有關醬牛肉的潮流精選

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醬牛肉的正確方法家常

原料：精選上好牛肋排500克，小麥20克，胡蘿蔔、芹菜各10克。調料：花生油300克（約耗50克），蔥、薑末各10克，A料（一品鮮薑汁、蠔油各5克，鮑汁4克，雞粉、鹽各3克，味精1克，雞汁2克，糖10克，高湯30克），醬湯3千克。製作方法：（1）將小麥用水浸泡24小時...
小高姐醬牛肉正宗做法

1、牛腱肉清水浸泡3小時2、用牙籤扎一紮，加醬油隔夜浸泡3、將牛肉和醬油一起倒入鍋裡，加入冷水沒過牛肉，煮開，撇去浮沫4、加香料：八角、桂皮、香葉、花椒、去籽草果、陳皮、山楂、幹辣椒5、加半個洋蔥、拍扁的生薑6、加160...
五洲醬牛肉怎麼樣

五洲醬牛肉很好吃。五洲醬牛肉之前在潁河路上開了12年，後來才搬到伊河路上，這是為數不多專做驢肉的館子，滷好的驢肉特別軟爛入味，吃著沒有豬肉的油膩，比牛肉要細嫩鮮香。這裡除了滷肉以外，還有師傅自制的驢肉燴麵、率肉包子...
江浦醬牛肉的做法

主料：牛腱子肉1000克調料：醬油100毫升，黃酒50毫升，幹黃醬50克，冰糖60克，鹽適量，大蔥3段，生薑5片香料：大料5個，桂皮1個，花椒2克，香葉3片，白芷3片，草果1個，山奈2個，砂仁6個，小茴香5克，幹辣椒3個，陳皮2克做法步驟：1、食材備好，牛肉洗淨。2、香...
醬牛肉腱子肉做法

步驟/方式11500克牛腱子切塊後冷水浸泡2小時以上，期間換水。步驟/方式2浸泡後倒掉血水，用廚房紙巾吸去多餘水分。步驟/方式3加入20毫升老抽、40毫升生抽、適量食鹽，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製10小時以上步驟/方式4...
凍醬牛肉怎麼加熱

加熱方法如下：1、可以將凍醬牛肉放進微波爐裡面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將滷牛肉放進去微波爐之後，調到解凍檔即可加熱即可。2、也可以把凍醬牛肉拿出來，放溫暖處解凍，然後把牛肉切片裝入盤中，隔水蒸20分鐘...
柴火燉醬牛肉的做法

用料牛腱子2000克，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽10，味精10克，生抽10克，料酒10克，花椒10克，桂皮10克，草果10克，江曲米10克，幹辣椒10克，老抽15克，雞汁20克，大料3顆，小茴香15克，蠔油20克，香葉3-5片，甜麵醬30克做法1/5牛腱子洗淨，放入盤中備用。蔥...
醃製醬牛肉的做法

材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個做法1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋...
餄餎醬牛肉串正宗做法

主料：3斤牛腱子肉配料：一小塊生薑、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、兩片香葉、4片山楂、一顆香果、三個幹辣椒、150g甜麵醬、250g醬油、一小勺料酒、一勺鹽做法步驟：1、處理清洗乾淨牛肉。先用清水浸泡2-3個小時，徹底浸...
何大廚醬牛肉的做法

準備材料：牛肉：400克、味滿香：1湯匙、滷水汁：100克、食鹽：2茶匙、白糖：1湯匙。1、牛肉洗淨2、加冷水沒過，煮至開鍋後，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水3、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水4、加入滷水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，...
高原紅醬牛肉做法

高原紅醬牛肉的做法準備牛腱子肉5斤、1瓶味極鮮生抽、大蔥、生薑、花椒、食鹽。【做法】1、關鍵第一步——清水浸泡牛肉買回來後不能直接醬，要放在清水裡浸泡至少24小時，泡出肉中的血水，能有效去除草腥味。同時，牛肉吸收...
醬牛肉的老湯可以醬豬肉嗎

可以。因為都是紅色的肉類重口味的，所以可以用醬牛肉的老湯。建議醬豬肘子，醬豬排骨，醬豬蹄。根據老湯的量來決定醬豬肉的量。醬豬肉的量不適合太多，自家夠吃就可以。注意晚上老湯一定熱透後自然冷卻了再過夜。三高人群建...
如何儲存醬牛肉

醬牛肉儲存方法：1、用保鮮膜保起來放在冰箱裡。2、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。3、放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水...
家用醬牛肉的簡單正宗做法

