紫酱的熬制方法
用料
紫苏叶150g,干贝50g,虾米25g,蚝油大半碗,鱼露1小勺,蒜2个(去皮120g左右),糖少许,油1碗
紫苏酱的做法1
1、大蒜去皮剁碎,干贝虾米泡发切碎,紫苏叶切碎或椿成泥。
2、将大蒜下油爆成金黄色,加入干贝虾米,炸至上色。
3、加入紫苏泥炸香,倒入蚝油,鱼露,少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅,可别焦锅了!
紫苏酱的做法2:
1、大蒜去皮剁碎,干贝虾米泡发切碎,紫苏叶切碎或椿成泥。
2、用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用。
3、锅里留下半碗油左右,将蒜蓉爆至金黄,加入紫苏泥爆香。
4、加入干贝虾米,倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。
紫苏酱的做法3
(无干贝、虾米、糖):
1、大蒜去皮剁碎,干贝虾米泡发切碎,紫苏叶切碎或椿成泥。
2、将蒜蓉爆至金黄,加入紫苏泥爆香。
3、倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。
紫菜用手撕成不规则的小片。
2、
把紫菜片放入料理机内,加入开水泡涨。
3、
再加入酱油、精盐和色拉油。
4、
启动机器打成糊状,倒在锅中。
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