蒜蓉生蠔做出來蒜蓉是苦的
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這種情況可能和生蠔有關。生蠔生活在海里,所以鹽分會在生蠔中緩慢積累。 當鹽濃度達到一定水平時,生蠔會感到苦澀。 如果不徹底清潔生蠔,蒸熟的生蠔會嚐起來很苦。另外,如果生蠔變質腐壞了的話,吃著也會有苦味,而且還會有點臭,新鮮生蠔是會有海水的鹹腥味的。
另外,蒜蓉醬沒熬好的話,也會發苦。不能將切碎的大蒜直接放在生蠔上,或用油炒,炒過了火候,蒜蓉就會發苦。
標籤:蒜蓉
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