合香的正宗做法

用料

鱔魚 一斤半，合香 兩根，小蔥 兩根，蒜 兩個，姜 一塊，郫縣豆瓣 2小勺，泡青菜 一片，泡椒 兩個，泡姜 一塊，料酒 適量老抽 兩勺，鹽 5克，白糖 3克，醋 一勺，白胡椒粉 2克，花椒 10粒

做法步驟

步驟 1

鱔魚去骨改成三段，姜蒜切末，泡薑片，泡椒段，泡青菜絲，會香杆切段，合香葉切絲。鱔魚提前洗淨控幹水分。

步驟 2

鍋下油下花椒、倒入鱔段中火炒2分鐘炒出血，撈出鱔段備用。

步驟 3

新鍋下油六成倒入郫縣豆瓣炒幹下姜蒜炒香，下泡椒，泡姜，泡青菜，合香杆約兩分鐘倒入兩碗水煮開，料酒、老抽、醋、白糖、胡椒粉、鹽調味燒開。

步驟 4

倒入鱔段，燒兩分鐘下合香葉和蔥段，出鍋。

合香的正宗做法

修制：一是使香材純淨，二是做切制、粉碎處理，即採用揀、摘、揉、刮、篩、涼以及切、搗、碾、鎊、挫等方法，除去雜質、多餘的水分、變質的部分及其它非藥用成分，並使其大小規格滿足要求。如，龍涎香需要清除其中的砂石，沉香則要清除泥土等。

蒸：即利用水蒸氣或隔水加熱香材可清蒸，也可加入輔料蒸的火候、次數視要求而定。此法既可使香材由生變熟，也可調理藥性、分離香材。如篤耨香黑白間雜者，必須分離單用，其法爲，以瓷器盛香入籠中蒸，沸後約半小時則白浮於上黑沉於下，分而用之即可。

合香的正宗做法

1、到花店買玫瑰花瓣2、回家用稀釋鹽水浸泡最少1小時(爲的是浸泡掉農藥) 3、在一干淨的容器中放入浸泡過的花瓣一半，注入純淨水沒過花瓣即可4、小火大約一小時花瓣脫色後，再將剩餘的花瓣倒入。

5、花瓣全部脫色後即可。

6、用渣子過濾掉，裝入容器後放入冰箱保鮮。注意不要弄太多，因爲沒有防腐劑，所以每次用完後要放回冰箱