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![稀辣椒可以醃黴豆腐嗎]( "稀辣椒可以醃黴豆腐嗎")
稀辣椒可以醃黴豆腐嗎
不可以。做黴豆腐的辣椒選取中辣的辣椒加上適量的朝天椒混合，辣椒要放鍋裡烘乾表皮變的酥脆做出來的黴豆腐才會更香。製作黴豆腐要倒入辣椒粉跟鹽，按照2:1比例攪拌均勻，用小火炒香一會兒。杯子中加入適量的高度白酒，把發...
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![黴豆腐的醃製後又長白黴咋辦]( "黴豆腐的醃製後又長白黴咋辦")
黴豆腐的醃製後又長白黴咋辦
製作黴豆腐的過程中，會把切成小立方塊的豆腐放在乾淨的米篩上，大約一個星期左右，黴豆腐表面會長出一層毛茸茸的黴菌菌絲，這種黴菌是乾淨的黴，不產生毒素，可放心食用，但若是黴豆腐做好後，因為存放不當或時間過長導致發黴長出的...
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![黴千張怎麼發酵醃製]( "黴千張怎麼發酵醃製")
黴千張怎麼發酵醃製
第1步：千張一張，洗乾淨。第2步：將千張切成長方形的片。第3步：一片一片捲起。第4步：全部卷好後，放容器中。第5步：蓋上紗布，讓它發黴，這樣需要兩天。第6步：兩天以後，黴好了。第7步：小心地取出來放盤中。第8步：加上適量的鹽。第9步：再...
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![怎麼醃製黴豆子蘿蔔]( "怎麼醃製黴豆子蘿蔔")
怎麼醃製黴豆子蘿蔔
1、蘿蔔削頭去尾，洗淨瀝乾水分。2、蘿蔔從中間劃開，切條，或切片都可以。3、醃醬豆子蘿蔔鹹菜就要多放姜，真香！生薑幾大塊，洗淨，切粗絲。4、放適量食鹽，倒一湯勺碾壓的花椒大茴材料面，攪拌均勻即可。中間隔二，三個小時攪拌一下，使...
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![醃製豇豆怎樣不發黴]( "醃製豇豆怎樣不發黴")
醃製豇豆怎樣不發黴
1、豇豆、容器都要晾乾水分，要保證無水無油，也不能有細菌，不然酸豆角就會壞。2、不能直接用生水醃製，要用淘米水，而且是涼開水，這樣沒有細菌。淘米水中有很多營養物質，有助於發酵。3、要加入高度白酒，白酒有防腐、殺菌、增香...
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![白地黴菌醃製配方]( "白地黴菌醃製配方")
白地黴菌醃製配方
以草炭為原料，通過科學的酶促生物有機萃取手段而提取的腐植酸營養液，其腐植酸含量達到4%以上，有機態氮磷鉀養分物質及有機螯合態中微量營養元素含量5%以上，含有多種氨基酸、核苷酸、磷脂、維生素、泛酸、可溶糖等多種生理...
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![黴鴨蛋正確醃製方法]( "黴鴨蛋正確醃製方法")
黴鴨蛋正確醃製方法
【所需材料】鮮鴨蛋、食鹽、高度白酒【方法步驟】1、買來的鴨蛋用清水浸泡半小時後再清洗乾淨。2、將食鹽混合在清水中並加入點白酒，將鴨蛋輕輕放入缸內，再倒入莫過鴨蛋的鹽水。3、醃製一個半月左右，中途每隔兩三天左右...
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![醃製嫩姜發黴如何去除]( "醃製嫩姜發黴如何去除")
醃製嫩姜發黴如何去除
醃製嫩姜發黴就儘快扔掉，因為:生薑因發黴出現的白毛，不僅外部有黴菌，其內部也都是黴菌，削去外部可見的菌絲部分，也無法消除其存有的黴菌毒素而且生薑發黴產生的黴菌還不能通過高溫進行消除，加上發黴的生薑如果不盡快扔掉，還...
