五花肉燜芋頭煲的做法
— 食材清單 —
主料:五花肉500g
輔料:芋頭一個,醬油兩茶匙,蠔油兩茶匙,鹽一茶匙
— 烹飪步驟 —
1· 把五花肉切成一片一片厚度的形狀,然後用準備好的調料醃製15—30分鐘入味。
2· 將醃好的肉,和切好的芋頭間隔的夾住擺入沙鍋,擺好後再加入一碗的水或高湯。
3· 煮開後,要換中小火,慢慢燜熟,最後大火收汁,就完成了!一定要注意火候,要不就容易焦底了。芋頭吸入了肉汁真的好香好香的!
用料
芋頭 半個約一斤二兩
五花肉 半斤
生抽 0.5勺
冰糖 30克
蒜頭 3瓣
五香粉 1勺尖
黃豆醬 2勺
雞粉 少許
做法步驟
步驟 1
五花肉洗乾淨,切小塊。芋頭削皮切塊
步驟 2
蒜頭剁碎,鍋中加適量油燒熱,煸炒五花肉出油變色,再把蒜頭放進去爆香。加點醬油給五花肉上色。把煎炒好的五花肉放進電飯鍋裏
步驟 3
芋頭放在五花肉上。然後加入雞粉,冰糖,黃豆醬,少量生抽,選擇煮飯程序,時間到了用勺子小心翻拌,倒進砂鍋裏保温
步驟 4
如果有底汁,也把汁淋在芋頭和肉上
原料:五花肉、香芋、姜、蒜、葱、油、料酒、生抽、蠔油、紅燒醬油。
做法步驟:
第1步、五花肉放入鍋中,加水、料酒、薑片燒煮,撇去浮沫,燒煮至筷子能輕鬆插入。
第2步、撈出晾涼切片。
第3步、香芋去皮清洗。
第4步、對半切開,再切成5mm左右的片。
第5步、一片香芋一片五花肉夾好。
第6步、砂鍋中放少許油,底部放一層姜蒜,既增香也防止粘鍋。
第7步、一片香芋、一片五花肉,交替放入砂鍋中。
第8步、2勺生抽,1勺料酒、半勺紅燒醬油、1勺蠔油,適量清水攪勻。
第9步、倒到砂鍋中,小火燒煮大約10-15分鐘。
第10步、中途把料汁舀起澆到香芋上。
第11步、撒上葱花,美味即刻呈現。
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