂粉1、5克、紅糖15克、雞蛋15ml、黃油15克。

肉桂餡：2、5克肉桂粉、15克細砂糖、黃油10克。

特色:紅糖肉桂麵包——一口停不住的鬆軟麵包。

操作:

1、將除黃油外的原料全部放入麵包機揉成擴充套件階段後取出醒發1小時至麵糰兩倍大。

2、平均分成4個小劑子滾圓後再次醒發15分鐘。

3、製作肉桂餡，將肉桂粉與細砂糖混合均勻備用，黃油加熱融化。

4、將麵糰取出，沾取少許麵粉，待表面不粘手後，用擀麵杖擀成長橢圓形，下面儘量壓制麵糰貼在操作檯上固定。

5、用刷子沾取黃油刷在麵糰表面，尾端空出2-3cm。

6、將肉桂粉均勻撒在黃油表面。

7、用手從上至下滾麵糰，期間兩手不斷的收攏麵糰兩邊收口。

8、進行二次發酵1小時成2倍大，取出後用篩子過篩適量糖粉在面板上，然後用刀劃出3條刀口。

9、烤箱180度預熱，烘烤10分鐘。