扇貝藕丁的家常做法

1、主料：藕1節。扇貝肉150克，輔料：乾紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、花椒。

2、取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。

3、藕洗淨去皮，切成1cm大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝把乾紅辣椒剪成小段備用。扇貝取出肉切丁焯水備用

4、燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒後，撈出花椒棄之。

5、再放幹辣椒稍稍煸一會兒。

6、邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，加入扇貝肉丁，放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可。

蓮藕一節

蒜蓉適量

扇貝適量

鹽適量

糖少許

雞精少許

老抽少許

輔料

步驟一

1、 藕去皮切丁泡冷水中。熱鍋入油，接着加入蒜蓉煸炒出香味！

步驟二

2、 藕丁瀝乾水入鍋翻炒片刻，放入扇貝

步驟三

3、 加一點點熱水和一點老抽上色。

步驟四

4、 炒至收汁時加適量鹽、糖、雞精，起鍋！