山竹怎麼挑選,挑選山竹的5個小妙招
山竹怎麼挑選
1、看果蒂
果蒂即山竹果實連接山竹枝的那個部位,顏色越綠説明越新鮮,如果顏色變褐色或變黑,説明這個山竹放置時間太長了,有可能腐爛變質了。購買山竹時一定要選蒂綠的新鮮果,否則會買到“死竹”。
2、按果殼
用手指輕輕按壓山竹殼,如果表皮很硬而且幹,手指用力仍無法使表皮凹陷,蒂葉顏色暗沉,説明山竹太老,不適合吃了。山竹果殼應比較軟,有彈性,輕壓後能迅速恢復,説明是新鮮的。當然,也不能太軟,如果太軟,可能被泡了或腐爛了。
3、掂重量
兩個大小相近的山竹,儘量選擇重量重一點的,水明水分多,新鮮,重量輕的,可能是風乾了,不新鮮。
4、看顏色
山竹宜挑顏色深紫、外殼光潔,顏色新鮮的,果殼微軟有彈性,果蒂綠的,一般都比較好。山竹的外殼從綠變成紅,代表已成熟可以食用。依序為鮮紅、深紫、深咖啡色,顏色越淺越新鮮,不過鮮紅色的山竹還不夠甜,深黑啡色的山竹則肉質太軟。因此建議選擇深紫色的山竹,甜度足夠,肉質結實。
5、看萼片
理論上講,一般有4-8瓣萼片,有幾瓣萼片就説明有幾瓣果肉,但也不排除例外。一般來説,山竹底部蒂瓣以多為佳。蒂瓣片的數量和果肉片數是對應的,蒂瓣越多果肉片數也越多,所以建議選擇蒂瓣多的山竹。果肉的片數越多,果核就越小,有的果核甚至可以直接吃。不過呢,也並不一定是瓣數多的就好吃,只要是新鮮的,酸酸甜甜都好吃啦。
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