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![桃酥一斤面放多少臭粉]( "桃酥一斤面放多少臭粉")
桃酥一斤面放多少臭粉
比例是100：1，一斤500g，臭粉應在5g以內桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國。桃酥的主要成分是麵粉、雞蛋、油等，裡面含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物...
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![食品新增劑臭粉國家規定標準]( "食品新增劑臭粉國家規定標準")
食品新增劑臭粉國家規定標準
臭粉 學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。加熱時才產生氣體，產物是氨氣.由於氨氣在水中的溶解度較大，(1體積的水能溶解600體積的氨氣)如果碳酸氫銨用在水蒸產品裡的話...
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![斧頭臭粉是食品新增劑嗎]( "斧頭臭粉是食品新增劑嗎")
斧頭臭粉是食品新增劑嗎
是臭粉是碳酸氫銨，麵包蛋糕中不用，因為加熱時產生氨氣有臭味而得名。在加熱的時候會產生氣體，起到疏鬆、膨脹的作用，會在做酥xing點心的時候使用，是一種食品新增劑，但是一定要選擇可以食用的臭粉，而且注意使用的量。...
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![臭粉是酸性還是鹼性]( "臭粉是酸性還是鹼性")
臭粉是酸性還是鹼性
鹼性臭粉學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。加熱時才產生氣體，產物是氨氣.由於氨氣在水中的溶解度較大，(1體積的水能溶解600體積的氨氣)如果碳酸氫銨用在水蒸產品裡的話....
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![臭粉做油條的絕密配方]( "臭粉做油條的絕密配方")
臭粉做油條的絕密配方
配方如下：高筋麵粉一斤，臭粉7克。食粉7克，酵母6克。泡打粉一錢5，食鹽2錢。水4至6兩（主要看麵粉的含水量決定）。用這個配方和麵醒發冬天2個多小時，熱天一個小時左右就可以製作油條了，非常方便。取容器把先把水倒入再加泡打粉臭...
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![臭粉油條的配方]( "臭粉油條的配方")
臭粉油條的配方
配方如下：高筋麵粉一斤，臭粉7克。食粉7克，酵母6克。泡打粉一錢5，食鹽2錢。水4至6兩（主要看麵粉的含水量決定）。用這個配方和麵醒發冬天2個多小時，熱天一個小時左右就可以製作油條了，非常方便。取容器把先把水倒入再加泡打粉臭...
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![臭粉可以用什麼代替]( "臭粉可以用什麼代替")
臭粉可以用什麼代替
泡打粉。改良劑和臭粉可以用別的東西代替。不過因為改良劑的種類很多，有增稠劑，乳化劑，保軟劑等，而且不同的改良劑用途不同，所以在選擇替代品時要根據用途來選擇不同的替代品。臭粉用泡打粉可以代替。做點心時臭粉可用酵母...
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![臭粉用什麼可以代替]( "臭粉用什麼可以代替")
臭粉用什麼可以代替
臭粉用泡打粉可以代替。臭粉：學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。加熱時才產生氣體，產物是氨氣。由於氨氣在水中的溶解度較大，(1體積的水能溶解600體積的氨氣)如果碳酸氫銨...
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![臭粉油條怎麼做沒臭味]( "臭粉油條怎麼做沒臭味")
臭粉油條怎麼做沒臭味
1、把兩種麵粉倒在一起。2、把所有輔料放一起，然後先新增少量的清水攪拌均勻，再倒在麵粉上揉拌，清水不夠可以再新增，把面揉均勻成團。3、在案板上抹點油，然後把面壓扁成長方形形狀。4、用到切成一條條，然後拉長對半折回來，用...
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![梘水和臭粉區別]( "梘水和臭粉區別")
梘水和臭粉區別
臭粉跟梘水的作用不一樣，臭粉是碳酸氫銨屬於膨化劑，月餅皮里加臭粉作用是蓬鬆開裂。梘水又稱鹼水，因為月餅用的是轉化糖漿，它與梘水會產生微弱的酸鹼中和反應，防止月餅產生酸味而影響口味、口感，使月餅餅皮鹼性增大，有利於月...
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![斧頭牌臭粉有其它用途嗎]( "斧頭牌臭粉有其它用途嗎")
斧頭牌臭粉有其它用途嗎
可作麵包、餅乾、煎餅等膨鬆劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。用作氮肥，適用於各種土壤。能促進作物生長和光合作用，催苗長葉，可作追肥。臭粉也叫碳酸氫銨，在加熱時或酸性條件下會分解成水，氨氣和二氧化碳氣體。...
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![斧頭臭粉可以用什麼代替]( "斧頭臭粉可以用什麼代替")
斧頭臭粉可以用什麼代替
臭粉用泡打粉可以代替。臭粉：學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。加熱時才產生氣體，產物是氨氣。由於氨氣在水中的溶解度較大，(1體積的水能溶解600體積的氨氣)如果碳酸氫銨...
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![膨鬆劑和臭粉有什麼不同點]( "膨鬆劑和臭粉有什麼不同點")
膨鬆劑和臭粉有什麼不同點
膨鬆劑一般是指澱粉、碳酸氫鈉（又叫小蘇打）、碳酸鈣、檸檬酸、蘋果酸、磷酸二氫鈉等多種原料一同組成製作的複合膨鬆劑的總稱。包括泡打粉、酵母粉、臭粉、發酵粉等一切膨發食品的用料總稱。膨鬆劑一般常用的有油條膨鬆...
