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![青梅汁醃製久了會變酒嗎]( "青梅汁醃製久了會變酒嗎")
青梅汁醃製久了會變酒嗎
不會。因為浸泡時間越久其酒味也就越濃厚，也可以存放半年或是一年左右再進行飲用，風味更佳，在放置6個月時，可將裡面的青梅取出，放置一旁晾晒，酒液可以繼續進行發酵。注意：自制的青梅酒是不能長時間的進行存放，因為青梅在釀製...
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![糯米飯水放多了做米酒會變酒嗎]( "糯米飯水放多了做米酒會變酒嗎")
糯米飯水放多了做米酒會變酒嗎
糯米酒就是煮糯米飯多放水，煮熟飯後冷卻再加酒种放進容器發酵而成。一般經過十五天發酵就出酒，夏天氣溫高時放到太陽底晒，一個星期就成酒。...
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![低度酒加酒精度數變高嗎]( "低度酒加酒精度數變高嗎")
低度酒加酒精度數變高嗎
只要是加入的酒精其度數高於原來的低度酒的度數，就肯定是變高的。加入的酒精濃度越高，原低度酒的度數增加的越多。但是食用酒都是用糧食釀造的，而其他酒精，往往是石油裂解，因為用途的不同，所含的雜質也不同，即使是醫用酒精，也...
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![糯米酒加白酒變黃酒的原理]( "糯米酒加白酒變黃酒的原理")
糯米酒加白酒變黃酒的原理
原理是酒麴裡的糖化菌把米里的澱粉變成糖，之後酵母菌把糖變成酒精。如果酒麴裡還有足夠的酵母（比如黃酒麴），那麼糖又會變成酒精，酒度就高了，糖就少了。米酒用的酒麴裡是不是含有酵母菌，如果有比如用黃酒麴，小曲，酒藥等，那就加水...
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![白酒的尾酒怎麼變成醋]( "白酒的尾酒怎麼變成醋")
白酒的尾酒怎麼變成醋
將酒精濃度稀釋至5～6度，然後接入5%～10%的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30℃，進行醋酸靜置發酵。經過2～3d，液麵有薄膜出現，說明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產生1%的醋酸，發酵結束時的總酸度可達3.5%～6%。尾酒成功的變成適度的口感純...
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![酒遇水變渾濁]( "酒遇水變渾濁")
酒遇水變渾濁
白酒加水會渾濁這個原因需要從白酒尤其是高度白酒的成分說起，白酒的組成主要是由三大成分組成。第一水，水是白酒的第一大組分，白酒裡的水對白酒的口味也是有影響的，只不過目前的研究不多。第二大成分是酒精也就是乙醇，只不...
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![高度酒泡藥酒度數會變嗎]( "高度酒泡藥酒度數會變嗎")
高度酒泡藥酒度數會變嗎
會變，酒的度數會降低。浸泡一段時間後，酒的度數會有所降低，具體降低多少，還得看具體的材料了，水果類泡酒，度數下降多些，泡酒，要麼單獨浸泡，要麼按配方搭配浸泡。而且，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金...
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![谷酒酒精高怎麼變低]( "谷酒酒精高怎麼變低")
谷酒酒精高怎麼變低
降低谷酒酒精辦法有：一是滲入適量的乾淨水，可降低酒精度數二，酒的揮發性強，把瓶蓋揭開，讓酒自行揮發，降低度數。三，可以把高度酒到碗裡，用火燒，可降低酒精度數。...
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![怎樣改變酒鬼]( "怎樣改變酒鬼")
怎樣改變酒鬼
要改變酒鬼是個艱難漫長的過程。一旦酒精上癮了再戒掉太困難了，一時半會是戒不掉的，不能操之過急得循序漸進。可以逐漸減少酒量慢慢擺脫酒癮，從一斤減成半斤從半斤減少到二兩三兩。還要多多鼓勵他給他勇氣，陪他多出去走走...
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![紅酒不紅變褐色]( "紅酒不紅變褐色")
紅酒不紅變褐色
葡萄酒顏色變褐色渾濁應該葡萄酒變質了，正常的葡萄酒應該鮮豔清澈的，葡萄酒在陳年過程中顏色會發生變化，變成褐色大概是放久過度氧化，而變渾濁則是酒液變質，不能飲用了。...
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![黃酒變酸還能喝嗎，黃酒變酸怎麼補救]( "黃酒變酸還能喝嗎，黃酒變酸怎麼補救")
黃酒變酸還能喝嗎，黃酒變酸怎麼補救
黃酒因為其香醇的口感被很多人喜愛，經常會出現在我們的飯桌上，但是有時候我們所喝黃酒有一股淡淡的酸味，這是為什麼呢，黃酒變酸還能喝嗎。黃酒變酸還能喝嗎優質的黃酒都是採用糧食釀造的，一旦開啟，酒精暴露在空氣中，會發生氧...
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![甜酒變酒味後怎麼處理]( "甜酒變酒味後怎麼處理")
甜酒變酒味後怎麼處理
1、甜酒可移入冰箱冷藏室儲存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用。同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。2、釀造好的甜酒，放在酒罈子裡上面用寬竹葉封口，然後上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖裡可...
