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![苦蒜什麼時候種]( "苦蒜什麼時候種")
苦蒜什麼時候種
播種時間一般選擇在秋季7月末到8月就可以，但是要注意通過天氣調節播種時間，秋季播種一定要在氣溫下降前進行，最好選擇雨天或下雨前播種，可以有效利用水分，注意不要再大風天氣播種，避免種子水分飄散。種植方法:每畝地施腐熟...
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![苦蒜怎麼種植]( "苦蒜怎麼種植")
苦蒜怎麼種植
種植方法：開溝深度5到7cm左右，行距7到8cm，株距4到5cm進行點播苦蒜，播後用開溝土覆蓋，最後將床面整平。也可以採用撒播，苦蒜播種時要注意播種密度，一般可以根據種子說明書提供的樣例進行播種，如果是散裝種子，可以採用撒播的方法...
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![蒜油發苦是什麼原因]( "蒜油發苦是什麼原因")
蒜油發苦是什麼原因
蒜油是經過高溫後製作的，因為大蒜裡含有硫胺素和核黃素，兩者在高溫炸制時會有苦味發出，而且大蒜的粘液也使炸蒜油時容易沾鍋，是蒜油品質不穩定的重要因素，用水浸泡清洗是去除它們最好的辦法，這個時候就不要糾結於蒜味有沒有...
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![苦藠和小蒜的區別]( "苦藠和小蒜的區別")
苦藠和小蒜的區別
苦藠和蒜不是同一回事情苦藠是一種古老的野菜，學名薤，和蒜是完全不一樣的植物，深綠細長管狀似蔥、韭，截面為三角形。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形，外觀初看似小型蒜頭(大蒜)，故名小蒜，剖開來環形結構似洋蔥，呈白...
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![蒜香排骨為什麼會苦]( "蒜香排骨為什麼會苦")
蒜香排骨為什麼會苦
蒜香排骨苦的話，說明你把它炒糊了，特別是在炒蔥薑蒜的時候，您用的火可能太大了，把蒜那姜啊之類的東西炒糊了，這樣就會對排骨的鮮香味兒造成影響，可能會就出現了苦的味道，所以在炒排骨也好吵，其他任何蔬菜的時候開始爆鍋的時候...
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![大蒜醃的肉容易發苦]( "大蒜醃的肉容易發苦")
大蒜醃的肉容易發苦
可能醃製的方法有問題，或者糖放太多，或者醃製糖蒜的罐子沒有密封好，或者放在陽光直射的地方，而不是在避光乾燥的地方存放。醃糖蒜的時候，選擇鮮嫩的新蒜，使用陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器。自己醃的糖蒜髮苦可能是因...
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![野蒜有點苦味嗎]( "野蒜有點苦味嗎")
野蒜有點苦味嗎
不是的，香的。野蒜在我們貴州農村有一種比較常見的吃法，主要是和辣椒、豆豉一起做成，可以說就這麼三種素材，那個味道可是讓很多農村人都懷念，家庭好一點的能夠加上一些剁碎的油渣（凍肉熬油後剩餘的渣）那可算是真正的人間美味...
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![蒜怎麼做不苦]( "蒜怎麼做不苦")
蒜怎麼做不苦
把大蒜的根部去掉，然後剝掉老皮，只留1到2層嫩皮，撕皮的時候小心操作，保持乾淨。把處理好的大蒜放入淡鹽水中浸泡（主要是為了去除辛辣味），一般浸泡24個小時左右就可以了（中間需要換1到2次水）。然後撈出來，控幹水分。  調...
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![蒜蓉熬苦了怎麼補救]( "蒜蓉熬苦了怎麼補救")
蒜蓉熬苦了怎麼補救
蒜蓉如果熬苦了的話，已經全部交掉，基本上是不存在什麼補救方法的，我們可以把大蒜皮剝開，重新再搓成蒜蓉，然後再熬一鍋蒜蓉，這一次做的時候火藥小一點，然後把蒜蓉倒進去的時候就把火關掉，油溫慢慢冷卻中會把蒜蓉炸成很香的味道...
