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![谷氨氫鈉是新增劑嘛]( "谷氨氫鈉是新增劑嘛")
谷氨氫鈉是新增劑嘛
是穀氨酸鈉是一種食品新增劑，是一種鮮味調味料，也就是味精。易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。穀氨酸鈉也稱MSG或味精，是一種穀氨酸的鈉鹽，屬於自然形成的最豐富的非必需氨基酸之一。穀氨酸鈉是一種增...
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![苯穀氨酸是什麼]( "苯穀氨酸是什麼")
苯穀氨酸是什麼
苯穀氨酸是人體必需氨基酸之一，屬芳香族氨基酸。在體內大部分經苯丙氨酸羥化酶催化作用氧化成酪氨酸，並與酪氨酸一起合成重要的神經遞質和激素，參與機體糖代謝和脂肪代謝。苯穀氨酸常溫下為白色結晶或結晶性粉末固體，減壓...
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![穀氨酸是什麼狀態]( "穀氨酸是什麼狀態")
穀氨酸是什麼狀態
穀氨酸，化學式為C5H9NO4，分子量為147.13，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。穀氨酸是裡索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶於水，而溶於鹽酸溶液，等電點3.22。穀氨酸大量存在於穀類蛋白質中，動...
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![穀氨酸如何溶於水]( "穀氨酸如何溶於水")
穀氨酸如何溶於水
穀氨酸結構簡式為HOOC一CH（NH2）CH2CH2COOH。分子中碳原子數較少，有三個親水基團（二個羧基，一個氨基）可與水形成氫鍵，所以可溶於水。將其轉化為鈉鹽。穀氨酸能溶於水，但溶解度不大，且受溫度影響。但穀氨酸轉化為鈉鹽後溶解度會...
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![穀氨酸鈉對魚有誘惑嗎]( "穀氨酸鈉對魚有誘惑嗎")
穀氨酸鈉對魚有誘惑嗎
穀氨酸鈉對魚是有誘惑的。幾乎是家家常備的味精，對魚來說，同樣具有一定的誘惑力。遊離狀態氨基酸可從味精中獲得，也就是穀氨酸鈉，餌料中新增一點味精就能獲得穀氨酸，而鯉科魚類十分喜歡含有穀氨酸離子的食物，對口性非常好，對...
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![穀氨酸對應的酮酸是]( "穀氨酸對應的酮酸是")
穀氨酸對應的酮酸是
穀氨酸相應的酮酸是α-酮戊二酸可以直接轉變為丙氨酸的是α-酮戊二酸，它是穀氨酸相對應的α-酮酸，α-酮戊二酸與氨結合可以生成穀氨酸。穀氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。穀氨酸是裡...
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![什麼調料含穀氨酸鈉]( "什麼調料含穀氨酸鈉")
什麼調料含穀氨酸鈉
味精含穀氨酸鈉穀氨酸鈉（C5H8NO4Na），化學名α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與穀氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調味料味精的主要成分就是穀氨酸鈉。味精是一種很純的鮮味...
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![穀氨酸鈉調料配方]( "穀氨酸鈉調料配方")
穀氨酸鈉調料配方
穀氨酸鈉製備方法，包含以下步驟1、提供一種加熱罐2、將穀氨酸發酵液倒入加熱罐中，加熱發酵液至絮凝狀態3、趁熱過濾，收集清液4、提供一種封閉式的反應罐5、將清液倒入反應罐中並加入沉澱劑進行沉澱反應6、分別收集所得的...
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![聚穀氨酸耐高溫麼]( "聚穀氨酸耐高溫麼")
聚穀氨酸耐高溫麼
耐高溫。聚穀氨酸[ployglutamicacid，簡稱為聚穀氨酸]是以穀氨酸為唯一單體的共聚高分子聚合物。聚穀氨酸最早發現於1937年。研究人員在炭疽芽孢桿菌(Bacillusanthracis)與糖化菌(Bacillusmesentericus)的細胞莢膜中發...
