麵包機做麵包不夠鬆軟怎麼回事，麵包機做麵包怎麼做才鬆軟好吃

很多人喜歡自己做麵包吃，但是家裡面沒有地方放烤箱，這個時候，我們可以選擇買麵包機來使用。很多面包機是既可以自己做麵包，也可以用來加熱麵包，功能還是比較齊全的，那麼麵包機做出來的麵包不夠鬆軟是怎麼回事呢？..

麵包機做麵包不夠鬆軟怎麼回事

1.沒有面包粉

用麵包機做麵包時，必須加入麵包粉。 麵包粉是一種由硬質小麥製成的麵粉。 它的麵筋含量比較高，質量上乘，韌性和彈性好。 做麵包時加入麵粉可以使麵包更大更軟。 如果不加麵包粉，麵包吃著會很硬。

2、水面比例不對

做麵包時，如果水和麵的比例不正確，很容易使麵包不柔軟。 在製作麵包的過程中，一定要嚴格按照正確的比例。

3、沒有靜置

在做麵包的過程中，麵糰做好後，可以放入麵包機，靜置半小時。 這個過程可以使麵糰充分發酵。 半小時後加入黃油，麵包會更軟。

麵包機做麵包怎麼做才鬆軟好吃

材料

酵母麵糰：高筋麵粉30g、牛奶150g、糖7.5g、乾酵母5g；

麵糰材料：260克高筋麵粉、45克黃油、45克細砂糖、2.5克鹽、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙，雞蛋1個，葡萄80克，蜜餞橙皮30克；

十字糊：低筋麵粉40g，玉米油12g，水適量；

糖漿：2湯匙細砂糖，2湯匙水。

步驟

1.、做酵母麵糰：將酵母放入溫牛奶中，加入麵粉和糖拌勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，直到高度上升到3~4倍（先和水、麵粉和酵母）攪拌發酵後加入其他原料攪拌）；

2、將麵糰中的黃油切成小塊，加入麵包粉中，揉成麵包屑；

3、加入砂糖、鹽、香料、雞蛋和酵母麵糰，揉至表面光滑。一開始會黏黏的，耐心的揉，等麵糰變成麵筋就可以了。麵糰不需要很結實，但必須能夠支撐乾果；

4、加入葡萄乾和橙皮揉成麵糰後，放在溫暖的地方發酵；

5、發酵結束後，分成40g/個，滾圓，排列成方形烤模，放在溫暖潮溼的地方進行最後發酵；

6、最後發酵時準備十字糊：低粉過篩後加入玉米油拌勻，一點一點加水，攪拌至可以擠出來，裝入裱花袋備用；

7、製作糖漿：加入細砂糖煮至糖化；

8、麵糰最後發酵好後，將表面的十字糊擠成十字形，放入預熱190℃的烤箱中，上下上下兩層加熱20分鐘。

麵包機使用注意事項

1、使用時應清除機體內外雜物，乾燥所有部件。

2、麵包機完全冷卻後，清洗乾淨，晾乾後存放。存放時，將麵包桶和攪拌翅片安裝在烤箱內，並蓋上頂蓋。頂蓋表面不要放置任何重物，麵包機應直立放置，不得倒置。

3、麵包機在執行過程中，請勿拔掉插頭，否則麵包機將停止工作，無法繼續此操作。 （斷電記憶功能只有15分鐘）。

4、保持麵包機內外清潔。

5、高溫後不要將機器放在高溫燃燒器具旁邊，並與牆壁保持至少10cm的**，防止熱輻射汙染牆壁。

6、請將機器放置在固定的絕緣表面上，不要放置在布面或易燃材料上。

8、切面包時，一定要先取出麵包底部的攪拌翼。

9、配料應加入麵包桶內，切勿灑入烘房。將食材一次性分揀到麵包桶中，然後將麵包桶放入麵包機的烘焙室。

10、使用過程中，請勿長時間打開面包機的頂蓋。

11、麵包機工作時，上蓋和外殼的表面溫度可能較高。注意安全，避免燙傷。