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![為什麼湯越燉越鹹]( "為什麼湯越燉越鹹")
為什麼湯越燉越鹹
湯越煮越鹹充分的說明了，這個鍋湯是總是燒開，也正是這樣反覆燒開導致高湯中會有水分蒸發，所以高湯中的水分減少，而鹽的含量不變，所以湯會越來越鹹。解決的辦法是1、加水重新再煮就可以稀釋鹽分，使湯的味道剛好，但這樣做同樣...
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![越南咖哩湯麵做法]( "越南咖哩湯麵做法")
越南咖哩湯麵做法
熱乾麵條70克香草腸1根咖哩塊1.5塊洋蔥30克胡蘿蔔半根芹菜1根輔料水適量油少許1、用料：熱乾麵70克，香草腸1根，咖哩塊1.5塊，洋蔥30克，胡蘿蔔半根，芹菜1根，水適量，油少許。2、將香草腸切成片。3、洋蔥洗淨切成絲。4、胡蘿蔔洗淨...
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![煲湯時間多久為宜，並非越久越好哦]( "煲湯時間多久為宜，並非越久越好哦")
煲湯時間多久為宜，並非越久越好哦
湯一直被認為是滋補佳品，但凡需要進補，總是少不了各種湯飲。而且，寒冷的冬天,一碗熱騰騰,冒著香氣的滋補靚湯喝下肚裡去,在溫暖腸胃的同時,還能夠美容養顏，再好不過了。那麼，煲湯時間多久為宜？煲湯，人們似乎總是青睞老火靚湯...
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![砂鍋煲湯水越來越少是什麼原因]( "砂鍋煲湯水越來越少是什麼原因")
砂鍋煲湯水越來越少是什麼原因
砂鍋煲湯水開成水蒸氣水變少如果把水加熱至一百攝氏度，水便會沸騰，迅速變成水蒸氣跑到空中去了，所以水會變少。故答案為：液態水會變成氣態的水蒸氣跑到空中去了。分析水蒸發指水面的水分從液態轉化為氣態逸出水面的過程。...
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![高湯為什麼會越熬越清]( "高湯為什麼會越熬越清")
高湯為什麼會越熬越清
現實生活當中，一般的情況下，高糖是越熬越輕的，原因就是很多食材通過熬煮一般的雜誌，基本上不存在了，湯是越來越清澈，才是高唐，就好比煮魚湯，越煮越白是一個道理的。...
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![越劇奉湯原唱]( "越劇奉湯原唱")
越劇奉湯原唱
是茅威濤唱的。茅威濤，女，漢族，當代著名越劇表演藝術家、女小生，越劇領軍人物。她是越劇大師尹桂芳的得意弟子，生於1962年，浙江桐鄉人，畢業於浙江藝校。代表作《西廂記》、《五女拜壽》、等等。原唱是茅威濤茅威濤，女，1962年8...
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![越南菜湯的做法]( "越南菜湯的做法")
越南菜湯的做法
材料4碗蔬菜湯1斤生蝦，去皮和去蝦線4個青檸，榨成汁4個泰國辣椒，切成四段2株香茅，切成四段2湯匙冬陰醬1、5湯匙魚露1湯匙白糖1湯匙辣椒醬4片薑片6朵小蘑菇，切片2根蔥，切成蔥花2株檸檬草第一步將蔬菜湯和蝦放入鍋中，用中大火加...
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![羊肉湯為什麼那麼白，羊湯也不是越白越有營養]( "羊肉湯為什麼那麼白，羊湯也不是越白越有營養")
羊肉湯為什麼那麼白，羊湯也不是越白越有營養
寒冬時候，喝一碗滾燙而香味四溢的羊肉湯，絕對是一種享受。又濃又白的羊肉湯到底是怎麼熬出來的？羊肉湯為什麼那麼白？羊肉湯為什麼那麼白因為羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化了，脂肪以極小的油滴形態懸浮在湯裡，所以呈現白色...