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![穀雨氨基酸洗面奶成分，穀雨氨基酸洗面奶成分分析]( "穀雨氨基酸洗面奶成分，穀雨氨基酸洗面奶成分分析")
穀雨氨基酸洗面奶成分，穀雨氨基酸洗面奶成分分析
穀雨氨基酸洗面奶，大家有用過嗎？這款洗面奶不僅顏值超高，而且用起來也很不錯，非常溫和，洗完臉後很是舒服。那麼，它的成分有什麼呢？穀雨氨基酸洗面奶成分穀雨氨基酸潔面乳裡面含有雙重氨基酸成分，洗臉用它簡直就是享受。這款溫...
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![穀氨酸什麼味]( "穀氨酸什麼味")
穀氨酸什麼味
穀氨酸的味道1、甘氨酸有獨特的甜味，能緩和酸、鹼味，掩蓋食品中新增糖精的苦味並增強甜味。2、纈氨酸:味微甜而後苦。在水中溶解，在乙醇中幾乎不溶。3、亮氨酸無臭，味微苦，可用作香料，可改善食品風味。4、異亮氨酸為菱形葉...
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![小麥裡有穀氨酸鈉嗎]( "小麥裡有穀氨酸鈉嗎")
小麥裡有穀氨酸鈉嗎
每100克小麥，含穀氨酸3806毫克。過去小麥用作制穀氨酸。穀氨酸鈉是一種由鈉離子與穀氨酸根離子形成的鹽。最早由日本科學家池田菊苗博士利用海帶單獨分離出味美成分，並證明了這種味美成分就是穀氨酸鈉鹽，從而生產化學調...
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![穀氨酸簡寫]( "穀氨酸簡寫")
穀氨酸簡寫
穀氨酸英文縮寫為Glu，化學名稱2-氨基戊二酸，分子式為C5H9NO4，結構簡式為HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH，分子量為147。是α氨基酸。穀氨酸與氫氧化鈉反應生成穀氨酸鈉(味精的主要成分)。是穀氨酸與氫氧化鈉生成的正鹽，其結構簡式為...
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![穀氨酸肽是什麼]( "穀氨酸肽是什麼")
穀氨酸肽是什麼
穀氨酸肽是無色晶體，有鮮味，微溶於水，而溶於鹽酸溶液，等電點3.22。穀氨酸肽大量存在於穀類蛋白質中，動物腦中含量也較多。穀氨酸肽在生物體內的蛋白質代謝過程中佔重要地位，參與動物、植物和微生物中的許多重要化學反應。味...
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![紫菜含穀氨酸鈉嗎]( "紫菜含穀氨酸鈉嗎")
紫菜含穀氨酸鈉嗎
紫菜不含穀氨酸鈉紫菜是生活在近海的一種藻類，我們經常用紫菜拿來做湯。烘乾的紫菜有一股香、鮮、腥味道，紫菜中含有鹽分、穀氨酸、丙氨酸，以及其他的營養物質，比如蛋白質和一些微量元素。紫菜又被成為天然味精，鹽分和谷氨...
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![苯氨酸鈉與穀氨酸鈉的區別]( "苯氨酸鈉與穀氨酸鈉的區別")
苯氨酸鈉與穀氨酸鈉的區別
1，組成不同。前者為C6H5CH2CH（NH2）COONa。後者為NaOOCCH（NH2）CH2CH2COONa。2，物理性質不同。將熔點，溶解度等。3，化學性質和用途不同。...
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![丙穀氨酸鈉是什麼]( "丙穀氨酸鈉是什麼")
丙穀氨酸鈉是什麼
穀氨酸鈉是一種由鈉離子予與穀氨酸根離子形成的鹽，其中的穀氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素，生活中常用的調味料，味精的主要成分就是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉應用是比較廣的，廣泛用於家庭、飲食業、食品加工業，它具有提高鮮味...
