烤冷麵做得太硬怎麼辦，烤冷麵怎麼做比較軟

烤冷麵，不少人喜歡自己在家做來吃，做法還是比較簡單的。烤冷麵做得太硬怎麼辦？烤冷麵怎麼做比較軟？

烤冷麵做得太硬怎麼辦

烤冷麵發源地為黑龍江省密山市，烤冷麵的興起於1999年前後，相傳是位於密山市第二中學後門，一蓋姓中年男子發明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵(比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾晒的過程)，柔軟，可直接食用。

1、炒麵冷了成烤冷麵吧。炒麵時，要噴水進去的，不要將面炒得太乾。

2、水泡一下就好，如果是放的風乾了就沒辦法了，烤完最後在面下面放點水，會讓面更好吃

3、麵皮硬，一面皮不是當天的，陳麵皮所以烤時要加水軟化，二鐵板溫度不可太高也不能太低。高了面一放上去就燙死了(趕緊加水可以補救一下，不過口感還是發硬)，低了面片烤不透。也容易發硬。

4、很簡單,加點食用鹽和筋力源B型,冷麵不幹縮。當然包裝和儲存溫度也很重要。

烤冷麵怎麼做比較軟

材料：油適量，冷麵(1張)，洋蔥10g。香菜5g，雞蛋1個，燒烤醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。

1、準備材料： 香菜和洋蔥洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。

2、香菜和洋蔥切碎。

3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個開啟一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這裡我先打散一個雞蛋。

4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好新增，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。

5、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。

6、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、塗上一層燒烤醬。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，

9、待雞蛋熟透，捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。(當然也有撒芝麻的，這個看自己口味)

好了，關於烤冷麵做法的介紹就到這裡，小夥伴們都明白了吧。