高壓鍋煮豬頭多長時間

用高壓鍋煳大約需要90分鐘，也就是一個半小時。再多了也是費氣兒，將豬頭鑷淨毛茬，洗淨，剔去頭骨，劈成兩半，放入冷水鍋內煮約30分鐘，取出用冷水洗淨。

鍋內放上竹墊，注入清水，加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、葱段、薑片，用潔淨紗布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香裝起，紮好口，放入鍋內燒沸，改用小火熬約40分鐘。

待各種香料充分出味後，放入煮過、洗淨的豬頭肉，燒沸，改用小火煮約3小時，待豬頭肉熟爛，撈起冷卻。

將滷好的豬頭肉取出，抹上麻油，以保持油潤，食用時切片裝盤，澆上少許滷汁即成。特點: 肉色紅潤，質地軟嫩，滷味濃郁，醉香味美。

豬頭用高壓鍋煮20分鐘就完全熟透了

但是需要用大火才可以，如果用小火的話需要煮40分鐘。在煮制過程中一定要加入八角、大料、這樣能夠有效的去除豬頭肉的顫腥味。