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![5000克礬鹼鹽水油條配方]( "5000克礬鹼鹽水油條配方")
5000克礬鹼鹽水油條配方
主料：普通粉5000克調料：礬、鹽比例相同，明礬（冬季125克，夏季170克）、鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。炸油條的做法：製作方法1、將礬、鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大...
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![一勺白礬多少克]( "一勺白礬多少克")
一勺白礬多少克
一勺白礬6克，白礬是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氫氧化鋁膠狀沉澱等。性狀鑑別該品呈不規則結晶形塊狀。無色或白色。透明或半透明，玻璃樣光澤。表面略平滑或凹凸不平，具細密縱稜，...
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![豌豆涼粉製作加鹼和礬]( "豌豆涼粉製作加鹼和礬")
豌豆涼粉製作加鹼和礬
做出來的涼粉勁不勁道，最主要的是水和澱粉的用量。只要水和澱粉的用量放的恰當（水和澱粉的比例是1：5），做出來的涼粉就會很勁道，這與鹼面和明礬無關（不用放），具體做法如下：用料：綠豆澱粉50g、水250g（澱粉的5倍）、鹽1g1、取一碗（50g）綠...
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![老式鹽鹼礬的配方]( "老式鹽鹼礬的配方")
老式鹽鹼礬的配方
做老式油餅礬鹼鹽水的配比2:3、將礬、鹼、鹽按比例10:3:2:1，碾鹽鹼礬油條面碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒2...
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![礬根土壤酸鹼度]( "礬根土壤酸鹼度")
礬根土壤酸鹼度
礬根適合種植在透氣性好含有腐殖質的偏酸性土壤中種植礬根要選擇透氣性好含有腐殖質的偏酸性土壤。可以將泥炭、腐葉土、煤灰混合配製土壤也可以用田園土和黃沙配製土壤。礬根對土壤的要求不嚴格，只要是偏酸的土壤就行...
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![鹼面和白礬怎樣識別]( "鹼面和白礬怎樣識別")
鹼面和白礬怎樣識別
扔到水裡，很快溶解的是鹼面，只溶解一點的是白礬。或者加醋，起泡的是鹼面，白礬沒什麼明顯外觀變化1、成分不同食用明礬的成分是十二水和硫酸鋁價，食用鹼的成分是碳酸鈉。2、用途不同食用明礬是作為食品改良劑和膨鬆劑，一般在...
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![白礬和礬石區別]( "白礬和礬石區別")
白礬和礬石區別
礬石釋名亦名涅石、羽涅、羽澤煅枯者名巴石，輕白者名柳絮礬。藥材基源為礦物明礬石，經加工提煉而成的結晶。白礬是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽，化學式KAl(SO4)2·12H2O，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氫氧化鋁膠...
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![白礬可以代替食用鹼嗎]( "白礬可以代替食用鹼嗎")
白礬可以代替食用鹼嗎
可以的。十二水合硫酸鋁鉀，又稱:明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形。明礬性味酸澀，寒，有毒。白礬可以代替食用鹼嗎不...
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![京味油餅鹼礬絕密配方]( "京味油餅鹼礬絕密配方")
京味油餅鹼礬絕密配方
【食材】：麵粉、食鹽、食用油【具體做法】1、準備麵粉500克、食鹽5克攪拌均勻，把麵粉分成2份，一份用開水和麵，另一份用涼水和麵，把面絮攪拌在一起，加上食用油10毫升，下手揉成麵糰，把麵糰分成6-8個劑子，把每個劑子搓成圓球2、在...
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![明礬100克有多少鋁含量]( "明礬100克有多少鋁含量")
明礬100克有多少鋁含量
明礬是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。化學式KAl(SO4)2·12H2O，加合式K2SO4·Al2(SO4)3·24H2O，相對分子質量為474，鋁的原子量為27所以，鋁在明礬中的百分含量為：27÷474×100=5.696%100克明礬中含鋁g?Al(mg)=100g×5.6...
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![鹼礬油條做法]( "鹼礬油條做法")
鹼礬油條做法
〖食材清單〗麵粉300克、鹽3克、酵母3克、蘇打粉2克、雞蛋1顆、150克、食用油20克，鹼適量，礬適量〖製作步驟〗1、先來和麵，麵粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆加入適量鹼礬2、先把雞蛋充分的混合均勻後再加水150克，攪...
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![白礬是否是白鹼一樣]( "白礬是否是白鹼一樣")
白礬是否是白鹼一樣
白礬又叫明礬，化學名稱是十二水合硫酸鋁鉀，化學式為：kA1（S04）2。12H20，常用作絮凝劑用於淨水，而白鹼又叫口鹼丶純鹼｀蘇打，化學名稱叫碳酸鈉，化學式為Na2C03，水溶液顯鹼性，常用於紡織丶印染丶洗滌劑。所以白礬和白鹼屬於兩種不同的...
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![一鹼二礬三鹽化學成分]( "一鹼二礬三鹽化學成分")
一鹼二礬三鹽化學成分
鹼指在水溶液中電離出的陰離子全部都是OH-的物質在酸鹼質子理論中鹼指能夠接受質子的物質在酸鹼電子理論中，鹼指電子給予體。十二水硫酸鋁鉀是一種無機物，又稱明礬，化學式為KAl(SO4)2·12H2O，是一種含有結晶水的硫酸鉀和...