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![醃豆角長白黴怎麼回事]( "醃豆角長白黴怎麼回事")
醃豆角長白黴怎麼回事
是發黴了醃的酸豆角上的白為白色黴菌，醃製酸菜等也會出現這種情況。泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生黴花。如發現液麵有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創...
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![用香油醃製的黴豆做法]( "用香油醃製的黴豆做法")
用香油醃製的黴豆做法
食材:鮮紅辣椒4斤、黴豆1斤、姜200克、鹽250克、白糖200克、紅糖200克、紅酒200毫升、白酒250毫升、香油250毫升做法:1、黴豆的製作:黃豆洗淨，在清水中浸泡四小時後入鍋煮熟，用手一捻成餅為好將煮好的黃豆趁熱均勻地拌...
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![黴豆腐的醃製方法]( "黴豆腐的醃製方法")
黴豆腐的醃製方法
l1、將買回的豆腐切成小方塊，然後放在一個蒸籠裡稍稍加熱，待冒出蒸汽即可關火，蓋上蓋子放在溫暖潮溼的地方發酵，適當加熱有利於豆腐更快發酵2、待豆腐發酵好後，倒入半碗白酒，另拿一個碗倒入辣椒粉、五香粉、適量食鹽攪拌均...
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![黴豆腐要醃製多少天，黴豆腐的製作方法]( "黴豆腐要醃製多少天，黴豆腐的製作方法")
黴豆腐要醃製多少天，黴豆腐的製作方法
要是想吃到好吃的黴豆腐那還是需要一段時間的醃製的，這黴豆腐要醃製多少天才能吃？黴豆腐的製作方法是什麼？黴豆腐要醃製多少天在老家讓豆腐發黴的時候，都是用稻草，一層稻草一層豆腐一層一層往上放，最上面放上棉被之類的東西...
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![黴千張卷怎麼醃製好吃]( "黴千張卷怎麼醃製好吃")
黴千張卷怎麼醃製好吃
用料：黴千張適量，大麥茶或苦蕎茶適量，花椒適量，大蒜適量，尖椒適量，料酒適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量製作方法:1、黴千張洗淨、瀝乾。這時泡一杯大麥茶備用。2、切成大小相同的小卷，入鍋中小火煎制兩面焦黃。3、...
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![醃生菜杆防黴的方法]( "醃生菜杆防黴的方法")
醃生菜杆防黴的方法
把要醃製的生菜杆洗淨後晾乾，然後放太陽底下晒一天，晒到有點乾乾的再放進鹽水中，把容器密封，這樣醃製就不會發黴了。重要的一點是要多放一點鹽。此外，在醃製的瓶子裡面不要有任何的生水，一定要晾乾之後再進行醃製，這樣就不會...
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![黴莧菜梗醃製多久]( "黴莧菜梗醃製多久")
黴莧菜梗醃製多久
5月份的20多度的天氣，不要加鹽，可以放置在家裡的陰涼通風處，大約3到4天可以食用。可以密封也可以用菜葉子或保鮮膜覆蓋。三伏天30多度容易發黃發酸，儘量不能密封，成功率比較低，家中不夠通風，溫度過高，都有可能導致失敗。建議...
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![發黴醬豆的醃製大全]( "發黴醬豆的醃製大全")
發黴醬豆的醃製大全
主料：二荊條辣椒5斤、黴豆瓣2斤：加碘食用鹽適量、高度白酒適量、醬油適量、花椒、八角、桂皮、白扣均適量將新鮮二荊條紅辣椒去把、清洗乾淨。、將清洗乾淨的二荊條紅辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食鹽後，混合均勻待用...
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![醃製肉上長綠黴是什麼]( "醃製肉上長綠黴是什麼")
醃製肉上長綠黴是什麼
是黃麴黴素，醃肉長綠黴是存放不當造成的，存放的地方潮溼、空氣不流通容易讓醃肉產生黴菌長綠毛，這種醃肉最好不要食用了，易產生致癌物黃麴黴菌，長期食用易致癌...
