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![豬肉放的時間長了變臘怎麼辦]( "豬肉放的時間長了變臘怎麼辦")
豬肉放的時間長了變臘怎麼辦
浸泡、沖洗、煮沸。醃製的臘肉儲存越久，臘味越大，不處理下會影響味道，所以清洗下汙垢和煙油，這樣吃起來味道更好。。可以通過以下方法來去臘味：1、用刀把臘味表皮給去除。2、可以用淘米水或者生薑水浸泡、沖洗臘肉。3、可...
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![希臘神話中孔雀是誰變來的]( "希臘神話中孔雀是誰變來的")
希臘神話中孔雀是誰變來的
希臘神話中孔雀是由神女變來的。很久很久以前，有兩位仙子在南海一座仙島上修煉，一位是孔雀神女，一位是鳳凰神女。有一天，鳳凰神女往天上赴會，孔雀神女感到寂寞，便化成一隻海鷗，到處遊玩。她飛到一個海濱漁村，看見海灘上擺滿各...
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![臘鴨腿為什麼會變紅]( "臘鴨腿為什麼會變紅")
臘鴨腿為什麼會變紅
是因為它新鮮，因為它當中加了適量的壓硝酸鹽，有著起色的作用，不過不會保持太久，2~3天它的顏色就會變暗啞了，你買到的還是呈玫瑰紅色就證明它是新鮮出爐的。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉...
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![臘排骨煮後變苦是怎麼了]( "臘排骨煮後變苦是怎麼了")
臘排骨煮後變苦是怎麼了
臘排骨燉出來有股苦味的原因如下臘排骨燉出了苦味，是因為：殺豬的人在殺豬的時候把苦膽弄破了，苦膽汁留在了肉裡沒及時處理乾淨還有一種可能，也是最不想知道的：就是病豬或者是病死豬，因為豬打針，吃藥較多，導致的肉苦！可以多燉一...
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![臘肉太鹹怎麼處理，鹽水浸泡竟能讓鹹臘肉變淡]( "臘肉太鹹怎麼處理，鹽水浸泡竟能讓鹹臘肉變淡")
臘肉太鹹怎麼處理，鹽水浸泡竟能讓鹹臘肉變淡
臘肉很好吃，可有時候覺得鹹肉臘肉真的太鹹了,吃一塊肉就得消滅半碗飯。那麼，臘肉太鹹怎麼處理？如何變淡？很多人認為用清水泡久點就可以去鹹，其實也這樣只能去除小點的鹹味，大的去除不了哦。臘肉太鹹怎麼處理1、鹽水浸泡法臘...
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![臘八蒜一夜變綠的醃製方法]( "臘八蒜一夜變綠的醃製方法")
臘八蒜一夜變綠的醃製方法
步驟1：大蒜一粒一粒瓣開，然後去皮。挑選好的，無黑點，無刮痕的大蒜粒，然後用刀切掉，根部發黑的地方。步驟2：大蒜用清水洗淨，然後撈出，用簸箕裝好，放陰涼通風處，瀝乾水。千萬不能晒太陽，吹乾水就可以。步驟3：把密封的玻璃，開啟蓋子，然...
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![臘八蒜怎樣快速變綠]( "臘八蒜怎樣快速變綠")
臘八蒜怎樣快速變綠
1、首先要選擇紫皮的大蒜。紫皮大蒜肉質細膩，而且特別容易變綠。醃製臘八蒜一定要在臘月裡進行，這也是臘八蒜容易變綠的一個訣竅。2、把大蒜剝去外皮。掰成一瓣一瓣的，這樣更加容易入味，醃製時間也可以大大縮短。3、醃製...
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![臘八蒜為什麼會變綠很慢]( "臘八蒜為什麼會變綠很慢")
臘八蒜為什麼會變綠很慢
臘八蒜變綠很慢有兩個方面的原因，一個方面的原因是醃製臘八蒜的容器不透明造成的。另一個方面的原因是醃製的臘八蒜放置的環境溫度過高造成的。...
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![醃臘八蒜變綠醋也變綠了正確嗎]( "醃臘八蒜變綠醋也變綠了正確嗎")
醃臘八蒜變綠醋也變綠了正確嗎
不正確，醋沒有變綠。臘八蒜是新鮮大蒜用食醋浸泡而成，醋酸和低溫改變大蒜內部成分的風味以及大蒜的顏色，在酸性環境浸泡下，大蒜當中的一些含硫物質在蒜酶的作用下發生了結構變化，從而會生成藍色和黃色兩種含硫色素，而這兩種...
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![臘肉太鹹怎麼辦臘肉變淡的方法]( "臘肉太鹹怎麼辦臘肉變淡的方法")
臘肉太鹹怎麼辦臘肉變淡的方法
如果是臘肉太鹹，我們可以用以下的辦法讓臘肉變淡，第一種方法是在吃的時候提前浸泡，第二種方法是在吃的時候提前將臘肉在水裡面煮半小時，這兩個方法都可以有效分解肉裡面的鹽分。去除臘肉的鹹味有兩種方法，分別為：清水煮和淡...
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![臘菜怎麼醃製不會變黃]( "臘菜怎麼醃製不會變黃")
臘菜怎麼醃製不會變黃
(一)洗菜將整株臘菜漂洗乾淨，勿傷莖葉。(二)晾菜將洗淨後的臘菜掛在繩上，晾乾外表明水至葉片略微打蔫時為宜。(三)切菜用鋒利、無油膩的菜刀切成2cm長的碎段。能分級切段。(四)揉搓將切好的臘菜放入瓦缸或其它容器中，按7...
