四川麻辣怪味花生做法

先把花生米浸泡半個小時左右撈出來控幹水分，油鍋燒熱，改用文火，放花生米炒至內部呈淺黃色時撈出，洗乾淨鍋加清水100克左右，倒入適量白糖，鹽，醬油，胡椒粉，姜，蔥水，醋，熬至糖水在鍋內起大泡時，放入辣椒末，花椒粉。

熬到用筷子沾糖汁後在涼水浸一下，糖汁能粘住筷子時關火，攪拌糖汁至稀糊狀時放入炸過的花生仁，翻動並粘糖即成。