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![臭粉版裂紋桃酥的做法]( "臭粉版裂紋桃酥的做法")
臭粉版裂紋桃酥的做法
臭粉的作用讓桃酥吃起來酥脆，沒有臭粉是可以用小蘇打代替的，做法如下：準備材料：低筋麵粉210克、玉米油110克、鹽1克、雞蛋液20克、綿白糖85克、蘇打粉1克、無鋁泡打粉1克一、在麵粉裡放入1克蘇打粉。二、1克無鋁泡打粉。...
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![正宗臭粉的做法]( "正宗臭粉的做法")
正宗臭粉的做法
用料普通麵粉200g細砂糖60g豬油100g雞蛋1個（麵糰放20g其餘刷表面）核桃仁60g泡打粉2.5g臭粉（碳酸氫氨）2.5g小蘇打1/2小勺表面蛋液黑芝麻適量做法步驟步驟1準備食材、稱重。步驟2核桃仁提前用130度10分鐘烘一下，然後再切碎就...
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![用什麼可以替代臭粉]( "用什麼可以替代臭粉")
用什麼可以替代臭粉
臭粉用泡打粉可以代替。臭粉：學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。加熱時才產生氣體，產物是氨氣。由於氨氣在水中的溶解度較大，(1體積的水能溶解600體積的氨氣)如果碳酸氫銨...
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![臭米粉叫什麼]( "臭米粉叫什麼")
臭米粉叫什麼
臭米粉叫螺螄粉，聞著臭，吃著香。對於能夠接受螺螄粉當中酸筍的臭味的人群來說，螺螄粉是一道美食，但對於酸筍的味道接受不了的人群來說，螺螄粉這種美食就無福消受了，其實臭味也是螺螄粉最大的特點，這種酸筍在製作的時候工藝是...
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![nars粉餅有臭味]( "nars粉餅有臭味")
nars粉餅有臭味
沒有，nars粉餅的粉質帶有一些微珠光，不要擔心上臉會變成銀角大王，這個粉餅的珠光上臉幾乎看不出來，只有再陽光下會有非常細膩的光澤，非常漂亮！上臉基本沒有粉感，控油效果要豎大拇指啦（在我心裡定妝的地位就是NO.1）。定妝效果絕...
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![紀梵希散粉發臭]( "紀梵希散粉發臭")
紀梵希散粉發臭
四宮格散粉味道刺鼻，可能是因為產品外包裝的損壞，讓你誤以為是紀梵希四宮格散粉的味道，除此之外，也有可能是買到了假貨或者是過期的紀梵希四宮格散粉。真的紀梵希四宮格散粉的粉質是特別的細膩，開啟之後能夠聞到一股淡淡的...
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![螺螄粉太臭怎麼去臭味，吃完螺螄粉的房間怎麼除臭]( "螺螄粉太臭怎麼去臭味，吃完螺螄粉的房間怎麼除臭")
螺螄粉太臭怎麼去臭味，吃完螺螄粉的房間怎麼除臭
螺螄粉的味道非常大，每次在家裡煮完螺螄粉，感覺整個房間都是臭的，那麼螺螄粉太臭應該怎麼辦呢，下面教大家去除螺螄粉臭味的幾個小妙招。螺螄粉太臭怎麼去臭味螺螄粉的臭味粘在我們衣服上的時候，可以去通風的地方走走。另外...
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![臭臭螺螺獅粉怎麼沒有了]( "臭臭螺螺獅粉怎麼沒有了")
臭臭螺螺獅粉怎麼沒有了
臭臭螺螄粉怎麼沒有了我想原因應該是多方面的，一種情況是臭臭螺螄粉是廣西的特產之一，由於口味好，貨源不足，沒貨了，另一種情況是因為疫情期間，工廠貨源充足，而快遞公司無法送收貨，有貨賣不出來，導致臭臭螺螄粉沒有賣的，人們在超...
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![為什麼粉餅用久了臭臭的]( "為什麼粉餅用久了臭臭的")
為什麼粉餅用久了臭臭的
一般來講是不會出現這種情況的，我想有兩種可能：1、你的粉餅質量有問題。2、你的粉撲沒有清潔乾淨，出現發黴之類的情況。建議直接丟掉。因為粉餅有味道基本上說明已經變質了，不能用了，像粉餅這類東西，容易滋生細菌，如果你堅持...
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![螺螄粉是酸筍臭還是腐竹臭]( "螺螄粉是酸筍臭還是腐竹臭")
螺螄粉是酸筍臭還是腐竹臭
螺螄粉的臭味來源是酸筍螺螄粉是廣西柳州的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。地道的柳州螺螄粉帶著一股濃濃的“臭”味，這股“臭”味來源於螺螄粉裡的酸筍，是新鮮筍經工藝發酵酸化而成，不喜歡吃的人聞起來...
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![粉腸的粉臭嗎]( "粉腸的粉臭嗎")
粉腸的粉臭嗎
正常的粉腸中的餡料是不會臭的，因為粉腸的餡料大多以澱粉和各種調料調製而成，吃的時候有很濃的香味，如果粉腸有臭味的話那是粉腸變質了，也就不可以食用了。...
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![ct粉餅有一股臭臭的味道]( "ct粉餅有一股臭臭的味道")
ct粉餅有一股臭臭的味道
如果粉餅有一股臭臭的味道，那麼有可能是以下幾種情況：1、非正品。2、粉撲沒有清洗乾淨。3、存放時間過長導致的變質或者已經過期。...