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![醃魚上的白點是黴嗎]( "醃魚上的白點是黴嗎")
醃魚上的白點是黴嗎
個人感覺醃魚上的白點很有可能是醃魚體內浸出的鹽分。醃魚一般是為了防止魚類腐爛變質用大量食鹽醃製而成，這樣醃魚的體內就會含有大量的鹽成，醃魚在放置過程中體內水分逐步蒸發鹽分也隨之浸出，這樣在醃魚表面形成白色鹽...
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![泡椒醃製為什麼會發黴]( "泡椒醃製為什麼會發黴")
泡椒醃製為什麼會發黴
泡椒發黴，主要是因為罈子裡面有生水滴入進去，另一種情況就是取泡菜器皿上，有油脂進入泡菜罈子中了，才會造成泡菜壇發黴。泡菜罈子，不能滴入生水或是取泡菜的器皿上，一定要清洗乾淨，開水燙一下後，才能使用，千萬不能沾有油脂，進入...
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![家庭版醃製黴千張]( "家庭版醃製黴千張")
家庭版醃製黴千張
1、原料整理：取新鮮千張，切成長15×20釐米左右的長方形，剔除碎片。2、酸化：取生產豆腐的酸下腳水(又叫窯漿水或窯子水)，下腳水pH值4～4.5，將切塊的千張一張張分散，置50℃下腳水中浸泡15分鐘以上。浸泡時務必使千張的各個部位都...
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![醃鹹的桔子發黴怎麼辦]( "醃鹹的桔子發黴怎麼辦")
醃鹹的桔子發黴怎麼辦
鹹金桔發黴以後就不要吃了。鹹金桔怎麼醃不發黴:1、取一密封玻璃瓶，放入開水中煮過，晾乾備用2、挑選無損壞的金橘，倒入泉眼水中(就是煮到剛起泉眼的沸水)燙過，目的是殺菌，不要煮熟了。3、燙過的金橘晾涼，吹乾(在有太陽的情...
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![醃醬瓜如何防黴]( "醃醬瓜如何防黴")
醃醬瓜如何防黴
如果是超市裡買的他們家的防腐劑所以可以儲存幾個月也不壞。如果是自己在家裡醃的醬瓜，主要是已鹽，高度白酒，白糖或者白砂糖來防腐。鹽，和白酒，糖都是有殺菌的作用。如果受了外傷不嚴重的情況下手邊沒有藥都是可以用來給傷...
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![醃製蕎頭為什麼會發黴]( "醃製蕎頭為什麼會發黴")
醃製蕎頭為什麼會發黴
醃製的方法和輔料新增不當造成。應該去反思上述二種原因，或者自己做實驗，採用不同方法和不同配比，認真記錄，採用最佳方案，取得最好的醃製蕎頭物品。...
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![湖北廣水醃製黴千張的醃製做法]( "湖北廣水醃製黴千張的醃製做法")
湖北廣水醃製黴千張的醃製做法
1.原料整理：取新鮮千張，切成長15×20釐米左右的長方形，剔除碎片。2、酸化：取生產豆腐的酸下腳水(又叫窯漿水或窯子水)，下腳水pH值4～4.5，將切塊的千張一張張分散，置50℃下腳水中浸泡15分鐘以上。浸泡時務必使千張的各個部位都...
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![醃菜為什麼總長白黴]( "醃菜為什麼總長白黴")
醃菜為什麼總長白黴
鹹菜長毛的原因有可能是醃鹹菜的時候鹽放少了，還有在醃鹹菜封壇之前要在鹹菜的面上先撒上一層食鹽防止長黴，再澆上一層香油隔絕空氣，封完壇口後一定要記得每隔一段時間看看壇口的水是否幹了，快乾了就及時的把水倒滿！！放置的...
