正宗臭粉的做法

用料

普通麵粉 200g

細砂糖 60g

豬油 100g

雞蛋 1個（麵糰放20g其餘刷表面）

核桃仁 60g

泡打粉 2.5g

臭粉（碳酸氫氨） 2.5g

小蘇打 1/2小勺

表面 蛋液黑芝麻 適量

做法步驟

步驟 1

準備食材、稱重。

步驟 2

核桃仁提前用130度10分鐘烘一下，然後再切碎就可以了

步驟 3

將豬油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻

步驟 4

麵粉和泡打粉，臭粉，小蘇打混合均勻，過篩

步驟 5

將核桃碎和麵粉倒入豬油混合物裡，和勻。

步驟 6

將和好的麵糰分割為23克每個的麵糰。

步驟 7

將麵糰搓搓圓，搓緊，用手指在中間壓一個洞，擺入烤盤

步驟 8

表面刷上一層蛋液，自然風乾後再刷第二次蛋液

步驟 9

撒上少許黑芝麻做裝飾

步驟 10

180度預熱烤箱後，放入烤箱中層，烘烤15分鐘，表面黃色，烤出漂亮的裂紋。烤完繼續放烤箱裡面悶10分鐘。

正宗臭粉的做法

精選食材：螺螄湯料、蒜末泡椒醋、辣椒油、頭層腐竹、酸豆角、蘿蔔乾、酸筍、花生米。

第一步：泡粉，用開水浸泡米粉10~15分鐘，浸泡好後撈出備用。

第二步：煮粉，燒一碗開水，加入螺螄湯包、泡好的米粉，煮到米粉能用筷子夾斷後，就可以逐一加入配料包，攪拌均勻即可出鍋。

第三步：在煮好的螺螄粉中加入花生米，就可以享用美味啦。