黴千張卷怎麼醃製好吃

用料：黴千張適量，大麥茶或苦蕎茶適量，花椒適量，大蒜適量，尖椒適量，料酒適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量

製作方法:

1、黴千張洗淨、瀝乾。這時泡一杯大麥茶備用。

2、切成大小相同的小卷，入鍋中小火煎制兩面焦黃。

3、火要保持中小火，這樣裡外才會煎的焦焦的，口感更好，裡面太軟不好吃。不要著急翻面，這樣更容易粘鍋。用鍋鏟輕按，有點硬硬的就可以了。

4、準備料汁：生抽、老抽、雞精、糖、料酒。鍋內餘油小火煸香花椒、尖椒、大蒜，然後倒入料汁，燒開。

5、料汁燒開後入煎好的黴千張卷。轉中小火讓味道充分浸進去。

6、快出鍋時加入大麥茶，大火收汁即可，汁要儘量收的幹一些。

1、千張一張，洗乾淨。

2、將千張切成長方形的片。

3、一片一片捲起。

4、全部卷好後，放容器中。

5、蓋上紗布，讓它發黴，這樣需要兩天。

6、兩天以後，黴好了。

7、小心地取出來放盤中。

8、加上適量的鹽。

9、再淋上一些香油。

10、上鍋蒸熟就可以美美地享受了。