有關醬牛肉的潮流精選

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煮好的醬牛肉如何儲存

01做好的醬牛肉冷卻，放到常溫既可.02把醬牛肉切成小一點的塊，以方便包裝.03將切好的醬牛肉放入適當的醬汁，醬汁是做醬牛肉時的原汁，這樣做是為了保持醬牛肉長時間存放，易造成脫水，影響口感，醬汁的多少要根據包裝的容器來確定...
滷醬牛肉做法

1、做醬牛肉最好用牛腱子肉，軟中帶筋、有嚼勁，先把外層的多餘的筋膜打掉，然後拆成大塊，用清水浸泡3個小時以上，中途每一個小時換一次水，充分去除裡面的血水。這是做醬牛肉的第一泡——浸泡去血水。2、大蔥切成段、拍散，生薑...
陝西清真醬牛肉的製作

主料：生牛肉100公斤。輔科：黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。特色：清真醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮。切片後保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之鹹淡適中，酥嫩爽口，是人們餐...
牛肋板可以做醬牛肉嗎

牛肋板可以做醬牛肉，但比較費時間和費火，牛肋板有筋，但很有咬頭，牙齒好的人吃最好，在醬牛助板的時候不宜大火，要慢火燜燉，才能做到軟爛，筋道可口，做法如下。將牛助洗淨，冷水下鍋，大火燒開，加各種調料和調味品後，轉小火慢燉四個小時...
醬牛肉怎麼解凍自己做的

三種方法如下：1、使用微波爐解凍，將微波爐調至解凍功能，一般只需要2-3分鐘左右，就能將牛肉解凍。需要注意的是，使用微波爐解凍的牛肉需要馬上進行烹飪，因為微波爐解凍的牛肉解凍之後會有一定的溫度，容易導致牛肉變質。2、冷...
醬牛肉用什麼醬好

最好用黃豆醬(幹黃醬)用料：牛腱子肉1塊（約1000g），黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根做法：1、用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中...
怎樣炒醬牛肉末

醬牛肉末-食材清單-主料牛肉適量輔料芝麻適量豆豉適量姜適量蒜適量蔥適量-烹飪步驟-1、牛肉手工切小粒。2、所有配料準備好。三種醬料按1：1的比例取好，其中郫縣豆瓣醬加幹豆豉剁細，蔥薑蒜切末，芝麻可以略搗碎香味更濃。3...
高壓鍋燉醬牛肉多長時間

高壓鍋燉醬牛肉要快的多。牛肉塊兒與料包調味料一起放入高壓鍋中蓋好蓋開始加熱，大約10--15分鐘水開後出氣閥開始出氣時加蓋壓力閥，待壓力閥開始出氣時減小火力，保持壓力閥輕微出氣狀態，這樣一直保持20分鐘即可關火。所以...
醬牛肉買什麼肉

醬牛肉用的牛腱子肉比較好。牛腱子肉是從膝關節到大腿的肉。用肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規整，最適合煲燉食物。其肌肉束緊密，筋膜均勻分佈於肉中，成熟切面具有美觀透明的大理石紋理。而且圓弧形非常適合做冷盤。大部分...
金明玉醬牛肉配方

配料：牛筋肉1片（約1000克）、黃醬100克、料酒3湯匙（45毫升）、胡椒1茶匙（5克）、肉桂1小片、醬油1湯匙（15毫升）、鹽2茶匙（10克）、糖1湯匙（15克）、姜1小片、茴香2片、蔥1根。製作：用自來水沖洗牛筋肉表面的汙垢。把整片放進一個冷水鍋裡...
羊肉燉蘿蔔的做法醬牛肉

材料：羊肉、白蘿蔔、胡蘿蔔輔料：大蒜、大蔥、生薑、桂皮、小茴香、花椒、草果、香葉、陳皮、紅辣椒調料：料酒、食鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬做法：1、買回來的羊肉清洗乾淨切成塊，後續烹飪時羊肉會縮小，可以切得稍大一...
燜燒鍋牛腱子醬牛肉做法

材料牛腱子200克、蔥10克、姜10克、蒜10克、鹽10克、牛腱子洗淨，放入盤中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。步驟：1/5牛腱子洗淨，放入盤中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入蔥薑蒜，加入鹽、味精、老抽、...
醬牛肉能儲存幾天

醬牛肉一般放冰箱冷藏儲存在2天左右，不超過三天，且用容器裝好後保鮮膜密封儲存冰箱冷藏的溫度控制在0-6攝氏度。醬牛肉是經過醃製的，冷藏時間相對於鮮肉來講要久一些，儘量用冷凍儲存，可以儲存1-3個月。如果醬牛肉有餿味了...
醬牛肉為啥要用鹽醃

