豆腐乳四川的和湖南的区别
四川产的豆腐乳和湖南产的豆腐乳在口感上会有一些小小的差别,四川人会在豆腐乳里面加一些花椒粉和辣椒粉进行腌制调味,这样麻辣鲜香。而湖南人不许辣花椒,只会放大量的辣椒,口感上更加的香辣,而没有花椒的麻的味道在里边。
1、湖南豆腐乳。湖南省的豆腐乳不同寻常,不但色泽匀称,口味滑爽,并且含有十分晶莹剔透的辣油色调。针对色香味俱全都是规定严苛,吃过纯正的湖南豆腐乳,都知道那是相当好吃。
2、四川豆腐乳。在诸多的豆腐乳里,四川豆腐乳拥有十分非常的特点,那便是“干”。不像别的地区产的豆腐乳里边带有许多油辣子,而四川豆腐乳却截然不同,它的特性就是说大部分沒有过多的辣油,相比湖南豆腐乳,四川这类干豆腐乳甜味更辣。
     通常,多数人认为湖南的豆腐乳好吃。
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