邳州小魚燉豆腐的做法

－ 準備食材 －

小鯽魚適量

老豆腐適量

花椒適量

姜蒜蔥適量

幹辣椒適量

香菜適量

麪粉適量

食用油適量

生抽適量

料酒適量

熱水適量

鹽適量

－ 步驟 －

1、小鯽魚洗淨（小鯽魚湯更鮮美）^_^

2、小鯽魚內臟和鱗片處理乾淨，再清洗乾淨，瀝乾水分備用^_^

3、老豆腐洗淨切成小塊^_^

4、準備好各種輔料洗切好備用^_^

5、小鯽魚裹上面粉^_^

6、起鍋熱油，燒至七分熱，放入小鯽魚至中火慢煎^_^

7、煎至兩面金黃，出鍋裝盤備用^_^

8、另起鍋熱油將幹辣椒，姜，蒜，蔥，爆香^_^

9、放入小鯽魚，倒入生抽，料酒，簡單翻動一下^_^

10、加入熱水，大火燒開轉小火慢燉20分鐘^_^

11、加入老豆腐，大火燒開，加鹽後轉小火慢燉30分鐘^_^

12、完全煮好後，放入蔥，香菜後關火，可以出鍋嘍^_^

將何宣小魚洗淨後進行過油處理然後起鍋燒油，放蔥姜，大蒜，豆瓣醬少許炒香後倒入生抽，老抽然後將老豆腐下入國內最後加水沒過豆腐燉20分鐘後出鍋