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![湯圓為什麼會越煮越膨脹]( "湯圓為什麼會越煮越膨脹")
湯圓為什麼會越煮越膨脹
有兩個原因：1、因為湯圓一開始是冷藏的，加熱之後會有一點點的膨脹，熱脹冷縮。2、湯圓煮開之後，會吸收一部分的水分。因為這兩點所以湯圓煮前比較小，煮了之後就會變大一點。擴充套件資料：據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧...
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![麻辣燙湯底會越煮越鹹怎麼控制]( "麻辣燙湯底會越煮越鹹怎麼控制")
麻辣燙湯底會越煮越鹹怎麼控制
麻辣燙鍋底在煮的時候，湯會蒸發，越來越少，而鹽分便越來越多。解決的辦法很簡單，覺得鹹的時候，可以加多點湯，就是和鍋底一樣的湯。如果沒有的話加點清水也可以，適量就行了不要太多，太多的話又太淡了，所以一點一點加水，加到覺得鹹...
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![越南有姓湯的嗎]( "越南有姓湯的嗎")
越南有姓湯的嗎
根據史載，的確有湯姓南遷於交趾（今越南河內西北） 由來:1自夏朝成湯之後，成湯建立了中國歷史上第二個奴隸制國家商王朝，定都於亳，始稱商湯。湯逝世後，成湯的後裔子孫中，有以先祖的字“湯”為姓氏者。 2、出源於蕩氏，出...
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![山楂罐頭放得越久湯汁越粘稠嗎]( "山楂罐頭放得越久湯汁越粘稠嗎")
山楂罐頭放得越久湯汁越粘稠嗎
不是的。粘稠是因為裡面添加了糖水。熬煮山楂時加入白糖，可以使湯汁粘稠，提高汁液粘稠度還可新增澱粉、生粉、食品新增劑，罐頭需要儲存時間長，最好是新增食品新增劑，澱粉、生粉容易腐敗，常用的是膠類的“三鮮膠”，熬煮過程中...
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![火鍋店裡的湯怎麼越煮越鹹]( "火鍋店裡的湯怎麼越煮越鹹")
火鍋店裡的湯怎麼越煮越鹹
火鍋店裡的湯越煮越鹹是因為他放的很多料，雞汁啊蠔油這些都很鹹，放的料又特別多，它越煮水分蒸發的越多，鍋裡就剩下了鹽，如果不加水會很鹹的。...
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![越南檬粉湯的做法]( "越南檬粉湯的做法")
越南檬粉湯的做法
1、煮醬料：把水，魚露，冰糖大火煮開融化，稍微收汁2、盛出醬汁，加入檸檬汁、尖椒末、蒜末、紅蘿蔔末，放涼3、青瓜、紅蘿蔔、檸檬葉、西生菜切絲，香菜切小段4、燒開一鍋水，煮熟檬粉撈出過冰水，瀝乾放少許油拌勻5、另起一鍋水，鍋裡...
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![越南卷粉湯料配方]( "越南卷粉湯料配方")
越南卷粉湯料配方
1、將選好的優質米——秈米，洗乾淨後泡八個小時。注意泡米的時候不能泡太久，泡久米太爛難打磨，粉質軟泡的時間不夠，米太硬，粉質硬，容易打成小粒，口感不好。最好是頭晚泡好，第二天早晨打磨。2、準備開始打漿或者磨漿時再按一斤...
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![蔡瀾越南粉湯底配料]( "蔡瀾越南粉湯底配料")
蔡瀾越南粉湯底配料
湯頭原料：牛骨，調料包（草果，八角，姜，桂皮，洋蔥）湯頭做法：1.將牛骨控水洗淨血水，與調料包一起小火燉2小時左右，如果能買到乾的甘蔗，放入兩節甘蔗，很有效的去除牛骨的腥味，或者放兩個馬蹄，也同樣去除腥味。同理甘蔗和馬蹄也用於燉羊肉...
