蒸长茄子怎么调汁
用料:紫茄子三个。红青椒一个。香葱一根,大蒜五瓣,生姜10克,小米椒两个。
做法:紫茄子去蒂洗净放蒸锅中大火蒸20分钟,取出放凉。红青椒洗净去籽切丝。香葱切末。小米椒切粒。
大蒜生姜洗净用刀拍碎,放入捣蒜器中,加10克食盐捣成蒜泥,盛出放入碗中,加半勺凉开水,加入适量五香粉、花椒粉、生抽、香醋、白糖、蚝油、小磨香油,搅拌均匀备用。
把放凉的茄子用手撕成细条,摆放在盘中,放上红青椒丝、香葱末、小米椒粒,泼上拌好的浇汁即成。
可以用蒜捣城蒜末,然后加入生抽,少许盐,糖,白胡椒粉,再加入切碎的小葱,在淋入上一点香油,这时再淋入刚蒸熟的茄子上,这味道美极了,吃起来美味可口,比肉好吃。可以说是平常老百姓家里的一道美味佳肴。一点也吃不腻,平时我最爱吃茄子,我也经常这样吃。
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