有關酸魚的潮流精選

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苗家酸魚的正宗做法

食材用料花鰱魚500克，小蔥2根，姜1小塊，蒜3瓣，鹽適量，澱粉適量料酒適量，酸湯調料150克，色拉油適量步驟/方法分步閱讀1/10蔥、姜、蒜剝好、洗淨2/10䓤切段，姜、蒜切末3/10魚切片，用適量鹽、澱粉、料酒碼15分鐘4/10鍋內倒油燒熱5/...
貴州酸魚的家常做法

1、需要西紅柿（7小個做酸醬，三小個做火鍋時用）淘米水，姜，蒜，大蔥，小蔥，香菜，檸檬，魚。2、做醬（將西紅柿洗乾淨，切成小塊，不用去皮，用鹽水泡後洗的。）放在無水無油的密封容器中（這個很重要，不然會壞的）加上糖，鹽，高度白酒放置7天。酸醬就做...
貴州酸魚的醃製方法

第一步：洗淨去內臟。要對從魚的脊部開破魚體，把全部的內臟去掉。第二步：撒鹽醃製。破開後，均勻地把鹽撒在魚的內部，平整地放在容器內醃製三四天。第三步：放糯米醬和辣椒粉。放鹽醃製三四天後，這時候撒上蒸熟的上等的糯米飯和...
酸魚家常做法簡單好吃

原料：草魚一條（1斤半-2斤為宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金針菇100克、郫縣豆瓣醬20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1個、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉適量。魚片成片，魚排切成段，將魚片和魚頭，魚排分別加入蛋清、料酒、澱粉、鹽拌勻醃...
小米酸魚怎麼醃製

原料more草魚(1.3kg)蔥薑蒜適量小米泡椒適量幹辣椒適量鹽適量料酒15g胡椒粉5g土豆生粉適量雞精2g白醋5g白糖2g1/處理魚，切魚頭去魚尾，要把魚腥線也去掉片魚骨，把魚骨剁成塊，把魚翅去掉魚頭剁塊，貼著魚肉把大刺片片下來剁成...
三江酸魚怎麼煮

三江酸魚的煮法：準備食材如下：鯽魚500克，蔥100克，水澱粉適量，色拉油適量，醬油2湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，白糖少許，黃酒2湯匙具體做法如下：將鯽魚去鱗去內臟，剞斜刀，用蔥、姜、醬油醃製4分鐘，將醃製好的鯽魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥...
酸魚的做法

步驟1黑魚斬殺洗淨，我用的是3斤的黑魚，最後放入我家保溫砂鍋剛好。將魚分解：將黑魚厚身部分的魚肉斜片成片（我儘量會把魚片片薄，之後會更入味）剔出魚頭、魚尾、魚排（魚排切段）等作為後面做魚湯時候的材料。生薑洗淨切片、蒜瓣...
酸魚怎麼醃製最好吃

一斤魚放1.2兩鹽，多少斤魚就按這個比例把鹽稱好，用個乾淨的大盆把魚放裡面，稱好的鹽全部均勻的塗抹給每條魚（塗抹時一定要用搓）。搓好鹽的魚密封一個月，讓鹽味滲透每條魚（密封期間不要動）。五斤魚一斤糯米的比例把糯米先用水...
青佔魚發酸

所以說燒魚一定要清洗乾淨，有酸味也許是誤加了調料。魚肉中有很多血絲，通常烹飪的時候，就會讓其顏色變白，加熱會使魚肉中的蛋白質變性，魚肉變白。補充：魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。...
酸菜魚用什麼魚

草魚食材：草魚、酸菜，啤酒、鹽，白胡椒粉，雞精，油，蒜，蔥花，幹辣椒，白芝麻製作方法：1、魚片加鹽和啤酒抓五分鐘後洗淨控幹，加鹽、白胡椒粉、雞精、蛋清、生粉抓勻。2、酸菜炒幹水分盛出。3、鍋中加油，下入魚骨，煎至兩面金黃倒出。4、...
酸菜魚怎樣

酸菜魚是一道名菜非常的好吃。現在吃酸菜魚非常的方便超市裡面就有賣酸菜魚的半成品，買回家自己煮一下就可以吃到美味可口的酸菜魚。我們地區酸菜魚的做法也十分簡單，買來的魚收拾乾淨後放到一邊，將切好的酸菜洗淨，放到一...
自制酸菜魚

步驟一準備酸菜包，醃料包，泡椒包和調料包。步驟2黑魚切片後，倒入醃料包，然後還需要倒少許料酒（去腥），少許鹽，1個蛋白，拌勻後放入冰箱備用。步驟3鍋內倒油燒熱下蔥段薑片，下魚頭魚尾魚骨煎至兩面金黃步驟4倒入適量的水步驟5燉至...
草魚酸菜魚做法