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![為什麼蒜米用油炸會苦]( "為什麼蒜米用油炸會苦")
為什麼蒜米用油炸會苦
炸蒜蓉切忌高油溫下鍋炸，高溫油炸蒜米很快就會發黃焦掉，從而產生苦味。下鍋時的油溫保持在四五成熱最好，具體的識別辦法可以用一根筷子插入油鍋裡，筷子周圍有細小的氣泡產生。蠔油和生抽這一類的調料，經過高油溫長時間的炸...
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![酒泡過的大蒜為什麼苦]( "酒泡過的大蒜為什麼苦")
酒泡過的大蒜為什麼苦
可能醃製的方法有問題，可能是糖放太多，醃製糖蒜的罐子沒有密封好，放在陽光直射的地方，而不是在避光乾燥的地方存放。醃糖蒜的時候，選擇鮮嫩的新蒜，使用陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器。糖醋蒜髮苦可以在蒜裡再放些糖，緩...
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![蒜苗為什麼苦]( "蒜苗為什麼苦")
蒜苗為什麼苦
蒜苗發苦有可能是因為沒有炒熟或放置過久（導致蒜苗太老）等原因導致的。蒜苗屬於草本植物，植株比較低矮，這導致它容易受到病蟲害和微生物的侵襲，因此在種植蒜苗的過程中，要適當噴灑藥物來進行防治，將其採摘後要用清水不斷沖洗...
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![野蒜有苦味是什麼原因]( "野蒜有苦味是什麼原因")
野蒜有苦味是什麼原因
有苦味。很有可能是種蒜時施用了含有氯化鉀的複合肥，氯元素與土壤中的鈣形成氯化鈣，氯化鈣被大蒜吸收後，大蒜葉子吃起來就會有苦味。野蒜味道微苦，具有養胃，促進消化的作用，腸胃不好的人吃這種野蒜能夠起到很好的緩解作用，最...
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![醃的蒜苦的咋回事]( "醃的蒜苦的咋回事")
醃的蒜苦的咋回事
自己醃的糖蒜髮苦可能是因為糖汁煮開之後，沒有放涼就用，導致糖蒜變質。醃的糖蒜髮苦，也可能是因為醃製時間過於長了。糖蒜髮苦，說明已經變質，這樣的蒜是不能吃的。醃的糖蒜的時候，糖汁放涼後可以放入一些蜂蜜，糖水要比蒜高出...
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![炸蒜髮苦怎麼辦]( "炸蒜髮苦怎麼辦")
炸蒜髮苦怎麼辦
  油炸蒜蓉非常苦的話，有可能是因為刀工不好，蒜蓉切的不均勻，不均勻過大或者過小，溫度沒有控制好也會變苦，建議呢可以買一個烹飪機油，炸的時候就可以控制溫度，也不能在火特別燙的情況下炸它，應該立即降低油溫度。把蒜...
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![野蒜花為啥是苦的]( "野蒜花為啥是苦的")
野蒜花為啥是苦的
野蒜花發苦的是生長，受潮的原因。野蒜學名，屬百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。植株高可達70cm。鱗莖近球形，粗1-2cm外被膜質鱗皮。葉基生葉片線形，長，寬3-4mm，先端漸尖，基部鞘狀、抱莖...
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![蒜蓉生蠔做出來蒜蓉是苦的]( "蒜蓉生蠔做出來蒜蓉是苦的")
蒜蓉生蠔做出來蒜蓉是苦的
這種情況可能和生蠔有關。生蠔生活在海里，所以鹽分會在生蠔中緩慢積累。當鹽濃度達到一定水平時，生蠔會感到苦澀。如果不徹底清潔生蠔，蒸熟的生蠔會嚐起來很苦。另外，如果生蠔變質腐壞了的話，吃著也會有苦味，而且還會有點臭...
