羊排燉山藥的家常做法,冬日不可錯過的滋補藥膳
羊排燉山藥自己怎麼做好吃?羊排燉山藥是一種營養又健康的美食,很多人都喜歡吃。冬天總想吃點有熱量的東西,燉羊排雖說費時間,其實很簡單的。下面爲大家介紹羊排燉山藥簡單的家常做法,一起來學習下吧。
羊排燉山藥的家常做法
食材:羊肋排半斤、山藥一根、花椒少許、生薑少許、香菜少許
做法:
1、剁好的羊排用清水洗乾淨,羊排飛水去除血沫。
2、砂鍋中放入花椒粒,薑片,和羊排,大火滾開,小火燉一個小時至爛熟。
3、加入洗淨切好的山藥塊,保持小火將山藥煮軟。出鍋加一點香菜提味兒即可。
注意:
1、羊排請賣家整扇中間剁開,不要切太小,不然燉出來色相差。
2、配料的話視自己喜好可以再加些東西。如蓮子、枸杞、當歸等。
3、把山藥去皮後放在熱水中,不必是開水,四五十度的熱水就可以,再倒入2匙白醋,一會就好了。另外,山藥切好後立即放入鹽水中也可以避免變黑。
4、山藥皮容易導致面板過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。面板容易過敏的同學更要注意。
5、山藥最好用鐵棍山藥,這種山藥比較面。
羊排燉山藥的營養價值
山藥燉羊排作爲冬季一道滋補藥膳,營養價值豐富。這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優質蛋白質。多種礦物質和維生素能滿足人體基本需求。對胃寒患者具有溫中散寒,補脾益氣、健胃消食之功效。冬天裏暖心暖胃的食物。
此菜餚一般沒有禁忌,但羊肉爲燥性之物,所以肝病、體質偏熱、感冒、發熱、大便燥結者及實邪者還是需忌用。
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