草魚做酸菜魚家常做法：第一步：改刀準備一條新鮮的草魚，讓賣家殺一下，清洗乾淨後，從尾部沿脊骨把兩邊的魚肉取下來。把魚骨剁成小段，魚頭從中間剁開，然後片去魚腹刺，魚皮朝下，斜刀片成薄厚均勻的魚片。也可以讓市場的賣家幫你片...
酸辣魚家常做法酸菜魚

主料：：黑魚一條酸菜適量輔料：白胡椒一茶匙蛋清半個辣椒適量花椒適量蔥一段幹澱粉適量食用油適量鹽適量做法：1、魚收拾乾淨後，魚肉片成魚片，接著把片好的魚片放在大碗裡，然後可以加入少量的鹽、很少的蛋清、胡椒粉、料酒、水...
剁椒酸湯魚

剁椒酸魚湯的做法比較多，常用的是選用草魚，草魚肉質比較嫩，碎刺也比較少。魚宰殺洗淨以後，分割成肉片和魚骨，鍋中燒油，放入蔥姜酸菜，泡椒泡姜進行煸炒，加入火鍋底料或者郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入適量的清水，放入魚片和魚骨，加入適...
魚酸做法

用料：鹽:少許，紅辣椒:一個，胡椒粉:少許，醬油:少許，蔥條:三條，姜:三片，蒜頭:半個，白骨魚:兩條，酸瓜:兩個&nbsp步驟：1準備好所有食材，先將紅辣椒洗淨切絲備用。&nbsp2蔥切段備用。&nbsp3酸瓜切片備用。&nbsp4起鍋，倒入適量的油，當油...
酸辣魚塊湯

用料：草魚(1條)酸菜(1小把)泡椒6個鹽適量油適量做法：1.準備好所有食材，先將草魚先骨肉分離，魚骨熬湯，最後把骨頭篩出，再把魚肉切片。2、起鍋，倒入適量的水，下入魚骨，待魚骨湯滾開，放酸菜，泡椒，熬成酸湯，調好口味。3、最後放魚片，湯...
酸菜魚酸菜的切法

首選在切魚片的時候我們要注意要斜著來切，而且不要切的太薄，切的太薄的話魚肉就會容易發散，魚片的厚度在3毫米左右是正合適的。接下來切點酸菜，將酸菜切成細絲，油熱以後將酸菜放在鍋裡面炒香，然後再加入適量的溫水，水開以後...
痠麻魚做法

1、食材：草魚1條、豆芽1斤、花椒1把、蔥1根、幹辣椒1把、姜5片、蒜3瓣、水煮魚湯料1包、麻椒1把、醃魚料1袋。2、將魚殺好去鱗內臟，魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。3、用刀沿著背部魚鰭一邊劃開，然後慢慢...
酸酸甜甜釣什麼魚

酸酸甜甜釣鰱鱅。鰱鱅魚具有喜歡高溫的習性，夏季是釣鰱鱅的旺季。鰱鱅魚天生喜歡吃酸味食物，在夏季時尤為明顯。所以，在夏季釣鰱鱅時，不僅要使用酸味魚餌，還必須新增適量的果酸，才能滿足鰱鱅魚的口味需求。籤:最適合釣草魚...
食人魚酸是什麼酸

食人魚酸是食人魚胃酸，可以腐蝕很多東西。食人鯧，也稱食人魚，是分佈於南美洲亞馬遜河中的一種魚，是水虎魚（Piranha）的一種。水虎魚有近56種，屬脂鯉科中的鋸鮭脂鯉亞科，按食性不同，可分為：雜食性，肉食性兩種。肉食性的食人鯧，正名...
酸湯魚用什麼魚

1、在製作貴州酸湯魚的時候，也有不少人會選擇用鯉魚來進行製作，製作出來的酸湯魚也是比較美味的。因為鯉魚也是市場上比較常見的一種魚類，而且清熱解毒的作用。而酸湯魚在製作的過程當中，鯉魚在酸湯當中進行煮制，是比較容...
酸湯鱸魚酸湯怎麼調

材料：鱸魚適量，&nbsp西紅柿適量，青紅椒適量，萵筍適量，大蔥適調料：食用油適量，&nbsp食鹽適量，&nbsp料酒適量，&nbsp胡椒粉適量，&nbsp雞蛋清適量，&nbsp生粉適量1、鱸魚洗淨，切下頭、尾部。再切下魚身兩邊肉。將魚骨切小段，片下排刺，斜...
貴陽酸湯魚

酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開，一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥。用本地野生小番茄祕製的番茄酸，烹飪出自然酸湯，還有一種是白酸湯，就是用燒開米泔水釀製而成的自然酸湯，清酸湯味...
金沙酸湯魚

材料:&nbsp&nbsp草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或幹辣椒）6個，老薑片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。做法步驟1、草魚...