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![紅酒和白酒混合會變色嗎]( "紅酒和白酒混合會變色嗎")
紅酒和白酒混合會變色嗎
會變色。所以不建議兩者一起喝。白酒紅酒兩者混合後酒的風味都會被掩蓋掉，不利於品鑑，還有助於溶解作用，使酒精在人體內吸收得更快，更容易醉。在《清異錄》有說“酒不可雜飲。飲之，雖善酒者亦醉，乃飲家所深忌。”白酒是蒸餾...
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![白糖加酒麴就變成酒嗎]( "白糖加酒麴就變成酒嗎")
白糖加酒麴就變成酒嗎
是的，白糖加酒麴可以變成酒。只用白糖釀酒的話一般是用於水果酒的製作，而酒麴可以釀白酒、水果酒，具體方法如下：用白糖釀葡萄酒的方法：第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些...
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![紅酒會變質嗎]( "紅酒會變質嗎")
紅酒會變質嗎
紅酒是沒有保質期的。保質期是根據葡萄酒生產的時間計算的。一旦過了保質期，酒就已經開始變質了，裡面的成分也會發生變化。這種酒已經不適合飲用了，可能會對我們的身體造成一定的傷害...
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![基酒怎麼變成老酒]( "基酒怎麼變成老酒")
基酒怎麼變成老酒
所謂基酒，就是通過釀造、蒸餾得到的基礎酒，也叫原酒，通常來說度數較高，味道辛辣刺激，直接飲用的話口感並不好，所以需要勾調之後增加其風味、柔化其口感。所謂老酒，其實是相對新酒來說，新酒是沒有經過陳年的，而老酒就是經過長時...
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![洋酒酒花會變多嗎]( "洋酒酒花會變多嗎")
洋酒酒花會變多嗎
洋酒在受到震盪時，會有酒花出現，這些酒花的大小，能夠體現酒精度的多少和酒中微量成分的差異。一般是，泡沫多的、能持續不消失或消失較慢的，說明酒裡面香味成分含量多，固態酒的含量較多，是比較好的洋酒。...
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![米酒變苦是什麼原因，米酒變苦可以吃嗎]( "米酒變苦是什麼原因，米酒變苦可以吃嗎")
米酒變苦是什麼原因，米酒變苦可以吃嗎
米酒，很多人都會釀造的一種酒，很多人都喜歡喝。米酒變苦是什麼原因？米酒變苦可以吃嗎？米酒變苦是什麼原因米中含有澱粉,澱粉經曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌**成乙醇—酒.米酒的發酵中這個過程是混合進行的.發酵1~2天糖化...
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![甜酒釀放久了會變成酒嗎]( "甜酒釀放久了會變成酒嗎")
甜酒釀放久了會變成酒嗎
甜買來的甜酒釀一般是不會再繼續發酵變米酒的，放的酒餿掉或者酸掉是比較正常的現象。米酒的製作是:酒釀發酵後加入更多酒麴並且延長髮酵時間。這個是我一個月前製作米酒的過程，期間我分三次加了各加了一份酒麴(共放了3...
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![酒精遇什麼變紅]( "酒精遇什麼變紅")
酒精遇什麼變紅
加入碘的酒精溶液會呈現紅色，也就是碘的乙醇溶液醫用酒精是75%的乙醇還是無色透明的。裡面含有碘，是酒精碘和碘化鉀的混合物，碘化鉀用於增加碘在酒精中的溶解度，碘用來消毒，酒精做溶劑也兼起消毒作用。在酒精裡通入Br2也會...
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![變性酒精和酒精的區別]( "變性酒精和酒精的區別")
變性酒精和酒精的區別
變性酒精是添加了其他一些乙醇合成的產物，是有一些清潔的作用或者是稀釋的效果，而且有一些變性酒精有毒，不可以直接接觸人體。酒精是一種比較容易燃燒的液體，也有很多種類。醫用酒精主要是由乙醇組成，是一種外用的消毒劑。...
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![酒鬼酒長期儲存會變黃麼]( "酒鬼酒長期儲存會變黃麼")
酒鬼酒長期儲存會變黃麼
不會變黃的。這款酒應該是特別好喝，因為它本來就是純糧食釀造的高檔白酒，存放以後的酒會變得更加馥郁濃香，酒體會有點點發黃，這是因為有一點點酒精轉變成了乙酯，入口的感覺會更加醇淨、醇柔，酒線會變得更細長。酒鬼酒長期保...
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![如何新酒變陳酒]( "如何新酒變陳酒")
如何新酒變陳酒
首先是在窖藏的時候選擇窖齡比較長的酒窖，這樣酒窖裡本來就有著非常豐富的微生物環境，是處在一個成熟的狀態下，把新釀的酒放到這樣的狀態下，酒窖裡面這個豐富的微生物環境，能夠讓酒水加快的成熟。如果是在百年的老窖裡面存...
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![酒精凝膠怎麼變成酒精水]( "酒精凝膠怎麼變成酒精水")
酒精凝膠怎麼變成酒精水
方法：酒精的熔點為零下一百一十四點一攝氏度，純淨物常溫下是液體，因此固體酒精並不是固體狀態的酒精，其本質上是醋酸鈣與酒精形成的凝膠，固體酒精也被稱為“酒精塊”或固體燃料塊。所以把固體酒精變成液體酒精，可以通過反向...
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![楊梅酒幾天變色]( "楊梅酒幾天變色")
楊梅酒幾天變色
一個月左右就變色了。楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。不過，楊梅泡酒的浸泡時間也不能太長，泡酒的時間大概在為15-25天最好，不要超過一個月。太長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過...