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![為什麼飯店的湯越喝越渴]( "為什麼飯店的湯越喝越渴")
為什麼飯店的湯越喝越渴
因為飯店的湯添加了提鮮物質。為了吸引顧客，讓湯變得濃稠或鮮美，飯店做湯一般都會加入一定量的提鮮物質，比如一些合成的增鮮調味品，裡面含有穀氨酸鈉和核苷酸鈉，這兩種增鮮的調味品在菜品裡投放量增多會促進唾液和消化液的...
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![山越豆腐湯的做法]( "山越豆腐湯的做法")
山越豆腐湯的做法
主料：山越100克、豆腐(北)200克調料：花生油20克、香油10克、醬油5克、鹽3克、味精2克、大蒜（白皮）5克、大蔥5克做法：1、準備好所有食材，先將山越去皮，洗淨，切成小丁塊2、豆腐切成小丁塊，放入沸水鍋內燙煮一下，撈出用冷水過涼，瀝...
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![花膠熬的湯水是不是越粘越好]( "花膠熬的湯水是不是越粘越好")
花膠熬的湯水是不是越粘越好
花膠並非熬的湯水越粘越好。總有人認為花膠越粘證明出膠越多，所以效果就越好，不粘的花膠就是不好的，這其實是不對的。花膠的湯水的粘度跟品種和年份、公母是有一定的關係的。並不是說湯水越粘的就越好的。一斤一萬多的白...
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![紅薯澱粉做湯為什麼越來越稀]( "紅薯澱粉做湯為什麼越來越稀")
紅薯澱粉做湯為什麼越來越稀
澱粉和水的比例不對。一般是通過加入水澱粉來實現。但是如果水加多了那就只能慢慢煮了。這樣也是可以使得湯汁變粘稠的，勾芡一般是針對那種不容易入味的食材，或者是燒菜、煲菜。如果是湯類的食物那就沒有必要勾芡了，因為...
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![奉湯越劇版原唱]( "奉湯越劇版原唱")
奉湯越劇版原唱
奉湯是越劇五女拜壽中的一段唱詞，原唱是浙江小百花越劇團茅威濤唱的，唱詞是請姑娘放心喝下這暖肚湯，這裡是南京城外鄒家莊，只為兄長赴考無音訊，奉嫂命赴京打聽上街坊……...
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![煲湯時間越長越好嗎，煲湯時間多久為宜]( "煲湯時間越長越好嗎，煲湯時間多久為宜")
煲湯時間越長越好嗎，煲湯時間多久為宜
冬季天冷,很多人都喜歡煲湯喝。但是，煲湯時間越長越好嗎？有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒，其實煲湯時間有要求的。那麼，煲湯時間多久為宜？煲湯時間越長越好嗎煲湯當然不是時間越久越好。具體原因表現為：1、長時間煲湯並不...
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![胡辣湯為什麼會越來越稠]( "胡辣湯為什麼會越來越稠")
胡辣湯為什麼會越來越稠
胡辣湯裡要加澱粉，最好用土豆澱粉，而澱粉有一個重要的作用就是糊化作用，當水溫低時，澱粉的顆粒體積縮小，所以胡辣湯是稀的，當溫度升高時，變為不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水分進入澱粉微晶間隙，不可逆地大量吸水，雙折射現象逐漸...
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![豬蹄湯水越煮越少怎麼辦]( "豬蹄湯水越煮越少怎麼辦")
豬蹄湯水越煮越少怎麼辦
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷...
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![星際穿越湯姆結局]( "星際穿越湯姆結局")
星際穿越湯姆結局
《星際穿越》中湯姆在庫珀被救之前好久就已經死了。小說原文是"他再也見不到湯姆了。他的兒子差不多在二十年前便已去世，孫子小庫珀的生理年齡也足以當他的爸爸了。他認識的所有人幾乎都已經死去，只有墨菲還活著"...
