黃瓜打滷麪的各種滷的做法
主料:
豬肉250g 蒜薹250g 四季豆250g 洋葱半個 蒜1個 西紅柿1個
輔料:
醬油10g 五香粉3g 胡椒粉3g 鹽10g 味精2g
做法:
1、 籠屜燒開水,從超市買來最細的濕面鋪開放在籠篦上,蒸10分鐘
2、 蒸麪的同時,準備好蒜、鮮肉、蒜薹和四季豆、西紅柿以及洋葱
3、 倒入油燒熱後,蒜和鮮肉下鍋翻炒2分鐘,加入醬油上色繼續翻炒1-2分鐘,加入蒜薹和四季豆翻炒2分鐘
4、 加熱水小火悶煮5分鐘後,加入雞精、胡椒粉、五香粉,然後加入西紅柿翻炒,再加入洋葱、味精和鹽調味。
5、 燒製好的滷汁盛出一碗備用
6、 加入蒸好的細面,滷汁分3-4次澆在面上,翻攪均勻。
7、 面把滷汁吸收完後,放回籠屜蒸2-3分鐘,所有的美味徹底滲入食材,倒回炒鍋
1、鍋中放少量油,入少許肥豬肉煸炒。
2、當肥豬肉完全變成黃脆時,加入瘦肉。
3、當肉片熟時,加八角、葱、姜、蒜爆香。
4、加入黃瓜片翻炒。
5、當黃瓜出香味時,加入泡發好的黃花、木耳、水、醬油、鹽大火燒開。
6、先勾入水澱粉,煮沸後再打入蛋液。
7、最後加香菜,芝麻油,調味。
8、麪條在鍋中煮熟撈出。
9、加入做好的滷湯。調勻即可食用。
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