配料：牛腱子1000克、八角3粒、香葉4片、桂皮1塊、姜6片、蔥段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克烹飪步驟：1、牛肉洗淨，鍋內放入足量水，大火燒開後放入牛肉。2、繼續加熱，等到水再次沸騰時再煮3分鐘然後...
西安品諾醬牛肉製作方法

牛腱750克，黃豆醬2勺，姜3片，老抽2勺，蔥半根，八角1個，冰糖5克，桂皮1塊，花椒5粒，，香葉8片，生抽3勺，料酒3勺，鹽5克，肉蔻1個，白胡椒5粒醬牛肉的做法:步驟1:牛腱子肉平均切塊，方便入味，烹煮。步驟2:放入水中浸泡30分鐘，去血沫。步驟3:叉子在...
熟的醬牛肉應該冷藏還是冷凍

1、如果要是想儲存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味。如果要是想儲存1--30天的話就切好形狀，每份多少單獨包裝然後放到冷凍室儲存。2、不過要注意，如果放在冷凍裡，醬牛肉雖然可以儲存很長一段時間，但它會失去...
醬牛肉用紅腐乳還是白腐乳

製作醬牛肉的過程中，一定要放紅腐乳，理由如下1、燒醬牛肉上色的過程中，用紅腐乳的湯汁或者是紅腐乳放進去，既可以把牛肉染成紅色，也可以把湯汁顏色變得更深2、用了紅腐乳，裡邊就有腐乳的味道，腐乳非常閒，放到醬牛肉裡邊是牛肉...
黃醬牛肉正宗做法

食材：牛腿肉600克，雞蛋1個，洋蔥1顆，蔥1支，幹辣椒1支，姜20克，蒜頭10粒，水適量，胡椒粒少許，醋適量，鹽少許，醬油調味醬7大匙做法1、將牛腿肉洗淨，切成塊狀2、鍋中加入水燒熱，放入牛肉塊煮沸5分鐘，去除血漬泡沫，撈出放入冷水洗淨3、將雞蛋...
開封沙家醬牛肉的做法

一、調製滷水：滷水所需配料：八角10克、桂皮10克、高良薑10克、花椒15克、小茴香40克、陳皮2克、草果2克、丁香1克、薑片15克、大蔥節150克、冰糖300克、鹽50克、牛腿骨一根、料酒100克、清水3斤、老滷三斤（見下文：三、滷...
醬牛肉煮幾個小時最好

醬牛肉是我們生活中經常見到的一種滷製品。醬牛肉不僅擁有牛肉的美味，還有醬料醃製後好吃的滋味。一般大家做醬牛肉都不會只買吃一次的量，很多人不知道醬牛肉煮多長時間，下面就給大家詳細的介紹和說明一下。醬牛肉煮的時...
醬牛肉要在湯汁裡泡多久

醬牛肉再最多在湯汁裡泡兩天。如果醬牛肉一直泡湯裡面，在室溫之下，這個會不會很容易變質呢因為在室溫下是很難儲存的。如果是在夏天，儘量在一天之內食用完，在冬季的話，儘量在第2天把它食用完。如果放在冰箱裡面，要用保鮮膜...
醬牛肉拌蘇子葉做法

蘇子葉拌醬牛肉的做法用料一塊醬牛肉蘇子葉四片豪吉藤椒油一大勺醬油1勺辣椒醬1勺辣椒油1勺白糖半勺鹽少許芝麻10克圓蔥適量做法步驟1、準備一塊醬好的牛肉切片，最好帶一點筋的，更有口感。2、蘇子葉洗淨切塊3、牛肉放入...
醬牛肉醬好後在湯裡泡多長時間

醬牛肉煮熟之後一般要浸泡兩個小時左右，這樣醬牛肉可以更好的入味，而且存放的時間更長。醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製的肉製品，這種食物源自於內蒙古呼和浩特著名的特色菜。在挑選醃製醬牛肉的食材時...
高炳義醬牛肉做法

主料牛肉1500克輔料料酒2大勺老抽2大勺醬油2大勺冰糖30克黃醬1大勺精鹽適量蒜6克姜6克蔥4克草果3克香葉2克花椒2克八角5克桂皮4克山楂80克步驟1牛肉洗淨泡水4小時以上，中間要換水兩三次。泡好的牛肉換上清水，在水中加入...
醬牛肉顏色不紅

糖色不夠造成。製作醬牛肉時，一定要先炒出糖色來，用大塊冰糖進行熬製一下後，放入少許開水，然後放入醬牛肉中。喜歡色澤光亮紅潤，那麼多放入些冰糖或是紅糖炒糖色，不喜歡太紅，那麼少放些糖炒糖色，醬牛肉的時候，放入老抽調色，加入...