肉末臊子面的正宗做法

— 食材清單 —

主料:肉末600克

輔料:大蒜10瓣，薑片10片，花椒20粒，辣椒粉4勺，花椒粉1勺，生抽2勺

— 烹飪步驟 —

1· 鍋中油熱後放入花椒八角，小火慢慢炒至顏色變深後，撈出不要

2· 放入肉末翻炒（選肥一點的），放入一勺微辣的辣椒麪、半勺花椒麪翻炒

3· 放入蒜片、蔥花炒香，放一勺醋去腥提味，半勺老抽上色，加鹽、雞精調味

4· 加入兩碗水，香葉、桂皮、八角燒開，放入水煮蛋轉小火慢燉一小時即可