羊肉炖萝卜的做法怎么做吃吃
准备以下食材:羊排2斤,萝卜1个,小米椒5个,大蒜5瓣,小葱和香菜各1根,生姜1块,大葱1根,食盐2茶匙,生抽适量,红枣10个,枸杞20粒
详细做法如下:
第一步:先把羊肉清洗干净,然后剁成均匀大小的小块,装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮,再切成均匀大小的小块,装盘备用,生姜和大葱分别切片,也装盘备用。
第二步:锅里加入1瓢清水,把羊肉冷水下锅,放入部分姜片和葱片,再淋入2汤匙的料酒,开大火煮开,水开后会有一些浮沫,用勺子撇掉,再煮2分钟。
第三步:准备一个煲汤的砂锅,等羊肉焯好水后,用漏勺捞出来,转移到砂锅里面,再放入10颗红枣,放入姜片和葱片,再放入食材2倍的清水,盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火煲1个半小时!
第四步:在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱,小米椒切碎,大蒜拍扁后剁碎成末,一起装入碗中,用热油爆香,再放入适量的蒸鱼豉油(生抽)即可!
步骤1/3
1、备好羊肉。从市场挑选品质较好的羊肉,切成2×4厘米左右长块,清水冲洗干净,最好浸泡半小时。将清水入锅加入羊肉,大火烧开,羊肉捞出入凉水冷却后沥干!
步骤2/3
2、萝卜备用。将萝卜洗净去皮,切成2×2厘米正方形块。水烧开,萝卜入锅3分钟左右,捞出沥干。
最后一步
3、烹饪。锅小火,加入少量植物油,放入羊肉,姜片,花椒,八角,蒜瓣,米酒或者白酒慢炒五分钟左右,加入热水,大火煮开,盖锅,改小火,炖30分钟,加葱段,盐,中火五分钟,出锅。
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