干炸猪腰子怎么做

1、猪腰子洗净后切片。

2、生姜剁碎后取姜汁备用。

3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。

4、猪腰子片用腌料汁腌制2小时。

5、腌好的猪腰子片裹上一层干淀粉。 　

6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。

7、待肉片干香、金红后出锅即成。

Ps：

1、猪腰子片切5毫米厚为好。

2、一定将猪腰子的部分油脂炸出来，否则会比较腻

准备材料：

1、猪腰子1对，面粉适量。

2、调料油1000克(约耗50克)，绍酒、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺。具体做法：将猪腰子片成两半，除去脂皮、腰臊，剞“十字花刀”，再改切成小块。将切好的肉装入碗内，加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀。

3、油烧至七成热，将腌制好的腰花沾匀面粉，下入油中炸透，捞出控净油装盘。撒上花椒盐上桌即可。