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酵母粉加入水中為什麼會成坨兒

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酵母粉加入水中為什麼會成坨兒

酵母粉加入水中成坨是因為酵母粉是一種活菌羣,如果儲存不當就會結塊受潮,加入水中後會凝結成一團,可以用筷子打蛋器充分攪拌,使之與水完全融合在一起,水變成乳白色無顆粒後再加入麪粉中使用,使用的水要低於四十度的温水,水温過高會導致酵母菌失去活性