面油的熬制方法

1、炒锅中放适量食盐，稍炒

2、放入花生米，炒熟后盛出，去红皮

3、准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜

4、花生米用保鲜袋装好，用擀面杖稍压，压碎后去红皮

5、炒锅加入菜籽油，待达到最佳烹饪温度左右，放入香料

6、中火熬制好香油，盛出，滗出香油

7、将熬好的油一分为二，一份浇上加了适量食盐的辣椒粉中，一份油不放辣椒粉

8、猪肉搅成肉末，加少许生抽拌匀

9、下热油锅炒散炒熟，迅速放入芽菜

10、混合炒匀芽菜与猪肉，盛出

11、沸水锅中下新鲜面条，不要煮太熟

12、捞出盛好

13、加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、葱花、姜末和炒好的芽菜肉末，拌匀即可。