說起醬牛肉為啥要用鹽醃，我的回答是，要從醬牛肉的製做過程說起。首先說製做醬牛肉，一般選用牛健子肉，清洗好的牛健子肉，整個放入容器中泡上4一5個小時，為了使醬好的牛肉，色，香味，俱佳，就在泡牛肉時，放上生抽，黃豆醬油，香葉，八角等調...
用醬牛肉做番茄牛肉做法

材料主料：番茄250克，醬牛肉200克調料：植物油20克，甜麵醬15克，醬油3克，白砂糖4克，料酒10克，玉米澱粉5克，八角1克，大蔥2克，姜2克做法1、將醬牛肉切成塊2、西紅柿洗淨切塊3、蔥、姜切細末4、澱粉放碗內加水調成溼澱粉備用5、炒鍋放...
品諾王醬牛肉配方

【製作食材】牛腱子肉，幹辣椒，陳皮，八角，香葉，桂皮，白芷，幹山楂，生薑，香菜，蔥段，甜麵醬，生抽，醬油，料酒，胡椒【方法及步驟】1、首先買回來的新鮮牛腱子肉，一定要提前用清水對其進行浸泡上一個小時，將牛肉中的淤血浸泡出，這一步是比較關...
醬牛肉的湯汁可以用幾次

醬牛肉的老湯能用反覆能用很多天，只要不壞。如果這口湯能夠一直儲存使用下去，讓老湯裡積累了很多油脂、芳香物質和鮮味成分。那用它滷出的肉食，風味絕佳，口感醇香，肯定特別好吃。平時濾去浮渣燒開後用密封容器儲存放冷凍，下...
燉牛肉最正宗做法醬牛肉

材料:牛腱子3斤，幹辣椒3個，花椒約20粒，小茴香一把，八角3個，香葉5片，桂皮一個，草果一顆，乾薑10片，黃豆醬。1、牛腱子放入水中浸泡3小時，中間換水3次。2、將花椒，小茴香，八角，香葉，桂皮，幹辣椒裝入調料球中。3、將浸泡好的牛腱子放入鍋...
家庭版醬牛肉腱子的做法狀元哥

主料：牛腱子1000克輔料：香菜適量，姜適量，蔥適量，雞精適量，食鹽適量，冰糖適量，黃酒適量，醬油適量步驟1、牛肉切大塊，薑切片。鍋裡剛油和冰糖，熬到麥芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻過來，至兩面都上紅彤彤的糖色。2、肉撥到一邊，把蔥姜...
屈浩大師醬牛肉的做法

1、將牛肉洗淨，切成大塊後備用，取乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中，製成香料包備用，蔥切大點的段，姜拍破備用。2、鍋中加清水，加入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右，將牛肉從開水鍋中...
醬牛肉怎麼使用嫩肉粉嫩肉粉

醬牛肉時，先用調料水把肉浸泡，在浸泡牛肉的時候，就把嫩肉粉放進去，然後倒入味極鮮，老抽，料酒等，用攪拌器把調料水攪拌均勻，半小時後，把肉倒入鍋裡再煮。不使用。嫩肉粉主要是爆炒肉片需要使用的調料，肉片要求熱油大火，快速翻炒，肉...
醬牛肉那個醬味兒怎麼出來的

用醬湯和調料熬製出來的。將牛肉洗乾淨以後用涼水煮開後，把第一道水倒掉，然後把牛肉上的浮沫洗乾淨，再用醬湯加各種調料進行大火煮開，小火燜煮2個小時後，用大火將湯汁收的濃稠就可以了。牛肉是非常好的肉類食品，脂肪含量低，...
醬牛肉怎麼加卡拉膠

1、取肉食改良劑15克，卡拉膠0.2-0.5克於容器內，用少許溫水化開，不斷攪動，以沒有顆粒為準，（少許溫水量內）。2、取澱粉倒入上述液體內，攪拌均勻，加入到器皿攪勻，再加入檸檬酸攪勻。3、用注射器將原料液體均勻地注射到肉內。卡拉膠...
闖關東醬牛肉經典對白

潘五爺說：“八歲就跟著我爹闖關東，那時候我最想吃就是醬牛肉，尤其是像你們朱家鋪子的醬牛肉，醬牛肉最好吃的就是筋頭巴腦，翻過來嚼過去，直到把筋頭巴腦的滋味咂摸淨了，別提多舒服了”。朱開山說：“老哥，我得跟你學啊，專挑那些筋...
醬牛肉湯的做法大全

主料：牛肉150克土豆1個紅椒半個金針菇1袋韓國辣醬3茶勺蒜4瓣輔料：豆腐半塊海帶一片黃椒半個黃醬3茶勺蔥2克淘米水適量做法：1、金針菇、豆芽洗淨，土豆去皮洗淨，蔥蒜切碎，牛肉備好2、豆腐切塊，海帶切片，紅黃椒切丁備好3、牛肉洗...