竹笋片怎么做好吃又嫩

竹笋 500g 、 青椒 1个 、 猪肉 220g 、 油 适量 、 淀粉 适量 、 干辣椒 适量 、 香油 适量 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/11

竹笋剥去壳，切去老根，切片，焯水备用青椒去蒂去籽，切片

步骤2/11

猪肉洗净，切片，调入适量盐、淀粉

步骤3/11

再淋入适量香油，搅拌均匀后，腌制片刻

步骤4/11

锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热

步骤5/11

油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒放进锅里煸香

步骤6/11

将肉片放进锅里，转大火，炒至肉丝变色

步骤7/11

放入竹笋、青椒翻炒

步骤8/11

调入适量盐

步骤9/11

调入适量白糖，翻炒至雷笋变熟

步骤10/11

调入适量鸡精

最后一步

翻炒均匀，关火，起锅。