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![炸蒜油發苦怎麼補救]( "炸蒜油發苦怎麼補救")
炸蒜油發苦怎麼補救
蒜油發苦是因為溫度沒有控制好另一點。切蒜的大小也是十分重要的，切完蒜之後要用水浸泡。泡一泡它就不會發苦。然後澆水應該之後放進油鍋去炸。...
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![蒜薹發苦是怎麼回事]( "蒜薹發苦是怎麼回事")
蒜薹發苦是怎麼回事
炒了的蒜薹是苦的是因為蒜薹本身就帶有一些苦味，而這些苦味在烹飪的高溫過程中散發出來了。蒜薹又稱為蒜毫，它是從大蒜中抽出的花莖，也是人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國的分佈十分廣泛，它在南北各地均有種植，是蔬菜冷藏...
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![蒜蓉苦味怎麼處理]( "蒜蓉苦味怎麼處理")
蒜蓉苦味怎麼處理
將剁碎的蒜蓉放到涼水中浸泡10分鐘，這樣可以去除大蒜中的硫胺素和核黃素，可以防止蒜蓉遇到高溫後發苦。2、蒜末最好用小火炸5-6分鐘，變得金黃後關火，這樣大蒜就不會變糊而發苦。3、等蒜蓉晾涼以後再加調料，防止其發苦。這...
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![沒有蒜頭怎麼炒苦瓜]( "沒有蒜頭怎麼炒苦瓜")
沒有蒜頭怎麼炒苦瓜
一，可以試試雞蛋炒苦瓜，雞蛋的鮮味可以讓苦瓜不會那麼苦，而且也香，同時搭配起來顏色也很好看二，可以試下苦瓜炒梅乾菜，梅乾菜不用太多，我試過。反正這樣搭配起來，苦瓜不覺得那麼苦了。三，如果有蔥或紫蘇等其它香料代替，也會別有...
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![蒜蓉為什麼是苦的]( "蒜蓉為什麼是苦的")
蒜蓉為什麼是苦的
蒜泥發苦是這樣的。如果用刀剁的蒜泥，剁好後沒有用清水沖洗，浸泡，蒜液發酵了，慢慢會發苦。如果在烹調蒜泥的時候沒有掌握好油溫，也可以導致蒜泥發苦。在炒蒜泥的時候，油溫把握在2成油溫，小火慢炒，邊炒邊攪拌，這樣炒出來的蒜泥...
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![野蒜為什麼是苦的]( "野蒜為什麼是苦的")
野蒜為什麼是苦的
小蒜應該是有一點苦味的，如果把它用鹽醃一段時間，他就沒有苦味了，小蒜種在地裡，他是自然的，長出來的是不需肥澆水的，它是自然生出來的，是帶一點苦澀，如果把它用鹽醃幾天，他就不苦了，小蒜也是比較好吃的，有很多人都愛吃小蒜，現在的...
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![蒜炒絲瓜為什麼會苦]( "蒜炒絲瓜為什麼會苦")
蒜炒絲瓜為什麼會苦
1、絲瓜不新鮮第一種原因很可能是因為你買的絲瓜不夠新鮮。絲瓜本身其實就帶有一絲苦味，但是在新鮮的時候不明顯，當它久置，這種物質會越來越多，從而導致絲瓜越來越苦。因此，當你炒的絲瓜是苦的話，別不捨得，趕緊倒掉，這是因為...
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![蒜蓉生菜怎麼是苦的]( "蒜蓉生菜怎麼是苦的")
蒜蓉生菜怎麼是苦的
自然條件讓生菜發苦，有些生菜發苦是自然條件造成的。最重要的一點就是生長時間過長，而且在生長期間光照條件差，仨人生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現了發苦的情況。為了避免這種情況發生，大家自己種植生菜時要一定及...