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![牆體反鹼剋星]( "牆體反鹼剋星")
牆體反鹼剋星
白醋可以代替草酸處理牆面反鹼。1、牆面返鹼也就是水泥起霜，主要原因是水泥產物氫氧化鈣與大氣中的二氧化碳反應，生成碳酸鈣沉積在混凝土製品表面上，或在水化產物氫氧化鈣溶液中，當水蒸發後，氫氧化鈣在混凝土縫隙中析晶並...
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![明礬與鹼鋁區別]( "明礬與鹼鋁區別")
明礬與鹼鋁區別
1、成分不同明礬的成分是十二水和硫酸鋁價，鹼鋁的成分是碳酸鈉。2、用途不同明礬是作為食品改良劑和膨鬆劑，一般在油條之類的食物裡面新增，起到蓬鬆作用。鹼鋁是平常蒸饅頭用的，用來調節酸鹼性，主要可以去除發麵團的酸味，能...
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![為什麼油條裡放白礬，礬與鹼是炸油條的關鍵]( "為什麼油條裡放白礬，礬與鹼是炸油條的關鍵")
為什麼油條裡放白礬，礬與鹼是炸油條的關鍵
油條基本上是很多國人的必備早餐，但是有營養專家也提醒油條不健康，應當少吃，就是因為油條中需要加入白礬，而白礬是有微毒的。那為什麼油條裡放白礬？為什麼不能用其他無毒又營養的新增物來代替白礬呢？為什麼油條裡放白礬炸油...
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![鹽鹼礬油條配方]( "鹽鹼礬油條配方")
鹽鹼礬油條配方
1、材料：麵粉1000克，明礬25克，食用鹼15克，鹽20克，清水600克，油2500克。2、將礬，鹼，鹽放入盆內，用木錘搗碎，碾細。加入500克清水，待其全部溶化厚加入麵粉，拌抄均勻，載勇手和麵過程中帶入剩餘的清水，紮成柔軟細膩又筋力的麵糰，面上薄薄...
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![做500克涼粉加多少明礬]( "做500克涼粉加多少明礬")
做500克涼粉加多少明礬
做500克涼加5克明礬，將1oo克澱粉加5oo克水，再加5克明礬，充分攪拌均雲，放入鍋裡開火，不停的攪拌，一直煮開鍋到涼粉熟透了，再盛入容皿涼涼了，為什麼要放明礬，因為明礬具有凝固作用，它讓涼粉口感筋道好吃，讓涼粉透明，漂／亮，但是明礬是...
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![礬鹼鹽油條配方10斤面]( "礬鹼鹽油條配方10斤面")
礬鹼鹽油條配方10斤面
鹽鹼礬油條面原料：普通粉500克、礬12.5克、鹽10—12克、鹼14.5—15克、溫水370克。製作：1、將礬、鹼、鹽按比例兌好，碾鹽鹼礬油條面碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，...
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![反鹼剋星配方]( "反鹼剋星配方")
反鹼剋星配方
用白醋或者草酸兌水（配置5%~10%的草酸溶液），水溫要求60℃左右，然後將草酸溶液刷到縫縫裡，對縫內鹼性進行充分中和，然後晾乾，再洗再晾乾，反覆2到3次，晾乾即可。白醋可以代替草酸處理牆面反鹼。1、牆面返鹼也就是水泥起霜，主要原...
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![藍礬和白礬的區別]( "藍礬和白礬的區別")
藍礬和白礬的區別
藍礬是五水硫酸銅，是一種無機化合物，化學式為CuSO4·5H2O，外觀為藍色結晶性粉末易溶於水、甘油和甲醇，不溶於乙醇。   白礬是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽，化學式KAl(SO4)2·12H2O，水溶液呈酸性，在水中...
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![白礬和鹼面炸油條不起個怎麼辦]( "白礬和鹼面炸油條不起個怎麼辦")
白礬和鹼面炸油條不起個怎麼辦
鹼鹼面主要是調和去酸控制酸發作，白礬的主要作用是，起到蓬帳作用，使面的纖維發揮得更好更蓬鬆，在做油條方面兩者確一不可。儘管現在有些炸油條的商麵點，已不在使用白礬，改換成炸油條得調合劑，調合劑得作用和白礬鹼面得作用是...
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![綠豆涼粉放幾克鹼幾克明礬]( "綠豆涼粉放幾克鹼幾克明礬")
綠豆涼粉放幾克鹼幾克明礬
比例調配：綠豆澱粉1斤，清水6斤，鹽10克，食用鹼3克。加鹼是為了讓涼粉更加筋道不易碎，不要加明礬進去。第一步取一合適的盆子，加入綠豆澱粉和一斤清水，讓它全部化開，不要結成團。然後放入鹽10克鹼3克，全部倒入剩下的5斤清水中，攪...
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![巧克力鹼化未鹼化區別]( "巧克力鹼化未鹼化區別")
巧克力鹼化未鹼化區別
兩者區別如下1、顏色不同：沒有鹼化巧克力顏色比鹼化巧克力的顏色稍微淺一點這也是區分二者比較顯著的特點。2、味道不同：在聞沒有鹼化的巧克力的時候具有濃烈的香味而鹼化巧克力的香氣是非常淡的。3、酸鹼程度不同：未鹼...
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![礬鹼鹽正確配方]( "礬鹼鹽正確配方")
礬鹼鹽正確配方
麵粉1000克，明礬25克，食用鹼15克，鹽20克，清水600克，油2500克。工藝流程：粉碎礬，鹼，鹽->和麵->扎面->靜置醒面->下劑->成形->熟制。製作過程：（1）將礬，鹼，鹽放入盆內，用木錘搗碎，碾細。加入500克清水，待其全部溶化厚1加入面...