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![臘八蒜怎麼變綠]( "臘八蒜怎麼變綠")
臘八蒜怎麼變綠
1、可以在泡臘八蒜的時候加入冰糖或白糖，中和大蒜的辣和醋的酸，口感更好。2、泡臘八蒜最好選米醋。米醋顏色淡，泡出來的大蒜色澤如初，而陳醋顏色太深，會讓泡出來的臘八蒜色澤偏黑。臘八蒜變綠的原因：大蒜變綠須經過低溫大蒜...
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![臘鴨變味了怎麼處理]( "臘鴨變味了怎麼處理")
臘鴨變味了怎麼處理
如果臘鴨的臭味不是那麼嚴重，只是表面的一些菸灰塵，可以用清水去沖洗，除去一些臘鴨的臭味。也是可以用料酒來泡臘鴨，用酸的食物來進行浸泡，去除掉大部分的髒物質，也是很有用的方法。用料酒來浸泡臘鴨一小時左右，再用料酒和臘...
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![臘八蒜能放多久不變質]( "臘八蒜能放多久不變質")
臘八蒜能放多久不變質
半個月。臘八蒜能放半個月，臘八蒜保質期多1個月長，因為臘八蒜存放的位置不同，存放的時間也就會不一樣。當然，臘八蒜的最佳儲存時間是半個月，在這半個月中的臘八蒜味道會更佳。當臘八蒜變綠後，我們就可以把它放到冰箱裡，當然...
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![臘八粥煮後和煮前的變化]( "臘八粥煮後和煮前的變化")
臘八粥煮後和煮前的變化
臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多。至今我國江南、東北、西北廣大地區的人仍保留著吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子合同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘...
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![臘八蒜快速變綠有什麼方法]( "臘八蒜快速變綠有什麼方法")
臘八蒜快速變綠有什麼方法
1、先準備好2斤紫皮大蒜，做臘八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比較容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷實，泡出來的蒜更脆更香2、先給大蒜剝皮，全部剝好後裝到一起，然後加清水洗一遍，洗淨後一定要完全的晾乾大蒜表面的水分，如果不能晾乾的話...
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![臘八節搬家好嗎，臘月搬家就是風水的變更]( "臘八節搬家好嗎，臘月搬家就是風水的變更")
臘八節搬家好嗎，臘月搬家就是風水的變更
搬家就是風水的變更，因此要選擇好搬家的吉日。那麼，臘八節搬家好嗎？臘八節可以搬家嗎？接下來，我們一起了解一下吧。臘八節搬家好嗎：黃道吉日臘月不搬家臘八節可以搬家嗎？民間有”臘月不搬家“的習俗。浙江一帶又忌正月、九月...
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![臘八蒜醃製如何最快變綠]( "臘八蒜醃製如何最快變綠")
臘八蒜醃製如何最快變綠
製作步1、先準備好2斤紫皮大蒜，做臘八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比較容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷實，泡出來的蒜更脆更香2、先給大蒜剝皮，全部剝好後裝到一起，然後加清水洗一遍，洗淨後一定要完全的晾乾大蒜表面的水分，如果不能晾...
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![臘八蒜湯變綠正常嗎]( "臘八蒜湯變綠正常嗎")
臘八蒜湯變綠正常嗎
春節的時候就可以吃在吃餃子的時候，吃上點臘八蒜是非常美味可口的臘八蒜是人們喜歡吃的一道美食一般都是在臘月初八的時候用醋和白糖加入去皮的大蒜裝在容器裡封閉臘八蒜湯變綠正常嗎回答是正常的因為臘八蒜在醃製好的...
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![臘八蒜為什麼會變黃]( "臘八蒜為什麼會變黃")
臘八蒜為什麼會變黃
我們都知道，臘八蒜是每年冬季比較受歡迎的一種食物，它吃起來味道很不錯，在一定程度上可以起到很好的食用功效，深受人們歡迎。臘八蒜一般都是綠色的，那麼臘八蒜髮黃是什麼原因呢下面讓我們具體來看看吧！臘八蒜髮黃是什麼原因...
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![臘八蒜變藍是怎麼回事]( "臘八蒜變藍是怎麼回事")
臘八蒜變藍是怎麼回事
這就是臘八蒜的本來面目，臘八蒜就是通過醋的泡製以後，使它內部發生了化學變化而形成的藍顏色，當然要使它變來，必須將使用的是米醋，而且要適當的加熱並加入適量的食用鹽和白糖，這樣才能變色...
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![夏天泡臘八蒜如何變綠]( "夏天泡臘八蒜如何變綠")
夏天泡臘八蒜如何變綠
泡臘八蒜得用米醋，用米醋泡製的臘八蒜，更易於形成顏色翠綠，口感酸辣適度，帶有適宜的香氣和甜味等感官品質。而且泡臘八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷實，更易泡透變綠。還要製作方法要得當，保證蒜瓣表面完整，去皮洗淨並充...
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![臘]( "臘")
臘
臘的組詞：厚味臘毒、臘味、臘月、臘肉、臘腸、寒冬臘月、臘日、臘梅釋義：古代農曆十二月合祭眾神的祭祀句子：冬天（多在臘月）醃製後風乾或薰乾的食物臘...
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![臘八醋快速變綠方法]( "臘八醋快速變綠方法")
臘八醋快速變綠方法
臘八醋快速變綠的方法1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。4、醃臘八蒜宜用米醋，味道會比較...
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![臘八蒜變綠後又變白怎麼回事]( "臘八蒜變綠後又變白怎麼回事")
臘八蒜變綠後又變白怎麼回事
溫度過高臘八蒜綠了又白了因為是溫度過高導致。大蒜含有一些硫化物、氨基酸和有機酸。這些物質原本是無色的，但在低溫和酸性條件下，它們發生反應，產生黃色和藍色的顏料，合起來就變成綠色。然而，藍色色素不穩定，在高溫或強光...