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![聚穀氨酸ph值多少]( "聚穀氨酸ph值多少")
聚穀氨酸ph值多少
聚穀氨酸在pH=3.0時，主要以正離子的形式存在於水溶液中。穀氨酸是酸性氨基酸，它含有兩個羧基。化學式C5H9NO4摩爾質量147.13外觀白色或無色鱗片狀晶體密度1.538熔點205水溶性7.5g/L(20℃)穀氨酸是酸性氨基酸，主要存在於...
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![聚穀氨酸使用方法]( "聚穀氨酸使用方法")
聚穀氨酸使用方法
瓜果蔬菜類：500-1000ml/畝灌根或葉面噴施（稀釋倍數：苗期500倍）水稻、小麥、玉米等300-600ml/畝與基肥或追肥同用（稀釋倍數：500倍）花卉、嫁接苗、草坪及茶樹類：500-1000ml/畝葉面噴施（稀釋倍數：400倍）拌種、扦插苗、綠化樹木：500ml...
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![穀氨酸是做什麼用的]( "穀氨酸是做什麼用的")
穀氨酸是做什麼用的
穀氨酸是穀物等提取物，主要是做味素，醬油等調味料用的。穀氨酸的作用是提鮮，烹飪必備，是糧食提取的化學物品名稱，穀氨酸應用極廣別的行業不算在食品行業表現突出，我們熟知的味素，雞精，醬油，料酒，耗油等等都離不開穀氨酸，生活中每...
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![穀氨酸怎麼提取]( "穀氨酸怎麼提取")
穀氨酸怎麼提取
發酵法生產穀氨酸提取工藝具體如下：穀氨酸發酵液經滅菌後進入超濾膜進行超濾，澄清的穀氨酸發酵液在第一調酸罐中被調整pH值為3.20～3.25然後進入常溫的等電點連續蒸發降溫結晶裝置進行結晶，分離、洗滌，得到穀氨酸晶體和母液...
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![穀氨酸鈉工業用途]( "穀氨酸鈉工業用途")
穀氨酸鈉工業用途
工業用途：石油製造、蓄電池、製造業、精密鑄件等。穀氨酸鈉（C5H8NNaO4），化學名α-氨基戊二酸一鈉，是穀氨酸的鈉鹽。1909年，鈴木兄弟開始了商業化生產，這也是世界上首次製成穀氨酸鈉，味精工業從此誕生。1910年，日本味之素用水解...
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![穀氨酸鈉能防腐嗎]( "穀氨酸鈉能防腐嗎")
穀氨酸鈉能防腐嗎
不能。穀氨酸鈉是味精的主要成分。穀氨酸鈉分子結構中含有一個不對稱碳原子，具有光學活性，能使偏振光面旋轉一定角度。對光和熱穩定，10%水溶液在pH值6.9時通氣條件下100℃加熱3h分解率約0.6%。加熱至120℃脫水縮合。在酸...
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![穀氨酸氨和丙氨酸氨區別]( "穀氨酸氨和丙氨酸氨區別")
穀氨酸氨和丙氨酸氨區別
它們的理化性質不同，外觀不同。丙氨酸是構成蛋白質的基本單位，是組成人體蛋白質的20種氨基酸之一，外觀白色或類白色結晶性粉末，溶於水。穀氨酸是一種酸性氨基酸。為無色晶體，有鮮味，微溶於水，而溶於鹽酸溶液。穀氨酸大量存在...
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![聚穀氨酸的種類]( "聚穀氨酸的種類")
聚穀氨酸的種類
分類：穀氨酸衍生物、L-穀氨酸聚合物。聚穀氨酸(γ-PGA)，是一種水溶性、生物降解、不含毒性、使用微生物發酵法制得的生物高分子材料。γ-PGA聚穀氨酸是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以a-胺基和y-羧基之間經酷胺鍵結合所...
